Başlanğıc peynir hazırlayanlar üçün mükəmməl bir yardım bizim pendir və süd bizim ev istehsalı pendir reseptlər olacaq.
Pendir və südün evdə hazırlanmış sərt pendir
Ev şəraitində sərt pendir üçün bu ənənəvi resept çox evdar qadınlarla olduqca məşhurdur. Bunun səbəbi təkcə reseptin sadəliyini deyil, həm də hazırlanan məhsulun sərtliyini yemək vaxtını dəyişməklə dəyişmək imkanıdır.
Tərkibi:
- kəsmik pendir - 680 q;
- süd - 940 ml;
- soda - 5 q;
- duz - 10 g;
- yağ - 35 g;
- yumurta - 2 ədəd.
Hazırlıq
Çiyələk pendir və süddən hazırlanan pendir çox daha asandır, əgər siz yumşaq əridilmiş suyu istifadə edərsinizsə, daha çox əriyirsiniz. Kərə yağı ilə südlə doldurun, yeməkləri orta istidə qarışdırın və artıq suyunu çəkməyincə qaynatmaq üçün buraxın. Eyni zamanda, kəsik püresi əriməyə başlayacaq və böyük miqdarda yığılacaq. Bu baş verərsə pendir yemək üçün yemək hazırlamaq və pendir hazırlamaq. Belə yeməklər qeyri-stick olmalıdır və qalın alt və duvarlar var.
Hazırlanan qabda, yağı atın, pendir və bütün digər maddələr siyahıdan qoyun. Hamısını qarışdıraraq, plastik kütlələri orta istilikdə homojen bir hala qədər qaynatır. Kərə yağı və süddən hazırlanmış pendir, hər hansı bir formada qoyun və dondurmaq üçün buraxın.
Süd və qırmızı pendirdən hazırlanan ev pişik üçün resept
Əlavə süt məhsullarını, məsələn, xama kimi əlavə etmək, hazır pendirin yağ tərkibini artırmağa kömək edir və zövqünü və tutarlılığını xeyli təsir göstərir.
Bu pendir, əvvəlki və daha çox Adyge kimi daha yumşaq görünür.
Tərkibi:
- süd - 1,1 l;
- kəsmik pendir - 430 q;
- xama - 210 qr;
- bir neçə yaşıl soğan;
- yumurta - 2 ədəd;
- soya sousu - 25 ml;
- çimdik zireh çimdik.
Hazırlıq
Pendir və süddən pendir etmək əvvəl, süd istiləşdirilmiş qoymaq, lakin bir qaynar gətirmək deyil. Xəmir və soya sousu ilə qaymaqlı döydükdən sonra süzgəcdən sümük sousuna əlavə edin. Çörək kütləsi dərhal məhdudlaşdırılır və bundan sonra təxminən 4-5 dəqiqə müəyyənləşdirilməlidir. Bir müddətdən sonra kütləni atın və bütün artıq mayenin tamamilə quruduğu qədər buraxın.
Multivarada süd və süzgəcdən pendir
Aşağı temperatur rejimləri bir çoxölçülü köməyi ilə çox sayda süd məhsulları hazırlamağa imkan verir. Bunun bir nümunəsi - sonradan müzakirə olunacaq möhtəşəm ev istehsalı pendir.
Tərkibi:
- süd - 310 ml;
- yumurta - 1 ədəd;
- yağ - 65 q;
- kəsmik - 280 g;
- sintetik çimdik.
Hazırlıq
"Kasha" rejimində südün qabağını yuyun. Kəsmik pendir əlavə edin, "Isıtma" qurun və hər şey 15 dəqiqə qaynadılır. Nəticədə kütlənin üzərindəki qolbada qalır, buna görə də artıq zərdüşmədən quruya çıxa bildi. Yoğun süt laxı, çox dəyişkən qaba qayıt, soda və yağ ilə çırpılmış yumurta əlavə edin və "Multigovar" rejimini (temperatur 80 dərəcə) 10 dəqiqə təyin edin. Beləliklə daim çəki
Süddən və pendirdən evdə hazırlanmış krem pendir
Tərkibi:
- kəsmik pendir - 380 qr;
- süd - 65 ml;
- yumurta - 2 ədəd;
- yağ - 110 g;
- soda - 5 q.
Hazırlıq
Listedeki bütün maddələr blenderlə qıvrın. Çıxarılan kütlələri qeyri-stick qaba köçürün və təxminən 15 dəqiqə qədər tamamilə əriyənə qədər davamlı qarışdırmaqla orta istidən tərk edin.