Əsl özbək peyvənə noxudlarla bişirilir. Və ya adlandırıldığı kimi - türk noxud. Bu məhsulda bir çox sink və folik turşusu var. Bundan əlavə, karbohidratlarda zəngindir, təxminən 30% protein və təxminən 7% polyunsaturated yağ ehtiva edir. Nohutlarla pilavı necə bişirmək olar , indi sizə xəbər verəcəyik.
Noxudlarla pilav üçün resept
Tərkibi:
- Quzuun pulpa - 1 kq;
- düyü - 600 g;
- noxud - 200 g;
- havuç - 500 g;
- soğan - 100 g;
- Çili bibəri - 1 ədəd;
- bitki yağı - 150 ml;
- sarımsaq - 1 baş;
- zira - 1 çay qaşığı;
- duz - 1 tbsp. qaşıq.
Hazırlıq
Cücələr təxminən 2 saat soyudulur və soyulur. Rice də emal etmək istəsə də, kifayətdir və yarım saatdır. Mənim qoyunumu qırdım, quruyub damarlardan təmizləyib dilimə kəsdim. Yerkökü çubuqları və soğanı kəsdi - üzüklər və ya ağızları. Qazanxanada, yoxsa yoxsa, dərin qovurma qabında bitki yağı yaxşı qızdırırıq. Ona soğanı saldıq və qızılı bir vəziyyətə gətiririk. Bundan sonra ət əlavə edin. Bu vəziyyətdə atəş kifayət qədər güclü olmalıdır, çünki bizdə qovrulmuş ət deyil, partladılmış deyil. Kızartma etinin başlanmasından 7 dəqiqə sonra, yerkökü qoyun, hər şeyi qarışdırın və başqa 5 dəqiqə qızardın.
İndi qazanızı suya axdıqca, ətin yalnız su ilə örtülməsi lazımdır. Sarımsağın başını üst qabıqlardan və köklərdən çıxarırıq və qazanızı mərkəzə daxil edəcəyik, orada bütün bibərini göndəririk. İndi noxudları yayır və onu vahid şəkildə yayırlar.
Duzu duz və yaxşı qarışdırın. İndi yeməyin dadı duz olacaq, sizi qorxutmasın - sonra düyü əlavə edəcəyik və artıq duzu alacağıq. Taxtanı təxminən 10 dəqiqə hazırlayırıq. Əgər su kifayət deyilsə, səthi örtülsün deyə yenidən toplayın. İndi sarımsaqı və bibərdən çıxarırıq, yatmağa gedək, amma müdaxilə üçün heç bir şey lazım deyil. Su buxarlanarkən, lakin düyü hələ də yaşlandığında, bibər və sarımsağı noxud ilə pilaya qaytarır və zira ilə çiləyir. Qazananı qapaqla örtün, atəşi minimuma endirin və təxminən 25 dəqiqə dayana qoyun. İndi qapağı aça bilərsiniz, pilaf isə quzu və noxud qarışığı ilə hazırlayır - yeməyi hazırdır!
Çörək noxudu ilə bolca pilavı çox dəyişkənlikdə
Tərkibi:
- noxud - 100 g;
- soğan - 1 ədəd;
- balqabaq - 100 g;
- havuç - 1 ədəd;
- düyü - 120 g;
- sarımsaq - 1 baş;
- zeytun yağı - 100 ml;
- yüngül maye - 25 g;
- püstə - 20 q;
- duz - dadına;
- quru zira - 1 çay qaşığı;
- köri - 1 çay qaşığı;
- qaynadılmış su - 300 ml.
Hazırlıq
Gecə noxudları təxminən 40 dəqiqə aşağı istilikdə bişirilir. Soğan yarım halqa, yerkökü - saman və balqabağa kəsilmiş - kublar. Multivarka bir qabda zeytun yağı tökün, soğan və yerkökü yeyin və "Bake" rejimində 20 dəqiqə bişiririk. İndi köri, ziru və hazırlanmış noxudları əlavə edin, hər şeyi qarışdırın və eyni rejimdə başqa 20 dəqiqə bişirin. Bundan sonra, mayalı ilə bir balqabaq əlavə edin və düyü dren. Hamısını qaynar su, duza doymaqla doldurun. Mərkəzdə sarımsağın başını qoyuruq. "Pilaf" yemək rejimini seçin. Prosesin bitməsindən 5 dəqiqə əvvəl biz fıstıqları yaydıq və səliqəli şəkildə qarışdırdıq. Səsli səsləndikdən sonra noxudlu vegetarian pilav hazırdır!