Mercimek şorbası, hostesler tərəfindən lütfündən məhrumdur və masamıza nadir bir qonaqdır. Bununla birlikdə, yeməyin qida və qiymətli xüsusiyyətləri digər tərəfdən, daha populyar, tərkibi ilə müqayisədə bir neçə dəfə çoxdur. Zövq və dad xüsusiyyətləri, isti deyil ki, nail olmaq çətin deyil.
Mercimek çorbasını necə bişirmək olar?
Ən sadə və ya çoxkomponentli və incə ola bilən reseptlərdən ibarət olan mərci çorba istənilən nəticə əldə etməyə kömək edəcək sadə əsas tələblərin yerinə yetirilməsi nəzərə alınaraq hazırlanır.
- Yağlar yaxşıca yuyulur və bitki tərkibli maddələrlə birgə suyu qoyulur.
- Tərəvəzlərin ilkin qızartması hazırlanmış yeməyin dadını artırır və daha doymuş və qoxulu olur.
- İsti yemək üçün hər cür fərqli, lakin cəlbedici bir dad və həmişə zəngin bir qida dəyəri alan müxtəlif növ növlü mərciməklər üçün istifadə edin.
Yağlı püresi çorba
Püre ilk yeməkləri sevənlər üçün, ən cazibədar, tez və asanlıqla qaynadılmış və tərəvəz və ədviyyatlarla birlikdə mükəmməl bir kulinariya tərkibini yaradan nazik bir göz qabağına malik olan qırmızı mərci şorbasıdır. Bu məbləğdən 4 ədəd əti isti olacaqsınız.
Tərkibi:
- qırmızı mərciməklər - 1,5 fincan;
- kartof - 2 ədəd;
- soğan və yerkökü - 1 ədəd;
- su - 2 l;
- tomat pastası - 1 osh qaşığı. qaşıq;
- yağ - 1 çay qaşığı;
- kəklik və qurudulmuş nanə - 2 ədəd çəngəl;
- Torpaq kimyonu - 1 çimdik;
- duz, bibər, limon suyu.
Hazırlıq
- Yağlar qazılan tərəvəz və kartof ilə bir qazanla birlikdə qoyulur və 30 dəqiqə qaynadılır.
- Makaron, ədviyyatlar, yumşaq qarışıq əlavə edin və 10 dəqiqə qızdırın.
- Limon suyu ilə qırmızı mərcimək şorbası ilə xidmət göstərir.
Yemək və kartof ilə şorba - resept
Bu vəziyyətdə, mərcimək və kartof ilə şorba hazırlanmış olan ətin əlavə edilməsi ilə ət bişirilir, əvvəlcədən bütün parça ilə qaynadılır və sonra zəruri hallarda sümüklərdən qurtulub partiyaya bölünür. Taxıl toxumasını almaq üçün tərəvəz ilə birlikdə əlavə edilir.
Tərkibi:
- mal-qara - 400 g;
- su - 2 l;
- qırmızı mərmər - 1 şüşə;
- kartof - 4 ədəd;
- soğan və yerkökü - 1 ədəd;
- zerdeçal - 1 çay qaşığı;
- fesleğen və paprika - hər biri 0,5 çay qaşığı;
- bitki yağı - 30 ml;
- duz, bibər, kəpək yarpaqları.
Hazırlıq
- Boru qaynadın.
- Yağı və yağ soğanından keçin və ət dilimlərini prosesə əlavə edin.
- Kartof, qızardılmış ət qaynadılmış ət ilə qaynar suyuna qoydular və 10 dəqiqədən sonra yuyulmuş kələyi tökdülər.
- Dadmaq üçün mərciməklərin şorba, 10 dəqiqə aşpaz.
Yağlı və toyuq ilə şorba
Mercimekli lezzetli tavuk çorbası günlük öğle yemeği menüsü üçün mükemmel bir seçimdir. Tərəvəzləri bir qaşıqlanmağa məruz qoymazsanız, yemək diyetli bir yemək üçün uygundur və bədənə yalnız fayda verər və yemək zamanı aromatik otlar və ədviyyat əlavə edərək ədviyyatlı isti tərəfdarları xahiş edəcəkdir.
