Ətlə hazırlanan pancake, yalnız Shrovetide həftəsində bayramlarda deyil, həm də onları yeməyə hazırlamaq üçün bir çox yemək yeyənləri xahiş edə biləcək əla yeməkdir. Bayram hazırlamaq çox sadədir, prosesdə heç bir xüsusi tövsiyələr yoxdur və hər birinin üstünlükləri nəzərə alınmaqla doldurulma dadını dəyişmək mümkündür.
Et ilə pancake bişirmək üçün necə?
Et ilə dolu pancake olun çətin deyil, əsas üçün resept qərar vermək, doldurulması seçin və düzgün doldurun ki, qabığının düşmək deyil ki, müalicə çevirmək lazımdır.
- Xəmir bir az şirin olarsa, ət ilə ləziz pancake əldə olunacaq, belə ki, yeməyin dadı daha balanslı olacaqdır.
- Çörək bişmiş pancake üçün ət doldurulması donuzdan, ətdən, toyuqdan, daha az ətdən başqa növdən hazırlanır, daha uyğun və orijinal dad üçün müxtəlif növləri birləşdirmək mümkündür.
- Təcrübəli kulinariya mütəxəssisləri dadı daha maraqlı etmək üçün bir az sarımsağın əlavə edilməsini təklif edirlər.
- Ət istifadəyə verildiyində, onu bir ətin dəyirmanı ilə bükülməsi daha yaxşıdır və daha sonra kiçik bir miqdarda yağ əlavə edilməklə bir qabda qızardın.
- Müxtəlif tərəvəzlərin istifadəsi ət ilə daha doymuş pancake olacaq: soğan, yerkökü, şirin biber əlavə etmək üçün ən geniş seçimdir.
Ətli pancake üçün xəmir
Süddə süddən hazırlanmış pancake üçün aşağıdakı resept - universal, baza demək olar. Pancake hazırlayarkən xatırlamaq vacibdir - onlar boşluq olmamalıdır və çox sayda yumurta olan süd üçün seçim idealdır. Istifadə etməzdən əvvəl xəmir 30 dəqiqə dayanmalıdır, belə ki, özü çiçəklənir və hamur hamarlaşır.
Tərkibi:
- yumurta - 4 ədəd;
- süd - 1 l;
- un - 2 ədəd;
- duz, soda - ½ çay qaşığı;
- şəkər - 2 tbsp. l.
- bitki yağı - 100 ml;
- ətli ət - 600 q.
Hazırlıq
- Yumurtanı şəkər, duz, soda, yağ ilə qarışdırın, südün yarısını doy.
- Kalın bir xəmir yoğuraraq unu təqdim edin.
- İstədiyiniz maye tutarlılığına gətirib çıxaran qalan süd ilə səpin. 30 dəqiqə buraxın.
- Hər iki tərəfdə isti bir qızartma qabda pancake soba.
- Kıyılmış ət ilə doldurun, yığıla.
Pancakes ilə toyuq ət
Tovuqdan hazırlanan pancake üçün doldurulma - aşağı sürətlə doldurulma versiyası, göbək və buddan daha yaxşı bir qaynaq qarışığı tətbiq edin, belə ki qızartma şirin və qidalı olur. Ədviyyatlardan qara bibər, kəklik və sarımsığa üstünlük vermək daha yaxşıdır, sonuncu ət ətəkləri ilə ətli ət ilə əyilməlidir. Ətin doldurulmasında daha yaxşı hiss etməsi üçün, böyük bir süzgəcdən istifadə edilməlidir.
Tərkibi:
- pancake - 20 ədəd;
- göbək və buddan olan toyuq filesi - 600 g;
- sarımsaq - 2 diş;
- soğan - 1 ədəd;
- duz, bibər, kəklik;
- kərə yağı.
Hazırlıq
- Bu filetar sarımsaq ilə birlikdə ət çəkicisi ilə hərəkət edir.
- Kızartma qabında, incə doğranmış soğanı tutamaq və ətli ət əlavə edin.
- Düyü və mövsümü ədviyyatlarla mövsümə qədər hazırlayın.
- Bir pancake bir kaşığı toplama kələm qoyun, tərəfləri qat və roll ilə kıvırın.
Yerli mal əti ilə pancake
Pancake üçün mal əti, bir az daha hazırlayır, lakin daha ətirli və dolu olur. Doldurma üçün uyğun bir əlavə sarımsaq, şirin bibər və bibər, isterseniz, bir az ədviyyəli əlavə edə bilərsiniz, qovurma qabına toyuq əlavə edin. Pancakes yemək dadı balanslı çıxmaq ki, sweetish etmək daha yaxşıdır.
