Hər bir sahibə ailənin rəğbətini artırmaq istəyir. Köfteler, margin ilə hazırlana bilən və bir neçə dəfə ev təsərrüfatının üzvlərini qidalandırmaq üçün yeməklərdən ibarətdir. Onların maraqlı variasiya mantıdır - reseptlər kulinariya məhsullarının ölçüsü və yeməklərin bəzi təzəlikləri.
Manti bişirmək üçün necə?
Bu yeməyi ilk dəfə etməyə qərar verən evdar qadınlar üçün sual acil: mantas, dadlı və şirəli etmək necə. Tanınmış pelmenlərdən olan əsas fərqlilik dolğunluq və ölçüdir. Bacarıq və ya uyğun yeməklərin olmamasından qaynaqlanmayın, hər hansı bir vəziyyət həll edilir, yalnız bir az səy göstərmək lazımdır. Bütün qaydalara əməl etsəniz, istifadə etməlisiniz:
- Cascan adlı xüsusi bir pan;
- lakin daha çox rahatlıq üçün daha müasir bir varyasyondan istifadə etmək daha yaxşıdır - buxar üçün çuxurlu çox səviyyəli qablar. Ən dibində su dökülür, qaynadarkən mantolar dəmlənir, buxarlanır;
- həddindən artıq möcüzə halında, adi bir gəmi qayıdacaq.
Mantiya yemək prosesinin çoxu aşağıdakılardır:
- Hamuru qarışdırmaq.
- Müxtəlif komponentləri seçə biləcək doldurulma hazırlamaq.
- Kulinariya məhsullarının formalaşması.
- Xüsusi yeməklərdə dərhal yemək.
Manti üçün xəmir etmək necə?
Dadlı yeməyin sirri də mantı üçün xəmirin hazırlanmasında necədir. Ənənəyə görə, bu insipid olmalıdır, ancaq maya da istifadə edilə bilər. Bir çox aşpazlarımızın başlıca problemi yırtıcı xəmirdir, lakin bunun qarşısını almaq üçün müəyyən təkliflərə riayət etməlidir:
- elastik və dayanıqlı bir test əldə etmək üçün, onlar düzgün nisbətlərə uyğundur - suyun bir hissəsi ilə unun iki hissəsi istifadə edilir;
- Baza xüsusilə həssas olmaq üçün istəsəniz, suyu südlə əvəz edə bilərsiniz.
- xəmirin 20 dəqiqə yaxşı yoğurulması çox vacibdir;
- yoğurduqdan sonra bir saat tək qalır.
Manti qalıcılığı necə düzgündür?
Düzgün pişmiş yeməyi almaq üçün , mantoları necə saraşdırmağı bilmək vacibdir. Onlar hər hansı forma verilə bilər - dəyirmi, düzbucaqlı və hətta üçbucaqlı. Hamuru müxtəlif yollarla bölmək - birisi huni edir, başqaları isə bir çöldəki kənarları birləşdirir. Tədbirlərin ümumi alqoritmi belədir:
- Doldurma hazır olduqdan sonra məhsulları heyvandırmağa başlaya bilərsiniz. Bu testdən əvvəl, 20-40 dəqiqə geri yatın.
- Kolbasa çəkin.
- Kiçik parçalara kəsin və onları incə bir tort atın.
- Mərkəzdə içlik yerləşdirilməlidir.
- Ortalara qalxın, kənarlarını qorusun.
- Sonra tərəflərə dik.
- Quyruqları bir-birinə bağlayın.
- Yuxarıda olan kənarları bağlayaraq düzgün şəkildə qarışdırmaqla başqa bir seçim bir kisə şəklində bir kulinariya məhsulu ola bilər.
- Başqa bir seçim üçbucaqdır ki, bunun üçün müəyyən forma əlavə olunur.
Quzudan mantı
Mantiya olan klassik versiya - quzu ilə yemək üçün bir resept. Bu seçim hər kəs üçün yaxşıdır, zəngin dad və iştahaaçan ətri fərqləndirir. Zövqlə yeməyi yemək üçün bütün ailə bir araya gələcəkdir, çünki bir çox məhsul var və hər kəsin doldurmaqdan zövq alması kifayətdir.
Tərkibi:
- quzu - 700 g;
- un - 250 qr;
- yumurta - 1 ədəd;
- soğan - 2 ədəd;
- neft - 25 q;
- su - 1 şüşə.
Hazırlıq
- Kasa içində yumurtanı qırıb suya dökün, yüngülcə çırpın.
- Un əlavə edin, yoğurun.
- Qidaya film çəkin və soyuqda buraxın.
- Ət kiçik şeridlərə kəsilir.
- Soğanı bişirin, ətlə qarışdırın.
- Baza kiçik hissəyə bölünür. Onların hər biri el halına gətirilir.
- Mərkəzə doldurun. Uçları birləşdirilir.
- 20-30 dəqiqə bişirin.
Dana ətindən
Həqiqi hitə çevrilə biləcək ən azı yemək yeməyi ətli ət ilə mantı üçün bir reseptdir. Bu qəlyanın yemək prosesi sadə, həm də adi seçimdir. Kuşanem sevdikləri və sürpriz qonaqları xahiş edə biləcəklər. Bu nisbətlərə gəldikdə, onlar sahibindən sahibə sahib olurlar.
