Masalarımızda ən çox arzu edilən qonaqlardan biri, əlbəttə ki, sevindirici hallarda bişirdiyi təqdirdə qaraciyərdir. Bunu necə etməyinizi bilmirsinizsə, aşağıda sadalanan reseptlər çox faydalı olacaqdır.
Toyuq qaraciyərini bişirmək necə dadlıdır?
Tez və dadlı toyuq qaraciyərini bişirmək istəyirsiniz? Ən asan yol yağda qızartmaq və qaynadılmış kartof ilə xidmət etməkdir. Amma bütün sonra, əslində, dadlı toyuq qaraciyərini bişirmək üçün bir çox variant var. Budur onlardan bəziləri.
Xəmirdə qarğıdalı
Tərkibi:
- toyuq qaraciyəri - 1 kq;
- soğan - 3 ədəd;
- un - 2 tbsp. qaşıqlar;
- duz - bir qaşıqdan 1 1/2 tsp;
- xama - 500 g;
- çörək qırıntıları - 2 tbsp. qaşıqlar.
Hazırlıq
Filmlərdən yuyulan və təmizlənmiş qaraciyər uzunmüddətli parçalara kəsilir. Yumşaq qədər bitki yağı ilə qızardın və qızardın soğan. Biz onu qabdan çıxartdıq və unda örtülmüş bir qaraciyər qoyduq. Kabuğun göründüyü qədər təxminən 7 dəqiqə qaraciyərə qovur. Qızardılmış soğan yarısı çörək yeməyinin altına qoyulur, qaraciyərin üstünə qoyuruq, qalan soğanla örtürürük. Qızartma qabda xama, duz və istiot tökün, arzu varsa, pomidor sosunu əlavə edin. Biz qaymaqlı qızdırırıq, qarışdırırıq və soğan təbəqəsinə tökürük. Fırında 20 dəqiqə çörək yağı ilə doldurun və 220 ° C-ə qədər qızdırılır.
Fransız dilində tavuk qaraciyəri
Tərkibi:
- toyuq qaraciyəri - 1 kq;
- şampinonlar - 300 q;
- un - 150 g;
- bitki yağı - 7 tbsp. qaşıqlar;
- yumşaldılmış yağ - 4 teaspoons;
- bibər - 1 çay qaşığı;
- soğan - 2 ədəd;
- sarımsaq - 2 düyü;
- zeytun yağı - 50 g;
- quru şərab - 1 şüşə;
- pomidor - 2 ədəd;
- sevimli ədviyyatlar - dadmaq.
Hazırlıq
Un və bibəri qarışdırın. Mənim qaraciyəm, filmlərdən təmizlənirik, orta ölçülü parçalara kəsilir və unun qarışığına bürünürük. Dərin bir qabda, 3 yeməyi qidalandırın. bitki qaşıqları və kaşığı kərə yağı. Nəhayət göbələkləri kəsib 2 dəqiqə qızartın. Göbələklər çıxarıldıqdan sonra və qızardılmış tava üzərinə doğranmış sarımsağı soğan ilə yayır. Həmçinin 2 dəqiqə qızardır və soğan və sarımsağı qovurma qabından yağı ilə birlikdə çıxarın. Qızardılmış qabda zeytun yağı tökün və qaraciyərin üzərinə qızartın. Bişmiş karaciğeri bir plaka üzərinə qoyduq və isti bir yerdə qoyduq. Qızartma qabda şərab əlavə edin, istilənir, orada 5 dəqiqə aşağı istilikdə əzilmiş və soyulmuş pomidor və güveçə qoyun. Bundan sonra, biz mantar, soğan, sarımsaq, qaraciyər, duz və ədviyyatlardan qovurma qabına qoyduq. Çatdırmaq və masaya xidmət etmək.
Donuz qaraciyərini bişirmək üçün necə dadlıdır?
Hər kəsin donuz qaraciyərini bişirmək üçün cəsarəti yoxdur, çünki çoxu bunu nə qədər dadlı, nə qədər ki, qaraciyər acı deyil. Yoluxma qaraciyərdə safra kanalları səbəbindən baş verir, buna görə də məhsul onlardan təmizlənməlidir. Bundan əlavə, qaraciyər parçaları bir sirkə sirkə (150 litr 1 litr su üçün sirkə 150 g) və ya süddə nəmləndirmək lazımdır.
Belə bir dadlı və tender donuz qaraciyərini bişirmək üçün necə? Qaraciyər qızartdıqda və ya sousu pişirərkən, bir az şəkər və ya bal qoyub (1/2 kq qaraciyərdə 1-2 çay qaşığı), duz isə pişirmə sonunda daha yaxşıdır. İndi bəzi tövsiyələr haqqında bildiyiniz kimi, yemək tariflərinə də gələ bilərsiniz.
Yaponlarda donuz qaraciyəri
Tərkibi:
- Donuz qaraciyəri - 200 q;
- bitki yağı;
- un;
- düyü - 1 şüşə;
- bibər - 1 çay qaşığı;
- duz, qırmızı bibər - dadmaq;
- konservləşdirilmiş yaşıl noxud - 40 qr;
- yağı;
- soy sousu;
- naringi - 50 q.
Hazırlıq
Qaraciyər nazik parçalara kəsilir, bitki yağı və unla batırılır. Hər iki tərəfə qızartın, duz və bibərlə tutuşdurun. Pirinç qaynadı, noxud, bibər əlavə edin və su banyosuna 10 dəqiqə saxlayın. Mandarinlər təmizlənir, dilimlərə sızdırırıq və yağda yüngülcə qızardırıq. Qaraciyər isti bir plaka qoydu, hər dilim üçün bir mandarin dolası qoyduq. Soya sousu ilə səpilmiş düyü ilə xidmət edin.
Xəmir qarğıdalı xama
Tərkibi:
- qaraciyər - 400 g;
- süd - 100 ml;
- soğan - 2 ədəd;
- xama şəkəri - 200 ml;
- sarımsaq - 1 çəmən;
- un - 1 tbsp. qaşıq;
- xardal - 1 çay qaşığı;
- maydanoz, bitki yağı, ədviyyatlar - dadmaq.
Hazırlıq
Çiyələk soğan, qızartmaq, süddə qızardılmış südü və qızardı 10 dəqiqə əlavə edin. Xardal, xama, sarımsaq və ədviyyatlara qarışdırın, qarışığı və bişiriləndən sonra pişirin.