Fırın içərisində qovurmaq, onun variantları ilə sıxılmayan bir klassik müalicədir. Ət, göbələk, tərəvəz ilə bişirmək olar. Adı "qızartma" sözündən gəlir və müasir aşpazlar yalnız açıq atəşdə qovurmanın inanılmaz dad və ətri ilə çıxacaqlarını iddia edirlər.
Fırın içərisində qızartma bişirmək üçün necə?
Hər bir milli mətbəxdə qidalar bişirilir, türklər yahniya, gürcülər - çanaxlar, tatarlar - azu, bolqarlar - gyuwechem, ingilis. Bu gün müxtəlif məhsullardan qida hazırlanır.
- Ət parçaları yağı ilə yağlanmalı, daha sonra yumşaq olacaqdır.
- Patates daha çox nişastanı aradan qaldırmaq üçün suda bir az tutmaq daha yaxşıdır, dilimlər birlikdə qalmayacaq.
- Fırında qovurma, ən şirəli ətin olduğu bir boyunbağı satın alsanız, incə olacaq.
- Müxtəlif ətli bir qab hazırlayın: toyuq, dana, donuz, quzu. Yağsız varyant da böyük bir tərəvəz dəsti ilə mümkündür.
Fırın içərisində kartof ilə qovurulmuş toyuq
Ən sadə yemək sobada qızardılmış toyuqdur. Satın almaq üçün toyuq deyil, köhnə quş, ətin yağlı olduğu daha doğrudur. Professional aşpazlarımız sarımsaq və marjoram ilə müalicə edirlər. Tərəvəz dəsti klassik tərk edilə bilər: kartof, soğan, yerkökü, lakin bibər, pomidor ilə daha yaxşı dadacaqdır. Isti üçün asan salat təqdim etmək qəbul edilir.
Tərkibi :
- filizlər - 800 g;
- kartof - 500 g;
- havuç - 1 ədəd;
- soğan - 1 ədəd;
- un - 2 tbsp. l.
- bibər - 1 tsp;
- sarımsaq - 2 diş.
Hazırlıq
- Soğan, havuç və sarımsaq çubuqları, qızartmaq.
- Un əlavə edin, 500 ml su qaynatın.
- Filetləri kəsin, duzla, ədviyyata tutun.
- Kartofları soyun, onları qalığa qoyun.
- "Qapaq" ət ilə, sous ilə tökülür.
- Fırın içində 40 dəqiqə saxlayın.
Fırında bir çörək qatı üzərində qızardın
Fırının içərisində kartof ilə qabırğa ilə qovrulmuş bişirilirsinizsə, püresi ilə gözəl ətir əldə edə bilərsiniz. Füme et tətbiq edin, amma nə çox sevən bir çox qadın evcil qoyun və təzədir. Gənc heyvanların qabığını almaq lazımdır, onlar açıq rəngli və nazik ağ donuz qatışı ilə. Ət bir saat üçün marinad edilməlidir.
Tərkibi :
- qabırğalar - 800 g;
- kartof - 1 kq;
- yay - 2 baş;
- xardal - 1 çay qaşığı;
- mayonez - 50 g;
- bibər - 1 tsp;
- sarımsaq - 2 diş.
Hazırlıq
- Ribs yuyulur, doğranır.
- Xardal, sarımsağın və mayonezin bişirilməsini təşkil et, ət yaymaq.
- Kartofları kəsib, yağı və bibər ilə qarışdırın, onları qalığa qoyun.
- Üzümün üstündə soğanı kəsin, sonra ət.
- Folqa ilə örtün, fırında 40 dəqiqə kaburdan qovur.
Fırında duzlu kartof ilə qovur
Ən məşhur resept sobada qızartma donuzudur. Tərəvəz sousları diversifikasiya etməyə kömək edəcək, siz turş-şirin, isti pomidor və ya kremli yeyə bilərsiniz. Sağ əti seçmək çox vacibdir, söndürmək üçün yağlı işıq çəhrayı qatlarının olduğu bir köpük, bud və ya kənar astarlı istifadə etmək lazımdır.
Tərkibi :
- kartof - 1 kq;
- ət - 500 q;
- soğan - 2 ədəd;
- yerkökü - 1 ədəd.
Hazırlıq
- Kartofu kəsib 10 dəqiqə su əlavə edin.
- Squeeze, duz, bir kalıp, 20 dəqiqə soba qoydu.
- Əti kəsin, qızartın.
- Soğan və yerkökü doğranır, ətə əlavə edin, 10 dəqiqə qaynamaq.
- Qızartma qabını kartof üzərinə qoyun, ədviyyatla çiləmə.
- Folqa ilə örtün, 1 saat soba.
- Daha sonra başqa bir folqa olmadan 20 dəqiqə.
