Brynza, Bolqarıstan, Rumıniya, Moldovalı, Ukraynalı və bütün Balkan mətbəxinin əhəmiyyətli bir komponenti olan bir turş pendirdir. Bu bölgədəki bu məhsul qədim dövrlərdən bəri tanınır. Brynza adətən qoyun sütundan hazırlanır. Həmçinin, evdə olan pendir mələk südü, inək və keçi sütü və ya müxtəlif nisbətdə onların qarışıqlarından hazırlanır.
Brynza tez-tez kompleks qablar hazırlamaq üçün istifadə olunur, məsələn, salatlar, çünki müxtəlif tərəvəzlərlə uyğunlaşır və ətirli olur.
Düz pəhriz və tərəvəz ilə hazırlanan salatalar çox sağlam qidalardır, xüsusən onların rəqəm və həzminə diqqət göstərənlər üçün əlverişlidir.
Beləliklə, pendir və tərəvəz ilə salat tariflərinə nəzər salaq.
Pomidor, xiyar və pendir ilə salat
Tərkibi:
- bryzza qarışıq - 200 g;
- pomidor yetişdi - 3-4 ədəd. orta ölçülü;
- soğan - 1 ədəd;
- xiyar - 2 ədəd. orta ölçülü;
- sarımsaq - 1-2 düyü;
- müxtəlif yeşilliklər (maydanoz, reyhan və s.);
- yanacaq doldurma üçün bir az bitki yağı (günəbaxan və ya zeytun);
- duz.
Hazırlıq
Brynza kük kublara kəsildi. Peeled soğan dörddə bir zəncir, pomidor - dilim və xiyar plitələr doğramaq. Doğranmış sarımsaq və doğranmış göyərti əlavə edin. Hamısı salat qabına qarışdırılır və bitki yağı ilə geyinirlər.
Brynza, şirin bibər və pomidor ilə Balkan tərəvəz salatı
Tərkibi:
- bryzza - 200 g;
- çayxanalar olmadan zeytun - 15-20 ədəd;
- şirin qırmızı bibər - 2 ədəd;
- pomidor yetişdi - 2-4 ədəd;
- soğan qırmızı - 1 ədəd;
- bibər ədviyyəli təzə - dadmaq;
- sarımsaq - 1-2 düyü;
- yeşilliklər fərqlidir;
- bitki yağı;
- sirkə təbii şərab işığı (məcburi deyil);
- duz.
Hazırlıq
Kiçik kublara pendir və zeytunu dairələrdə və ya yarımda kəsək. Pomidorları dilimləri, şirin bibərini kəsəcəyik - qısa bir saman və təmiz soğan - dörddəbir üzüklər. Bütün salat qabına qarışdırılmış, sarımsağı sıxılmış və mövsümi isti bibər ilə əlavə edin. Yağ və sirkə qarışığından (3: 1) doğranmış göyərti və polad sarğı ilə çiləyiniz. Hər şeyi qarışdırırıq və müstəqil bir yemək olaraq da masaya xidmət edə bilərik.
Bryzza, qırmızı lobya və toyuq ilə salat
Tərkibi:
- bryzza qarışıq - 200 g;
- qaynadılmış toyuq göğsü-200 g;
- qırmızı konservləşdirilmiş fasulye - 200 qr;
- qaranlıq zeytunlar - 20 ədəd;
- soğan qırmızı - 1 ədəd;
- sarımsaq - 2 düyü;
- müxtəlif göyərti (maydanoz, fesleğen, koridor, tarragon);
- bitki yağı, məsələn, xardal və ya qarğıdalı;
- isti qırmızı bibər;
- duz.
Hazırlıq
Braynza və qaynadılmış toyuq filesi kiçik kublara kəsiləcəkdir. Zeytun ətrafda kəsilmiş və ya yarı yarıya bölünmüş, dördbucaqlı üzüklər. Fasulye qaynar su ilə yuyulur və biz bir süzgəc qoyduq. Hamısı bir salat qabına, bir az isti bibər və sarımsaq ilə qarışıq, biz doğranmış göyərti əlavə edəcəyik. Yağı ilə yağı və qarışığı. Toyuq və pendir ilə asan salat hazırdır!
Xəmir salatı ilə pendir və jambon
Tərkibi:
- bryzza qarışıq - 150 g;
- xiyar - 3-4 ədəd. orta ölçülü;
- ham - 200 g;
- şirin bibər - 2 ədəd;
- təzə bibər;
- soy sousu;
- susam yağı;
- 1-2 düyü sarımsaq;
- Yeşiller fərqlidir.
Hazırlıq
Xiyar kəskin qısa bloklara, şirin bibərə kəsilmiş - qısa çubuqlar, ham-zolaqlar və brynza - kiçik kublar. Hər şey salat qabına qarışdırılır.
Soyunma hazırlayın: soya sosunu susam yağı, mövsüm sarımsaq və isti bibər ilə birlikdə qarışdırın. Salatanı doğranmış göyərti ilə tutam, soyunma və qarışdırmaqla içmək. Bu salatı vermədən əvvəl təxminən 20 dəqiqə dayanmaq gözəl olardı.
Bryns ilə müxtəlif maraqlı salatlar hazırlamaq və hazırlamaq üçün özünüz və özünüz edə bilərsiniz. Göründüyü kimi, bunun üçün yalnız tərəvəz raznosolyası uyğun deyil, təzə və ya dondurulmuş tərəvəzlərdən istifadə etməyə çalışın.