Tərkibi:
- mal əti - 500 g;
- qarğıdalı yağ - 100 g;
- soğan - 1 ədəd;
- havuç - 1 ədəd;
- şirin bibər - 1 ədəd;
- sarımsaq - 2 diş;
- duz, qara bibər;
- bibər - 1 tsp;
- bibər lakabı - ½ çay qaşığı;
- qızartma üçün yağ;
- nazik pancake - 10-15 ədəd.
Hazırlıq
- Et çəkicinin kiçik bir süzgəcindən keçmək üçün pastırma, sarımsaq, kök və bibər ilə ət.
- Kərə yağı az miqdarda yağ ilə qovrurun, qızardılmış doğranmış soğan əlavə edin, qızardın pişirilir. Duz və mövsüm ədviyyat ilə.
- Pancake, bir qaşıq dolusu qoyaraq bir "zərfdə" qoyun, qəhvəyi bir qabda qaşqara qədər qaşqaldır.
Ət və düyü ilə pancake
Krupyalı ət və düyü ilə hazırlanmış pancake bişirilir, əgər bir çox qəlyanaltılar etmək lazımdırsa və doldurulma kifayət etmirsa, krup yeməyin zövqünə böyük təsir göstərməyəcək və həddindən artıq yağlı şişirtməni diversifikasiya etməyə kömək edəcək çox yönlü bir seçimdir. Pirinç yuvarlaq taneli və hazır qədər pişirilir. Ət ətinin donuz ətinə, ekstremal vəziyyətlərdə mal ətinə və quşa uyğun gəlməməsi mümkündür.
Tərkibi:
- düyü - ½ maddə;
- donuz - 400 g;
- soğan və yerkökü - 1 ədəd;
- sarımsaq - 3 diş;
- duz, bibər, hops-suneli;
- qızartma üçün yağ;
- pancake - 10-15 ədəd.
Hazırlıq
- Ət ətir, duz və mövsüm ilə qızardılmış, yerkökü ilə tərtib olunur.
- Rice hazır qədər bişirsin, qarışdırın, qarışdırın.
- Bir qaşıq dolusu üzərində pancake qoyun roll roll.
- İstəyirsinizsə, kiçik bir miqdarda neft ilə panda ət qızartması ilə pancake.
Ət və göbələk ilə pancakes
Duzlu ət və göbələk ilə çox dadlı pancake aşağıda təqdim olunan resept əsasında hazırlanır, onlar qeyri-adi aromatik olurlar. Taze şampinonlar, istiridye göbələkləri və ya göbələk göbələyəri tətbiq edin. Kıyılmış ət yaxşılaşdırılan gadget'larla parçalanmamaq və bıçaqla kəsmək yaxşıdır. Doldurma zamanı yemək zamanı parçalanmaz, tərkibinə bir qədər az miqdarda qaymaq əlavə edin.
Tərkibi:
- göbələklər - 600 g;
- toyuq filesi - 400 g;
- soğan - 1 ədəd;
- duz, qara bibər;
- xama - 2 tbsp. l.
- qızartma üçün yağ;
- yaşıl soğan lələkləri - 10-15 ədəd;
- pancake - 10-15 ədəd.
Hazırlıq
- Quru göbələyi çox incə kəsməyin, mayenin buxarlanmasından əvvəl bir qabda qızartın.
- Doğranmış incə ət təqdim, işıqlandırma qədər vermək, doğranmış soğan əlavə edin.
- Hazır, duz və istiot qədər qızartın. İsti bir vəziyyətdə sərin.
- Xama ilə qarışdırın.
- Pancake mərkəzində daldırmağı qoyub kənarları toplamaq, "çanta" yaratmaq, göbələk və palığın soğanları ilə bişirmək.
Ət və yumurta ilə pancake
Duzlu ət və yumurta ilə hazırlanmış bişirilmiş yeməklər bir yemək yeməkdir. Bəzən Şrovetidə həftədə yalnız evinizi dadlı yeməklərlə bişirir və müalicə edə bilərsiniz. Dolumun təzə görünməyini təmin etmək üçün, tuzlu göbələklərin əlavə edilməsi vəziyyətin kökündən dəyişəcək. Göbələklərin əvəzinə, duzlu qapaqları və ya zeytunu istifadə edə bilərsiniz, onları çox incə kəsməyin.
Tərkibi:
- donuz əti - 600 g;
- qaynadılmış yumurta - 4 ədəd;
- soğan - 1 ədəd;
- turşu göbələkləri - 150 g;
- neft;
- duz və bibər;
- pancake - 15 ədəd.