Fırında kartof ilə qovurulmuş mal əti
Fırında ət və kartof qovurub - yalnız ləzzətli yemək deyil, həm də doymuş və iştahaaçan. Baharatların baharatlı qurudulmuş otlar üçün çox münasibdir: arpacık, nanə, tərxun və rozmarin, ancaq bir dəfəyə deyil, dana dadını yaxşı vurğulamaq üçün bir ləzzəti seçməlisiniz. Bibər və sarımsaq ilə bitki tərkibini əlavə edin.
Tərkibi :
- ət - 0,5 kq;
- kartof - 5 ədəd;
- soğan - 1 ədəd;
- havuç - 1 ədəd;
- tomat pastası - 2 tbsp. l.
- Koyun yarpağı - 1 ədəd.
Hazırlıq
- Qidalandırmaq mal əti.
- Soğan və yerkökü kəsin, ət ilə 10 dəqiqə sürüşdürün.
- Tomat pastası və 0,5 litr su əlavə edin, çörək yarpağı, qaynatmaq.
- Kozanoka köçür, 20 dəqiqə bişirin.
- Kartof və qızartı kəsin.
- Ətə qoyun, qovurma qabına başqa bir sobada 30 dəqiqə bişirin.
Fırında kartof ilə qovurulmuş dovşan
Qonaqları təəccübləndirmək istəyirsəniz, fırındakı quşdan qovurmaq üçün cəhd edə bilərsiniz. 1.5 kiloqram ağırlığında bir gənc dovşan bir cəsəd almaq lazımdır. Ətin rəngləri qaranlıq deyil, çəhrayı olmalıdır. Bir çox satıcı, bir pişik deyil, bir dovşan təklif etdiyini sübut kimi bir az yun ətəyində buraxır.
Tərkibi :
- xama - 4 tbsp. l.
- Üzüm - 1 osh qaşığı. l.
- havuç - 2 ədəd;
- soğan - 2 ədəd;
- kartof - 5 ədəd;
- şəkər - 1 tbsp. l.
- ət - 1 kq;
- tomat pastası - 2 tbsp. l.
Hazırlıq
- Karkas kəsin, bir duz, şəkər və istiot, qarğıdalı ilə qarışdırın.
- Soğan və kök çubuqları 10 dəqiqə keçin.
- Əti bir qazana qoyun, qovurma yarısını əhatə edin, su əlavə edin.
- 40 dəqiqə Stew.
- Kartof və qızartı kəsin.
- Sous üçün xama, pomidor, üzüm, ədviyyatlar qarışdırın.
- Kartofu ətin üstünə qoyun - qovurmanın ikinci hissəsi, sousu tökün.
- Bir başqa 30 dəqiqə.
Fransız dilində sobada qızardın
Fırında kartof ilə qovurmaq Fransız dilində edilə bilər. Ətli şirəçəkən etmək üçün, parçalar bir az çəkiclə döyülməlidir. Rezept hər hansı bir növün, ən əsası, təzə olmasına imkan verir, barmağınızın bir hissəsini tıkladığınızı yoxlamaq asandır: təzə sürətlə hizalanır və köhnə - qanla doldurulur.
Tərkibi :
- ət - 800 g;
- kartof - 8 ədəd;
- soğan - 2 ədəd;
- sərt pendir - 200 g;
- mayonez - 200 q.
Hazırlıq
- Ət, duz və bibər kəsin.
- Soğan və qızartmaq.
- Kartofu bişirin.
- Patates, sonra ət və qızardılmış soğan qoyun.
- Pendir grated, mayonez ilə yarım qarışdırın, qovurmaq tökülür.
- Fırın içində qızartma tərifi, əvvəlcə 40 dəqiqə söndürməli, daha sonra isə 10 pendirdən təmizlənməlidir.
Fırın içərisində bir qabda qovurmaq necə bişirilir?
Fırın içərisində qızartma qablarını bişirmək daha rahatdır, bu məqsədlə killi olanlar daha yaxşıdır. Yemək dadını hazırlamaq üçün bütün komponentlər ayrı olaraq qızardırlar. Tezliklə bişirmək lazımdırsa, qapaq ilə qabı və təzə bir testi əhatə etməliyik. Bunu etmək üçün bir stəkan su ilə 2 fincan unu qarışdırın.
Tərkibi :
- ət - 0,5 kq;
- soğan - 1 ədəd;
- havuç - 1 ədəd;
- kartof - 6 ədəd;
- krem - 100 g;
- sarımsaq - 1 çəmən;
- su və ya suyu - 100 ml.
Hazırlıq
- Əti kəsib, duz və ədviyyatlarla qarışdırın, 30 dəqiqə israr edin.
- Krem və sarımsağı birləşdirərək, bulyon ilə seyrək.
- Soğan və yerkökü yandırın.
