Pike perch bir pəhriz az yağlı balıqdır və folqa içində sobada bişirərkən, bütün xüsusiyyətlərini saxlayır, həm də dadı ilə son dərəcə tender və şirəli olur.
Folqa içərisində pike-perch hazırlamaq üçün aşağıdakı reseptlərdən hər biri ideal bir nəticəyə gəlir.
Pikeperç üçün resept tamamilə folqa içində sobada bişmişdir
Tərkibi:
- bütün çay ağacı - 1 ədəd;
- limon - 1 ədəd;
- təzə pomidor - 250 g;
- soğan - 225 g;
- balıq üçün ədviyyatlar qarışığı - dadına;
- xardal - 15 q;
- maydanoz - 0,5 şüa;
- bitki rafine yağı - 40 ml;
- qara bibər, təzə zəmin;
- duz - dadmaq.
Hazırlıq
Pik çayının karkası təmizlənir, gillərdən, içəridən, quyruqdan və qanadlardan qurtulur, soyuq suyun altında qatılan və qurudulur. Sonra bir tərəfdə bir neçə eninə çarxlar qururuq, balıqları duz, bibər və balıqlar üçün ədviyyat qarışığı ilə ovuşdurun və təxminən on dəqiqəlik otaq temperaturunda buraxın.
Bu müddət ərzində limonum yaxşıdır, qaynar su ilə bibərlənir və dilimlərə kəsilir. Eynilə, əvvəlcədən yuyulmuş pomidorları yuyun. Balıqların dorsal incisions ildə limon və pomidor bir dilim daxil və bir az daha cəfəri əlavə filiz çayının qarın bu kiçik komponentləri doldurun.
Folqa təbəqəsində balığa yastığı yaydıq, balığa qoyur və limon suyu və xardal qarışığı ilə yağlayırıq. Karkası qalan soğan üzükləri və cəfəri yağı ilə örtün, folqa və yerini 200 dərəcə fırın üçün qızdırılan orta səviyyədə quraşdırılan bir çörəkçilik plitəsinə bağlayın. Yirmi beş dəqiqədən sonra folqa yandırın və balığın beş-yeddi dəqiqə qəhvəyi olsun.
Folqa içərisində sobada bişmiş limon və pomidor pike-perch ilə dolu, biz isti olmadan masa xidmət. Ayrı olaraq, düyü və ya tərəvəzə xidmət edə bilərsiniz.
Soğan və xama ilə folqa bütövlükdə bişmiş pike-perch
Tərkibi:
- Tam çay kərgəsi - 2 ədəd;
- xama şəkəri - 75 q;
- soğan - 225 g;
- bitki rafine yağı - 40 ml;
- balıq üçün ədviyyatlar qarışığı - dadına;
- qara bibər, təzə zəmin;
- duz - dadmaq.
Hazırlıq
Əvvəlki reseptdə olduğu kimi, balıq ovu üçün duz, bibər və ədviyyatla ovuşdurduqda, pike perch pelletləri hazırlanır.
Bu müddətdə soğanızı təmizləyirik, yarım halkalarla parçalayırıq və zeytinyağlı qızartma qabda qəhvəyi yuyuruq. Külək çayının gövdəsi qızardılmış soğanın yarısını qoyduqdan sonra folqa ilə örtülmüş bir çörək qabına yerləşdirilir. Qalan soğan ilə balıqları əhatə edirik, üstü folqa ilə əhatə edirik və onu on beş dəqiqəlik 200 dəqiqə qızdırılmış bir sobada yerləşdiririk. Sonra üst folqa çıxarın, karkas xama ilə çox yağlamaq, duz və istiot ilə zövq və eyni zamanda balıq bişirmək.