Tərəfli balqabaqdan Borscht, şübhəsiz ki, həm böyüklər, həm də uşaqları xahiş edəcək Rus mətbəxinin ənənəvi yeməklərindəndir. Bütün bişirmək çətin deyil - özünüzü əmin olun! Biz necə dadlı və tez taze kələm borscht bişirmək üçün sizə söyləyəcəyik.
Tərəvəz ilə borscht, təzə lələk
Tərkibi:
- ağ kələm - 400 g;
- toyuq - 1 parça;
- çuğundur - 1 ədəd;
- lampa - 1 ədəd;
- Bolqar bibəri - 1 ədəd;
- ədviyyat;
- pomidor - 3 ədəd.
Hazırlıq
Toyuqdan suyu bişirin, su ilə doldurun və dadına əlavə edin. Hazır ətlər diqqətlə çıxarılır, soyudulur və parçalara kəsilir. Bulyonda biz çırpılmış bolqar bibərini atırıq, taman kələm qoyuruq, samanla parçalayırıq və 10 dəqiqə bişiririk. Soğanları qızardılmış bir kök ilə soyun, sonra isə qızardılmış pomidorları əlavə edin. 5 dəqiqə tərəvəz tərəvəz. Bundan sonra, bir qazanda qovurduq və bişmiş çuğundurları şeritler halında kəsdik. Borschı qaynağa gətirin, təzə yeşillikləri atın, sobanı söndürün və şorba 15 dəqiqə qapının altındadır.
Pancarsız təzə kələm ilə Borsch
Tərkibi:
- donuz - 300 g;
- ağ kələm - 400 g;
- kartof - 5 ədəd;
- havuç - 2 ədəd;
- Bolqar bibəri - 1 ədəd;
- pomidor - 2 ədəd;
- ampul - 2 ədəd;
- sarımsaq - 2 düyü;
- bitki yağı;
- tomat pastası - 40 g;
- ədviyyat.
Hazırlıq
Donuz ətindən taze kələmdən dadlı borsch etmək üçün ət yuyulur, parçalanır və su ilə doldurulmuş böyük bir qaba qoyulur. Ardıcıl olaraq artan köpüyü çıxararaq, aşağı istilik üzərindəki suyu bişirin. Bu dəfə, ampüller və havuçları təmizləyirik və isti bir bulyonda bir bitki tərəvəzini atırıq. Bir az duz əlavə et və ət ən sakit yanğın 1,5 saat bişirilir.
Biz kələm doğramaq, soğan doğramaq və gratings haqqında yerkökü rub. Soyulmuş kartof kublar şəklində kəsilir. Bir plitə üzərində bişmiş ətin qaynaqlanması, suyu olan yerkökü və soğanı çıxarın və şorba bir süzgəcdən başqa bir tencereye süzün. Yenə sakit bir atəş yandırırıq, kələm və kartof atırıq. Yerkökü, pomidor və soğan bitkisel yağda qızıl rəngə dilimlənmiş, bir az suda tökülür və pomidor qoyulur. Hazır qızardılmış şorbaya köçürülür - borschtə gözəl bir kölgə və ətir verəcəkdir. Sondan 10 dəqiqə əvvəl biz bir neçə təmiz sarımsaq sarısı və incə doğranmış bolqar biberi atırıq. Bundan sonra, ət ilə doğranmış ət əlavə edin, alovu söndürün və 20-30 dəqiqə boyunca qapaq altına girən borscht buraxın. Bu qabda az yağlı xama, quş sarımsaq və ya croutons ilə bişirilirlər.
Təzə kələm şorbası, çoxcırda
Tərkibi:
- toyuqun arxası - 1 ədəd;
- gənc kələm - 0,5 çəngəl;
- kartof - 5 ədəd;
- lampa - 1 ədəd;
- çuğundur - 1 ədəd;
- havuç - 1 ədəd;
- ədviyyat;
- tomat pastası - 1 osh qaşığı. qaşıq;
- süzülmüş su - 4 litr;
- bitki yağı - 1 tbsp. qaşıq.
Hazırlıq
İndi sizə bir çox dəyişkənlikdə borschın təzə lələk ilə necə bişirilməsini söyləyəcəyik. Birincisi, toyuqdan çox miqdarda su bişirilir: su tökün, ət qoyun, qapağı bağlayın və "stew / çorba" rejimi qurun. Sonra hazırlanmış suyu ayrı bir qabda süzülür və biz tərəvəz hazırlığına müraciət edirik. Onları təmizləyirik, çiyələkləri və yerkökü yuyub yuyalısınız və böyük grater üzərində yuyun. Lampa kublar ilə parçalanır. Kubokda