- Kartof və qızartı kəsin.
- Ikiqat qatlanmış: ət, soğan, yerkökü, sous, kartof.
- Fırın içərisindəki qablarda qovurma 2 saat bişirilir.
Fırın içərisində bir qabda qovurmaq
Heç bir qab və qazan yoxdur, ancaq sobada tərəvəz və ət ilə qovurmaq istəsəniz, adi bir şüşə jar istifadə edə bilərsiniz. Əsas odur ki, isti bir sobaya qoymayın, əvvəlcə istilikləri qızdırmaq üçün bir qədər istilik verin və sonra 180 dərəcə əlavə edin. Qapaqlar yerine folqa ilə kəsilmiş bir şəkildə kəsilmişdir.
Tərkibi :
- ət - 300 qr;
- soğan - 1 ədəd;
- havuç - 1 ədəd;
- kartof - 5 ədəd;
- qırmızı şərab - 0.5 tbsp.
Hazırlıq
- Əti kəsib, duz və ədviyyatla ovuşdurun.
- Kartof, soğan və yerkökü doğrayın.
- Lay qatında: kartof, ət, qızartma.
- Ədviyyələrlə çiləməyin və şərabı tökün.
- 1,5 saata qədər stew.
Fırında mantar və ət ilə qovur
Daha az dadlı sobada mantar və kartof ilə qovurmaq, göbələklər , xüsusən də meşə istifadə edərkən, ləzzətli bir ləzzət əlavə edin. Lakin istiridye göbələyi və göbələk olduqca uyğun gəlir. Bəzi evdar qadınlar qurudulmuş göbələklər qoyurlar, lakin əvvəlcədən nəmləndirilməlidirlər. Ədviyyatlardan rozmarin, kekik, kekik əlavə edin.
Tərkibi :
- ət - 500 q;
- kartof - 5 ədəd;
- soğan - 1 ədəd;
- göbələklər - 300 qr;
- krem - 100 q.
Hazırlıq
- Soğan, ət, göbələk və kartof kəsdirir.
- Qatı qatlayırlar: soğan, ət, kartof.
- Baharatlar və göbələklər ilə çiləyiniz.
- 100 g su və ya bulyon duz edin, krem ilə çiləyiniz.
- 40 dəqiqə Stew.
Fırındakı qazıntıda qızardın
Möhtəşəm dadlı qızardılmış donuz əti soba qazanında, Rus sobasından daha pis deyil. Casanok dəmir çəkmək daha yaxşıdır, istilik dağıdır, mükəmməl temperaturda saxlayır. Əsas odur ki, düzgün şəkildə hazırlansın, ilk növbədə yüksək temperatur söndürün, sonra kiçik bir qab yeyilməlidir, lakin köpüklənməsin.
Tərkibi :
- ət - 1 kq;
- kartof - 4 ədəd;
- havuç - 1 ədəd;
- soğan - 1 ədəd;
- sarımsaq - 4 diş;
- Bolqar bibəri - 1 ədəd;
- göbələklər - 300 qr;
- yeşilliklər - 1 dəst.
Hazırlıq
- Ət və tərəvəzlər.
- Göbələk qaynadılır, kəsilir.
- Qəzəkdə əti duz və ədviyyatlarla qızartın.
- Soğan çörəyi, ət ilə sote edin.
- Bibər, yerkökü, sarımsaq, göbələk, stew 10 dəqiqə bildirin.
- Kartof duz edin, su tökün.
- 30 dəqiqə pişirin, dəmləndirin.
Fırında balqabaqda qızardın
Təcrübəli ev xanımları unikal bir resept paylayır - balqabaq bir qab kimi işləyərkən sobada kənd stilində qovurmaq. Çoxları masada balqabağa xidmət etmirlər, amma boş yerə dadlı etmək üçün necə bir sirr var. Çox sadədir: tərəvəz və ət qoyduqdan sonra, balqabaq folqa ilə bükülür, altda bir az su tökülür.
Tərkibi :
- balqabaq - 1 ədəd;
- ət - 500 q;
- havuç - 1 ədəd;
- soğan - 1 ədəd;
- kartof - 6 ədəd;
- su - 2 tbsp.
Hazırlıq
- Soğan və yerkökü 5 dəqiqə qızardın.
- Əti kəsin, 10 dəqiqə təzə tərəvəzlə.
- 20 dəqiqə su, ədviyyat, stew əlavə edin.
- Kartofu kəsin, ətə bildirin, 10 dəqiqə bişirin.
- Balqabağı yuyun, yuxarıdan kəsin, toxumları çıxarın, içəri doldurun, su əlavə edin.
- Balqabaq "qapaq" ilə örtün, folqa ilə sarın.
- Balqabağı su ilə qovurma qabına qoyun.
- 1,5 saat bişirin.