Tərkibi:
- toyuq əti - 1 kq;
- su - 3 l;
- mərciməklər - 200 g;
- kartof - 500 g;
- soğan və yerkökü - 150 g;
- bitki yağı - 30 ml;
- duz, bibər, dəhşət.
Hazırlıq
- Toyuq əti suda qaynar, çıxarılır, sümüklərdən qurtulur və tavaya dönür.
- Kartof əlavə edin və növbəti 10 dəqiqəlik yeməkdən sonra tərəvəzlərin sarğı və yığıldı.
- Dadmaq üçün mərciməklərin şorba, 10 dəqiqə aşpaz.
Türk mətbəxi şorbası
Bulqur və mərcimək ilə Türk çorba "gəlin şorbası" və ya "toy çorba" adlanır, çünki uzun bir ənənəyə görə qızlar toyda evdə Türkiyəyə hazırlaşırlar. Xüsusi xarakterik dad, milli ləzzət və incəlik isti təzə və ya qurudulmuş nanə, eləcə də torpaq qırmızı şirin qəlpə verir.
Tərkibi:
- su və ya bulyon - 2,5 litr;
- mərci və bulqur - 150 g;
- tomat pastası - 2 tbsp. qaşıqlar;
- soğan - 150 g;
- paprika torpaq - 3 tbsp. qaşıqlar;
- Qurudulmuş nanə - 1 çay qaşığı;
- bitki yağı - 50 ml;
- duz, qara bibər və ətirli otlar.
Hazırlıq
- Yuyunduğunuz mərciməklər su və ya bulyon ilə dökülür, qaynayı verirlər, bulguru piyada edərlər.
- Peppercorns, nanə, bibər, duzlu soğan, pomidor soğanı ilə və taxılın yumşaqlığına qədər qaynatmaq.
- Türk çorba mərciməklərdən, otlar ilə qarışdırılır.
Yemək və makaron ilə İtalyan şorbası
Bundan sonra, yeməyi kiçik bir pasta əlavə etməklə əldə ediləcək bir İtalyan vurğu ilə mərcim şorbası qaynatmaq necə öyrənmək olacaq. İsti xidmət verərkən, sağ rəng vermək üçün son vuruş olacaq bir grinded pendir əlavə edin. 8 nəfər üçün yemək bişirmək üçün 1,5 saat sərf etməlisiniz.
Tərkibi:
- donuz və ya toyuq - 400 g;
- mərci və kiçik pasta - 100 g;
- soğan, yerkökü və pomidor - 1 ədəd;
- bibər və ətirli İtalyan otlar - 1 osh qastığa. qaşıq;
- sarımsaq - 2 diş;
- pendir sərt - 50 g;
- zeytun yağı - 2 osh qaşığı. qaşıqlar;
- duz, bibər, otlar.
Hazırlıq
- Hazırlanana qədər qızardılmış ətləri qaynatın.
- Yumruğu mərcimək, makaron və ədviyyatlara dökün, soğan və yerkökü, palçıqlı pomidor əlavə edin.
- Yeməyin yumruğunu qədər taxıl bişirin, sarımsaq və yeşillikləri əlavə edin, dəmləndirsin.
- Plitələrə pendir çiplərini əlavə edərək yemək verin.
Tərəvəz əti olan mərci şorbası
Eti ilə olan mərciməklərin klassik şorbası sizə cəlb etmirsə, qaynar suyu üçün xammal olaraq istifadə edin. Hazırlanmış yeməyin gözəl aroması hər kəsə, hətta tünd gurme, təəccübləndirəcək. Dumanlı donuz və ya donuz qabırğası, təbii qoxu qoxusu və ya toyuq bacakları edəcəyik.
Tərkibi:
- çəkilmiş məhsullar - 500 g;
- mərci - 300 g;
- su - 3 l;
- yerkökü və soğan - 150 g;
- kartof - 3-4 ədəd;
- sarımsaq - 1 diş;
- neft - 50 ml;
- duz, bibər, ədviyyatlar.
Hazırlıq
- Dumanlanmış ət dilimlərə kəsilir, suya dökülür və 10 dəqiqə qaynadılır.
