Klassik İtalyan pizza yalnız mozzarella ilə hazırlanır və ən dadlı və iştahaaçan sayılır. Onun tərifi əhəmiyyətli dəyişikliklərə məruz qalmadan əvvəl məşhurlaşan bu pizza. İtalyan ləzzətinin orijinal zövqünü hazırlayaq.
Mozzarella, reyhan və pomidor ilə İtalyan pizza - resept
Tərkibi:
Test üçün:
- süzülmüş un - 260 g;
- Zeytun yağı olmadan yağ - 55 ml;
- sürətli quru maya - 5 g;
- su 165 ml;
- şəkər - 15 q;
- duz - bir çimdik;
Doldurma üçün:
- Təzə fesleğen çörəkləri - 5-6 ədəd;
- mozzarella - 145 g;
- Parmesan - 45 g;
- təzə pomidor - 280 g;
- pomidor sousu - 30 g;
- zeytun yağı - 15-20 ml;
- bibər və duz - bir çimdik;
- oregano - 1 çimdik.
Hazırlıq
Pizza dadı həm xammalın keyfiyyəti, həm də doldurulması tərkibi ilə eyni dərəcədə müəyyən edilir. Buna görə də hər ikisinin hazırlanmasına məsuliyyətlə yaxınlaşırıq.
Klassik İtalyan xəmir üçün unu götürərək duz, şəkər və quru sürətli maya ilə qarışdırırıq. Eyni zamanda, biz su və zeytun yağı bir qabda birləşdiririk və yaxşı qarışdırırıq. İndi sıx və quru bazanı bağlayırıq, uzun müddət xəmir yoğurmaq və diqqətlə plastiklik və mütləq qeyri-təbiətə nail olmaqdır. İndi unu bir qaba qoyduq, onu bir parça ilə örtdük və qırx beş dəqiqə istilikdə qoyduq.
Xəmir yüksəlirsə, pizzaların yuyulması üçün maddələr hazırlayaq. Yuyulmuş pomidor əsasda kəsiklə kəsilir və bir və ya iki dəqiqə qaynar su ilə doldurulur. Bundan sonra soyuq su ilə örtünür və dəriləri dərhal çıxarırıq. İndi pomidorları kubok və ya dilimlə kəsib, müvəqqəti olaraq plaka üzərinə qoyun. Biz bir grater və ya dilimlənmiş mozzarella vasitəsilə qarışdırırıq, həmçinin toxumları kəsib bıçaqla fesleğen yapraklarını kəsirik.
Yetişmə xəmir yoğurulur və kiçik yağlı formanın altına yerləşdirilir. Bir müddət bişirmə tepsisinin üzərinə qoyuruq ki, bir az yaxınlaşdıqdan sonra qəlyanaltı dizaynına keçərik. Hamurun bütün ətrafını pomidor sousu və prerotishivaem oregano ilə yağlayın. İndi pomidorun dilimlərini, sonra reyhan və mozzarelanı çevirin. Pizza zeytun yağı ilə sprey edin və on beş dəqiqə üçün 220 dərəcə qızdırılan sobaya qoyun. Pişirmə bitməsinə beş dəqiqə qaldıqda, məhsulu torpaq Parmesan ilə ovuşdururuq.
Mozzarella ilə pomidor və pomidor kolbasa salam və ya hamamla əlavə edilə bilər, pomidor üzərindəki səthdə xaotik dilimləri yayır.
Toyuq, soğan, bibər və mozzarella ilə pizza
Tərkibi:
- pizza üçün xəmir;
- toyuq filesi (döş) - 170 q;
- Bolqar şirin bibər - 60 q;
- soğan salatı şirin - 40 q;
- mozzarella - 145 g;
- reyhan təzə (yarpaqları) - dadmaq;
- pomidor sousu və ya ketçup - 60 g;
- mayonez - 40 q;
- Parmesan - 30 g;
- zeytun yağı - 40 ml;
- daş duz, reyhan qurudulmuş və oregano - çimdiklə.
Hazırlıq
İlk addım pizza xəmirini hazırlamaqdır. Bunun üçün yuxarıdakı reseptdən istifadə edə və ya öz yolunuzda qəlyanaltı baza hazırlaya bilərsiniz. Lakin, hazır olan bir pizza üzərində dadlı və iştahaaçan olacaq.
Toyuq göbüsünün balığını kiçik plitələrə doldurmaq və zeytun yağı ilə isti bir qızartma qabda yerləşdirmək. Əti qıcırtdıqdan sonra, ona kiçik bir soğan qoyuruq və yumruğa qədər toyuqla birlikdə qızardırıq. Qızartmağı tamamladıqdan sonra, duz, bibər, ətirli quru ilə mövsüm əlavə edin
Pizzənin çıxarılması, xəmirin yuyulması, çörəkçilik təbəqəsinə qoyulması, lazım gəldikdə gedək və mayonez və pomidor ketçup qarışığı ilə əhatə edək. İndi xaotik olaraq soğan, bolqar biberi və mozzarella dilimləri ilə toyuq qızartmaq yayılır və biz on beş iyirmi dəqiqəlik 220 dərəcə bişirilirik. Prosesin bitməsindən üç dəqiqə əvvəl, biz pizza pizza ilə parmesan yağı və reyhan yaprakları.