Hazırlıq
- Hər iki növ növündən bir panda qovur.
- İncə doğranmış soğanı təqdim edin, hazır olmağa, duz və bibərə qədər qaynadın.
- Göbələk və yumurtaları kəsin, ətə qoyun.
- Bir pancake dolu, qaşıq "zərf", yumurta və ət ilə qovurma pancake bir tava qədər xırtıldayan qədər yayılmışdır.
Qaynadılmış ət ilə pancake
Qaynadılmış ətdən pancake doldurulması sadəcə hazırlanmışdır: mal-qara, donuz və ya toyuqdan. Ət ətli, kublar şəklində kəsilmiş və ya eldəki liflər üzərində bölünmüş ola bilər, son variant üstünlük təşkil edir. İstədiyimiz halda, duzdan tərəvəz, sarımsaq və ədviyyat əlavə edilməklə,
Tərkibi:
- qaynadılmış dana - 200 g;
- soğan - 2 ədəd;
- sarımsaq - 2 diş;
- şirin bibər - 1 ədəd;
- duz, yer bibəri, qurudulmuş bibər;
- yağ - 50 g;
- bitki yağı;
- pancake - 15 ədəd.
Hazırlıq
- Qaynadılmış əti nazik liflər üzərinə bişirin.
- Səfən soğan, mal əti əlavə edin, sonra doğranmış incə çillərlə izləyin.
- Yağ, duz və mövsüm əlavə edin.
- Doldurmağı pancaklara qoyun, hər tərəfdən isti bir qızartma qabda qəhvəyi, rulonlarda qat.
Ətli ətli pancake
Aşağıda təsvir olunan tərifi ətlə insanely dadlı pancake, tez hazırlanır və dərhal isti, hətta isti xidmət edir. Çox hissələrin hazırlanmasında heç bir mənası yoxdur, soyuduqdan sonra müalicə onun ləzzətini itirir. Yumşaq bir baza üçün, xəmir yaxşı kefir və ya maya üzərində edilir və ət hər hansı bir uyğun olacaq, bir ət öğütücü vasitəsilə bükülmüş və hazır qədər qızardı.
Tərkibi:
- yumurta - 3 ədəd;
- xama - 1 osh qaşığı. l.
- süd - 500 ml;
- bitki yağı - 50 ml;
- şəkər - 1 tbsp. l.
- un - 2 ədəd;
- quru maya - 5 g;
- forcemeat - 500 g;
- soğan - 1 ədəd;
- duz, ədviyyat.
Hazırlıq
- Səmərəli maya ilə isti süddə.
- Yağı yumurta, xama ilə yoğur, südlə qarışdırın.
- Un əlavə edin, toplar həll olunana qədər qarışdırın, 30 dəqiqə istilikdə buraxın.
- Bir qızartma qabda, soğanlardan qurudun, qazana, duza və mövsümə qədər qovur.
- Isti bir qabda, xəmirin bir hissəsini tökərək, 2 qaşıq dolduraraq xəmir üzərinə tökün.
- İkinci tərəfdən qəhvəyi olan pancake döndürün, qovurma qabından çıxarın, dərhal xama ilə xidmət verin.
Fırında ət ilə pancakes
Et və pendir ilə bişmiş pancakeqları çox səmərəli və çox qeyri-adi bir yemək üçün yaxşı bir həlldir. Pancake, hər hansı bir müvəffəqiyyətli reseptə görə hazırlanır və dolu ilə doldurulur və rulonlarda qatlanır. Şirəsizlik üçün və qabığın həddindən artıq quruması qarşısını almaq üçün, pancake qaymaqlı qaymaqlı, daha sonra pendir yağı ilə örtülmüşdür.
Tərkibi:
- pancake - 20 ədəd;
- duzlu donuz - 500 g;
- soğan - 1 ədəd;
- havuç - 1 ədəd;
- duz, ədviyyat;
- bitki yağı;
- xama - 3 tbsp. l.
- çörək və ya süd - 3 tbsp. l.
- pendir - 100 q.
Hazırlıq
- Sparce soğan, hazirlanmış yerkökü, ətli qızartmaq, qızartmaq, duz və mövsümü zövqlə mövsüm əlavə edin.
- Pancake üçün doldurulması, rolls roll up.
- Kremi və sütü qarışdırın, bir kaşığı sousu kalıbın altına çəkin, pancake hazırlayın.
- Qalan sousu duz edin, pendirlə tutuşun.
- 180 dəqiqə 30 dəqiqə bişirin.