Grechaniki - Qərbi Ukraynanın mətbəxi, adi şəklində qarğıdalıya üstünlük verməyənlər üçün idealdır. Yunan hazırlamaq əslində, soyuducuda həmişə olduğu üçün ola bilər. Onlar səhər yeməyi və ya nahar üçün ikinci kursun səmimi və ucuz bir variant kimi xidmət edəcəklər.
Greçanik ət ilə
Greçanik ət ilə mantar sousu və ya xama ilə xidmət edilən yunan klassik reseptidir.
Tərkibi:
- qarğıdalı - 250 q;
- forcemeat (mal əti, donuz əti) - 500 g;
- soğan - 1 ədəd;
- yumurta - 2 ədəd;
- duz, bibər, bitki yağı.
Hazırlıq
Qarğıdalı qaynatmaq (hətta bir qədər qaynatmaq olar) və sərinləyin. Soğan təmizlənir, incə doğranır və ətli, yumurta, duz və istiotla qarışdırılır, burada da qarğıdalı əlavə edirik. Yunanıstan yeməkdən əvvəl dərin fritözü qızdırın. Toxuculuqdan kiçik kolbasa şəklində qururuq, onları çörək qatlarında yığırıq və onları közərmə yağıya göndəririk. Sos ilə yüngül salata xidmət edin.
Yeyinti ilə yunan ətinin başqa növü də dolu olan bir bayram variantdır. Bunu etmək üçün, yunan meyvələri üçün yuxarıda göstərilən reseptə görə adi qarışıqları hazırlayın, kətilləri təşkil edin və bir az yaydırın. Mərkəzdə yaşıl soğan və qızardılmış pendir ilə yumşaldılmış yağı tərkibində qarışıq qoyulur. Yunanıstan "tökmək" və bitki yağı ilə qızartmaq. Bon appetit! Kızartma yerine, köfte 20 dakika içinde "Bake" rejiminde multivarkta pişirilebilir.
Qaraciyər ilə Greçani
Yunan qarışığı ilə qarışıqdan əvvəl onlar qarğıdalı bir şəbəkə ilə bükülmüşlər. Biz təsdiq edilmiş tarifləri laqeyd etməyəcəyik və yunanları klassik reseptə uyğun hazırlayacağıq.
Tərkibi:
- qarğıdalı - 1 şüşə;
- mal-qara qaraciyəri - 500 g;
- soğan - 1 ədəd;
- yumurta - 1 ədəd;
- Donuz mesh - 500 g;
- duz, bibər.
Hazırlıq
Pişirmə ərəfəsində, nazik donuz ağası 1 qaşıq duz və 2 qaşığı sirkə əlavə edərək suya batırılır. Bu cür sadə bir prosedura ağdan xüsusi qoxu çıxaracaq. Öncədən də qaraciyərin soyulmasını və su və ya süd içərisində bir neçə saat içərisində nəmləndirməyi unutma. Beef qaraciyərini toyuq ilə əvəz edə bilərsiniz.
Qarğıdalı qarışığı qaynatın (quruya dönməli). Qaraciyər soğan əlavə ilə qarğıdalı, duz və istiotla qarışdırılmış ət ətəyində bükülmüşdür. Bir kaşığı qarğıdalı-qaraciyər kıyılmış ət ətirli bir ləzzət şəklində mesh meydanına qoyulur və bükülür. Izgara cutlets fırında 30-40 dəqiqə 180 dərəcə və ya hərtərəfli qızardılmış bilər.
Qaraciyər ilə yaşayan Greçanik bişmiş tərəvəzlərdən bəzək və ya kartofu püresi ilə yanaşı sıx bir yeməyə də uyğun olan incə bir reseptdir.
Yunanıstan göbələyi ilə
Nəhayət, yunanı mantar ilə yüngül və pəhriz hazırlamaq barədə danışmaq istərdim.
Tərkibi:
- qarğıdalı - 1 şüşə;
- ağ göbələklər - 200 g;
- yumurta - 2 ədəd;
- soğan - 1 ədəd;
- duz, bibər, bitki yağı.
Hazırlıq
Birincisi, həcmdə qarğıdalı qaynatın: 2 stəkan su üçün 1 fincan taxıl. Qarğıdalı qızartdıqda, göbələk və soğanı kəsib qovur. Yumurta və göbələk ilə qarışıq pişmiş və soyudulmuş qarğıdalı, duz və istiot əlavə edin. Qarğıdalı qazılmış dənizdən kətil hazırlayır və qızıl qəhvəyi qədər bitki yağı ilə qızartmaq. Mantarlı bitmiş yunan göbələkləri grated pendir ilə səpilir və bitki qarışığı ilə yeyilir. Tadı daha az kalorili etmək üçün bir cüt üçün bişirmək üçün cəhd edin, bir qıvrımdan və ya su hamamından istifadə edin.