Qızıl şərabda toyuq resepti bizim incə mətbəxi ilə məşhur olan Fransadan Fransaya gəldi. Fransızlar şərabları təqdir edir və müxtəlif qablara əlavə edərək uğurla sınaq edirlər. İçki məhsullara yeni bir unikal ətir əlavə edir, kokuyor və həm ağ, həm də qırmızı şərabı istifadə edə bilərsiniz. Qırmızı şərablı toyuq yalnız nahar üçün deyil, şən sehpa üçün də xidmət edə biləcəyiniz gözəl bir yeməkdir.
Qızıl şərabda tavuk - resept
Qırmızı şərabda toyuq etmək üçün quşun hər hansı bir hissəsini götürə bilərsiniz - bacaklar, bud, filet. Toyuq 10-12 saat şərab içində yaranırsa daha yaxşı olacaq, daha sonra ət daha doymuş olacaq.
Tərkibi:
- toyuq bacakları (bud) - 1,5 kq;
- Dumanlı pastırma - 150 g;
- quru şərab - 2-3 gözlük;
- brendi - 1 şüşə;
- bitki yağı - 4 tbsp. qaşıqlar;
- soğan - 8 ədəd;
- un - 1 tbsp. qaşıq;
- duz, ədviyyat - dadmaq.
Hazırlıq
Dərin bir qızardılmış pişikdə qızardılmış kərə yağı, onu çıxarın və bir kənara qoyun. Ayaqları və ya budları, duz, ədviyyatlarla süründürün, unda qızardın və qalan yağda eyni qızartma qabına qovur. Brendi isitmək, onu atəşə və suya qoyun. Yanğın çıxdıqda qızardılmış və dilimlənmiş brisket parçaları, soğan əlavə edin, yarım üzüklər, ədviyyat şəklində kəsin və şərabı tökün. Şərab şirniyyatından sonra, yanğını azaltın və qapağın altında təxminən 50-60 dəqiqə söndürün. Sonra biz toyuq və soğan çıxarmaq, qalan sous qalın qədər qaynadılır. Toyuqu bir qabda qırmızı şərabla yaydırın və sousu tökün.
Qırmızı şərabda toyuq göğsü
Toyuqun ən çox pəhriz hissəsi göbək və ya fileto - ağ quş ətidir. Bir sümüyə satılan və toyuq filesi qırmızı sousu ilə bişirən toyuq hissəsi - reseptdə döş olaraq istifadə edə bilərsiniz.
Tərkibi:
- toyuq göğsü - 225 g;
- göbələklər - 200 q;
- zeytun yağı - dadmaq;
- soğan - 300 g;
- qırmızı şərab - 200 q;
- broth - 30 ml;
- sarımsaq - 1 çəmən;
- qarğıdalı unu - 30 g;
- tomat pastası - dadmaq;
- cəfəri yeşilliklər, ədviyyat - dadmaq.
Hazırlıq
İlk növbədə, məmə parçaları ədviyyatlarla süpürün və 20 dəqiqə şərab içində itələyin, daha sonra bir tava yağı ilə qızdırın, təxminən 4-5 dəqiqə boyunca qızıl rəngə qədər toyuq və qızartını yayın. Biz onu boşqabına qoyduq. Sonra doğranmış soğan və göbələkləri başqa bir 5 dəqiqə üçün qovurma və qızartmaq, toyuq əlavə edin, qırmızı şərab ilə doldurun, tomat pastası və doğranmış sarımsaq ilə mövsüm və kiçik bir atəşə qaynadın. Un un bir az su ilə seyreltilir və toyuqa əlavə olunur, təxminən 2 dəqiqə bişirilir. Qırmızı şərabda bişilən bir toyuq maydanoz ilə bəzəyəcək.