Taze yeşilliklərin məhsulu yığdıqdan sonra, bir hissəsini donduraraq, qış ehtiyatlarının artırılmasına diqqət yetirməyi unutmayın. Gələcəkdə istifadə etmək üçün cəfəri, dibli və yaşıl soğanı dondurabilirsiniz. Dondurucu içərisindəki son iş parçasının bütün detalları haqqında daha ətraflı danışacağıq.
Qış üçün yaşıl soğanı necə dondurmaq olar?
Dondurucudan istifadə edərək yeşillikləri yığmaq üçün bir neçə yol vardır. Bunların hər biri sonradan müzakirə edəcəyik, amma biz ən əsas - yaşıllaşdırma üsulu ilə ilk növbədə başlayacağıq.
Ən sağlam və bütün lələkləri seçərək soğanı diqqətlə toplayın. Lələkləri diqqətlə yuyun, sonra bir kağız havlu ilə ilk quru, sonra isə havada, soğanı bir peçeleyə bir neçə saat buraxın. Qabaqcadan qurudulmuş lələklər, plastik bir konteynerə və ya şüşəya gözəl bir şəkildə kəsilmiş və qatlanmışdır. Sonuncu hüceyrədə daha az yer tutur. Yaxşı qurudulmuş soğan bütün faydalı xüsusiyyətlərini saxlayır və zəruri hallarda konteynerdən asanlıqla çıxarılır, bir dəfəyə birləşmədən.
Dondurucuda yaşıl soğan və yağ dondurmaq üçün necə?
Qışda yaşıllığı qorumaq üçün əla bir yol, yağı ilə sadə bir dondurma ola bilər və yaşıl soğanla yanaşı, istədiyiniz kimi bir şey əlavə edə bilərsiniz, məsələn, maydanoz, fesleğen, cilantro, digər otlar və ədviyyat qalıqları.
Yumşaq yağı çəkin və incə doğranmış yaşıl soğan qələmləri ilə birləşdirin. Yağları folqa təbəqəsinin kənarlarından birinə və ya qida filmi və kolbasa kolana qoyun. Filmin kənarları sabit və lazım olana qədər yağı dondurucuda saxlayır.
Buzlu formada qış üçün yaşıl soğanı necə dondurmaq olar?
Soğanlar da püre halına əsas ola bilər və buz küpləri və ya silikon kalıplarında dondurulmuş ola bilər. Yalnız bir çimdik duz və bir neçə qaşıq su ilə birlikdə qarışıq ilə yaşıl soğan mesh kifayətdir. Dondurmadan sonra, kublar dərhal isti qablara atılmaq üçün istifadə edilə bilər.
Eyni şəkildə sousları yaşılca əsasən saxlayır, məsələn pesto və ya çimichurri, yaşıl soğanla qalıq qalan yeşilliklərlə bir az yağ, limon suyu və isti bibər əlavə edir.
Sonra dondurulmuş yaşıl soğanı necə istifadə etmək üçün iki variant təklif edirik.
Toyuq şorbası
Dondurulmuş soğanların isti şorba və graviyəyə əlavə edilməsi onu istifadə etmək üçün əsas vasitədir. Soğan əvvəldən defrost tələb etmir, bu inanılmaz dərəcədə rahatdır: şorba içində bir neçə dondurulmuş lələk atmaq və evin ətrafındakı çiyələk kokusu.
Tərkibi:
- toyuq karkası - 1,8 kq;
- kekik filialları - 3 ədəd;
- dəsmal yarpaqları - 3 ədəd;
- sarımsaq dişləri - 4 ədəd;
- soğan - 80 g;
- düyü - 90 qr;
- bir ovuc dondurulmuş yaşıl soğan.
Hazırlıq
Dudakların yarpaqlarını və kətan toxumlarını iplə bağlayın. Çörək ilə tavanın altındakı ətirli buketi qoyun. Tava tərkibini su ilə doldurmaq üçün duz edin. Suyun səthindən gələn səsləri mütəmadi olaraq aradan qaldıraraq, suyu 1.5 saatdan bişirin.
Çörəyi bitir və sobaya qaytarın. Pirinçə qoyun və taxıl qədər yumşaq qədər qaynatmaq. Sonda, toyuq və cənub bir ovuc soğan lələk atın.
Yaşıl sous
Dondurulmuş yaşıl soğan tərəvəz və digər bitki ilə qarışdırdıqdan sonra, ət yeməkləri ilə dərhal xidmət verə bilər və ya əvvəlcədən marinating üçün istifadə edilə bilən bir ətirli yaşıl sousə çevrilir.
Tərkibi:
- şirin bibər - 70 q;
- dondurulmuş yaşıl soğan, maydanoz, koridor - 50 g;
- bənövşəyi soğan - 45 g;
- sarımsaq dişləri - 4 ədəd;
- isti biber - dadmaq.
Hazırlıq
Blenderin qabağına yeşillikləri şirin bibər, soğan və sarımsaq dişləri ilə qoyun. Aşiqlər həmçinin bibər çili qoya bilərlər. Düzgün və hazır qədər çırpın!