Cutlets demək olar ki, hər evdə ən sevimli yeməklərindən biridir. Bunlar müxtəlif reseptlər və ət növündən - donuz əti, balıq və tərəvəzdən hazırlanır. Biri çörək içində kəsiklər və içkisi olan kimsə sevər. Kətillər üçün eyni kıyılmış ət fərqli ola bilər. Bir mistress onu daha yumşaq və daha həssas etmək üçün bir neçə dəfə ət dəyirmanı vasitəsi ilə keçir. Digər tərəfdən, əksinə, kıyma ətinin davamlılığı üçün daha xam üstünlük təşkil edir. Bütün bu müxtəlif reseptlər doğranmış ətdən hazırlanan toyuq kətilərini hazırlamaq üçün başqa üsulla müəyyən edilə bilər. Hazırlığa ətli ətdən deyil, et parçalarından baxmayaraq, bu kəsiklər yumşaq və dadlıdır.
Doğranmış toyuq kələkləri üçün resept
Tərkibi:
- toyuq filesi - 500 g;
- mayonez - 5 tbsp. qaşıqlar;
- yumurta - 2 ədəd;
- nişasta - 1 tbsp. qaşıq;
- soğan - 1 ədəd;
- köri - 1 osh qaşıq. qaşıq;
- sarımsaq - 2 düyü;
- bitki yağı;
- duz, bibər.
Hazırlıq
Toyuq filesi kiçik parçalara yuyulur və kəsilir. Sonra ətini dərin bir qabda qoyun. Yumurta nişasta və mayonezlə döydü, sonra isə toyuq filetosuna töküldü. Yaxşı qarışdırın və əzilmiş sarımsaq və incə doğranmış soğan əlavə edin. Duz, bibər və köri əlavə edin. Ovucları qida filmi və ya qapaq ilə ət ilə örtün və soyuducuda bir neçə saat buraxın. Yağı ilə isti bir qızartma qabda, kəsilmiş qaşıq kaşığı üzərinə dökün. Qapalı qapaq altında, hər tərəfdən 5 dəqiqə orta istilikdə qızartın. Kətillər rəngli qızıldan çıxarılmalıdır.
Pendir ilə toyuq cutlets - resept
Tərkibi:
- toyuq filesi - 600 g;
- pendir - 150 g;
- nişasta - 3 tbsp. qaşıqlar;
- kefir - 150 g;
- soğan - 1 ədəd;
- sarımsaq - 3 düyü;
- yeşilliklər;
- bitki yağı;
- duz, bibər.
Hazırlıq
Et yaxşı yuyun, bir kağız dəsmal ilə quru və kiçik kublar kəsdi. Soğanları kiçik parçalara ayırın. Pendir böyük bir şkaf üzərində qarışdırın. Dərin bir qabda ət, pendir, soğan və əzilmiş sarımsı qarışdırın. Kefir, nişasta, otlar, bibər və duz əlavə edin. Hər şeyi yaxşı qarışdırın. Buzdolabında forcemeat yarım saat üçün tərk et ki, ət parçaları yaxşı zərbə. Hazırlanan forcemeat hər tərəfdən orta istilik kiçik cutlets və qızartmaq tamamilə hazır qədər.
Göbələk ilə toyuq kətan üçün Recipe
Tərkibi:
- toyuq filesi - 600 g;
- göbələklər - 300 qr;
- ağ çörək - 150 g;
- krem - 150 g;
- soğan - 2 ədəd;
- şərab (istehkam) - 50 ml;
- yumurta - 1 ədəd;
- yağ - 50 g;
- şəkər - 1 çay qaşığı;
- bitki yağı;
- reyhan təzə;
- fındıq;
- duz, bibər.
Hazırlıq
Toyuq filesi yuyulmalı, kiçik parçalara, duza və bibərə doğranmalıdır. Kərə yağı və bitki yağı ilə qarışıqdan soğana qədər qızartın. Göbələklər yuyulub yaxalayırlar. Soğana əlavə edin və təxminən 5 dəqiqə şəkər ilə sote edin. Çörək qabığını kəsib, krem və yumurta ilə qarışdırın. Çörək qarışığının düzəldilməsinə qədər bir blenderə çırpın. Cücə və reyhan əlavə edin, daha sonra çırpın. Dərin qabda, toyuq, soğan, çörək və qaymaqlı qarışığı və şərab ilə qızardılmış göbələk qarışdırın. Kıyılmış ətdən yağın hər tərəfindən yuvarlaq forma və qızartma bişirilir.
Bir məmə içində olan toyuq kətanları üçün mincemeat bir ətli dəyirmanı keçmək üçün daha yaxşıdır, çünki sonra kətiləriniz daha zərif olacaq, lakin onlar bu qədər dadlı deyil. Görünüşdə və tərkibində bu cutlets tez ucuz yemək kimi baxmaq baxmayaraq, onlar sadə bir yemək və bayram masa üçün yaxşı olacaq. Bu cücərilərə bir yan çörək üçün, göyərti və ya düyü ilə bişmiş kartof seçmək daha yaxşıdır. Bundan əlavə, kremli sousu əlavə edərək həmişə yeməyi dəyişə bilərsiniz. Çörək çox maye çıxdıqda qorxmayın, yalnız kiçik bir un əlavə edin və döşənizdən gələn toyuq kətanları mütləq yaxşı restoranlarda olduğu kimi çıxacaq.