Tərkibi:
- mal əti - 700 g;
- soğan - 2 ədəd;
- göyərti və noxud;
- un - 250 qr;
- su - 1 şüşə.
Hazırlıq
- Bu, standart şəkildə yoğrulur.
- Soğan noxudla birlikdə püərə çevrilir.
- Ət, tərəvəz və doğranmış göyərilər birləşdirilir.
- Dolumun yığılmış olduğu dairələri kəsin.
- 30 dəqiqə hazırlayın.
Kələm ilə manty
Etə dözməyənlərə müraciət edən klassik reseptin orijinal variasiyası - kələmli şirəli mantiya. Mantel sousu çörək üçün yeni bir ləzzət əlavə edər və elə də bişirir. Bu tamamilə fərqli ola bilər, məsələn, pomidor və ya milli, qırğız. Əsas odur ki, biz mantı üçün tanış komponentlərdən istifadə edirik - resept bitki yağı, müxtəlif bibərlərin qarışığı daxildir.
Tərkibi:
- un - 300 qr;
- su - 1 şüşə;
- yumurta - 1 ədəd;
- kələm - 400 g;
- müxtəlif növ bibər;
- soğan - 1 pc.
Hazırlıq
- Hər şeydən əvvəl xəmir yoğurun, dolum hazırlanırken soyuducuya göndərin.
- Kələm yarpaqlara ayrılır və gözəl doğranır.
- Duzlu suda 25 dəqiqə buraxın.
- Çölə çıxarın, göyərti və bibər əlavə edin. Yaxşı qarışdırın.
- Baza parçalara kəsilir və sonra kiçik parçalara kəsilir və onları dəyirmi bir torta düzəldir.
- Mərkəzdə təxminən 5 dəqiqə doldurulması, möhürlənməsi və bişirilməsi üçün bişirilir.
Balqabaq ilə manty
Balqabaq və ət ilə mantı - ənənəvi resept digər növü . Tərəvəz boş yerə deyil, çünki onun şirin dadı həssasdır. Asiyada bu cür hazırlıq yüksək səviyyədə təşviq edilir. Evdə mantı hazırlamaq çətin deyil - resept çox sadədir.
Tərkibi:
- un - 300 qr;
- su - 1 şüşə;
- yumurta - 1 ədəd;
- balqabaq - 400 g;
- mal əti - 500 g;
- soğan - 1 pc.
Hazırlıq
- Baza hazırlamaq üçün ənənəvi yol.
- Pumpkin incə kəsilmiş və qaynadılmışdır.
- Ətlə qarışdırın.
- Baza parçalara kəsilir və sonra kiçik parçalara kəsilir və onları dəyirmi bir torta düzəldir.
- Mərkəzdə 30 dəqiqə bişirilir və bişirilir.
Kartof ilə manty
Bəzi gurmeler və ev mantılarını kartof ilə tərk etməyin, zəriflik onun pərəstişkarlarını tapacaqdır. Onlar pəhrizin çeşidlənməsi və ya qeyri-ənənəvi bir şey üçün bişirilə bilərlər. Aşbağanın mantı üçün xəmir almaq istəməsindən asılı olaraq, resept suyu və ya süddən istifadə edir. Daha sıx - su, yumşaq təmizlik - süd.
Tərkibi:
- un - 300 qr;
- su - 1 şüşə;
- yumurta - 1 ədəd;
- kartof - 500 g;
- mal əti - 500 g;
- soğan - 1 pc.
Hazırlıq
- Vəqf edin.
- Mantı yeyildikdən sonra, doldurulma yerində püresi kartuşu aşkar etməmək üçün kartofları çubuqlarla kəsib su ilə doldurun. Sululıq üçün, doldurulma üçün salsa parçasını saxlaya bilməzsiniz.
- Ətlə qarışdırın.
- Kəskin çəkin. İçəriyə qoyulan içərisində mühür.
- 30 dəqiqə hazırlayın.
Lazy Manty
Bəzən yemək üçün heç bir vaxt yoxdur, belə ki, onlar daha asan bir şəkildə aparırlar. Dadlı mantalar, tənbəl adlanırlar, çoxları üçün xeyir verəcək xüsusi bir dadı var. Müalicə yaratma prosesi ənənəvi məhsulların hazırlanması ilə müqayisədə daha az vaxt aparacaq və bu sayıdan 6 ədəd böyük hissə olacaqdır.
Tərkibi:
- kartof - 500 g;
- ət - 500 q;
- soğan - 2 ədəd;
- un - 250 qr;
- yumurta - 1 ədəd.
Hazırlıq
- Undən, yumurtadan və duzdan dik bir xəmir yaradır. Yoğrulduqdan sonra kənara qoyun.
- Sonra mantı üçün bir dolum hazırlanır - kartof təmizlənir, parçalara kəsilir.
- Həm də ət ilə gəlin və hər şeyi qarışdırın. Dadmaq mövsümü.
- Hazırkı xəmir tamamilə, bir təbəqədə yayılmışdır. Tarifinin nüansı parçalanmayan hissəsidir.
- Daxili yağı ilə yağı yağdırır, doldurulması yayılır.
- Bir rulonda sarılmış, ucları bağlamaq. Mantovarkinin çörək vərəqlərindən birinə qoyulur və təxminən 40 dəqiqə bişirilir.