- Onlar yuyundular, tərəvəzlər, ədviyyatlardan qızartdılar.
- Yumşaq mərciməklərə qədər isti bişirin, sarımsaq, göyərti əlavə edin və dəmləndirin.
Mantar ilə göbələk çorbası
Əgər ətsiz bir mərcimək şorbası etmək arzusu varsa, bu seçim bütün mümkün olan ən yaxşı olacaq və xüsusilə göbələk pərəstişkarlarını xahiş edəcəkdir. Xüsusi dad və inanılmaz aroma qabda quru göbələklərə əlavə olunacaq, lakin təzə və ya dondurulmuş olmamalıdır. Bütün yemək dövrü 1,5-2 saat davam edəcək.
Tərkibi:
- göbələk, qurudulmuş və ya təzə - 50 və ya 500 g;
- mərcimək - 2/3 fincan;
- su - 2 l;
- kartof - 3 ədəd;
- soğan və yerkökü - 1 ədəd;
- sarımsaq - 1 diş;
- bitki yağı - 40 ml;
- duz, bibər, cəfəri.
Hazırlıq
- Göbələklər isti suya batırılıb, sonra bişirdikdən bişirirlər.
- Kartofu əlavə edin və 10 dəqiqədən sonra mərcimək, soğan və yerkökü, sarımsaq və ədviyyatlar əlavə edin.
- Şorba mərcimək və göbələk ilə taxıl yumşaq qədər qədər, maydanoz tərk və dəmləmək imkan.
Şorba ilə mərci şorbası - resept
Dadlı yosunlu mercimek şorbası oruc və ya vegetarian masa zamanı bir nahar menüsünü bəzəmək üçün ən yaxşı həll olacaqdır. Aşağıdakı tövsiyələrin yerinə yetirilməsi nəticəsində alınan isti bir müddət aclıqdan məmnun olar, vücudu vitaminlərlə doyuracaq və yeməkdən əsl zövq almağa imkan verəcəkdir.
Tərkibi:
- mərci - 150 g;
- su - 1,5 litr;
- pomidor - 2-3 ədəd;
- soğan və yerkökü - 1 ədəd;
- sarımsaq - 2 diş;
- bitki yağı - 40 ml;
- yer bibəri - 1 çay qaşığı;
- nanə sprigs - 3-5 filial;
- duz, bibər, yaşıl soğan, zeytun, susam.
Hazırlıq
- Düyünü su ilə yuyun və bişirin.
- Yağda soğan və yerkökü dilimlənmiş, incə doğranmış və ya yer pomidorları əlavə edilir və qızardılmış sarımsağın son mərhələsində.
- Tava tərkibini tencereye yaydırın, taxıl yumuşana qədər bibər, ədviyyatlar əlavə edin.
- İsti, mövsümü yaşıl soğan, nanə, susamız və zeytunu bir qabda istəyə bilərsiniz.
Mercimek çorbası çox dəyişkəndir
Daha sonra öyrənəcəyiniz tərifi ət bişirməkdə olan mərciməkli şorba çox aşpazlıq cihazın köməyi ilə hazırlanır. Bir qaynaq istiliklə bu istilik müalicəsi olan maddələr yumşaq olur, bütün qiymətli xüsusiyyətləri qoruyur və dad xüsusiyyətlərini maksimum dərəcədə artırır.
Tərkibi:
- toyuq əti - 600 g;
- yaşıl mərciməklər - 200 qr;
- su - 2 l;
- pomidor - 2 ədəd;
- kartof - 3 ədəd;
- soğan və yerkökü - 1 ədəd;
- sarımsaq - 2 diş;
- yer bibəri - 1 çay qaşığı;
- duz, bibər, dəhşətli, göyərti.
Hazırlıq
- Toyuq əti parçalara bölünür, su ilə tökülür və "Çorba" rejimində ət liflərinin yumşaqlığına qədər qaynadılır.
- Hazırlanmış dilimlənmiş tərəvəzlər yuyulur, mərcimək yuyulur, ədviyyat və ədviyyat əlavə edin.
- Yaşıl mərciməklərin şorbasını eyni rejimdə başqa 30 dəqiqə qaynatmaq.