Mackerel, çox təəccüblü və yağlı balıqdır ki, onun çarpıcı dadı sayəsində dünyada pərəstişkarlarını tapıb. Bu balıq həm özündə, həm də doldurulmasına əlavə olaraq, gözəldir. Doldurma prosesi xüsusi dəlilləri əhatə etmir və biz sizə məqaləmizdən tarifləri ilə sübut etməyə hazırıq.
Fırında bişmiş soğan və yerkökü ilə doldurulmuş qəlyanaltı
Tərkibi:
- qəlyanaltı - 1 ədəd;
- havuç - 1 ədəd;
- soğan - 1 ədəd;
- limon - 1 ədəd;
- duz, bibər - dadmaq;
- bitki yağı.
Hazırlıq
Biz balıq bağırırıq, ondan kəsiklər kəsir və qarın boşluğunu diqqətlə yuyub. Hazırlanmış karkasızı duz və bibərlə sürtün, 1/2 limon suyunu tökün və doldurma vaxtına buraxın.
Doldurma üçün soğan yarım halkalara kəsilir və yerkökü böyük bir şirniyyat üzərində sürtülür. Bir qızartma qabda, bitkisel yağı qızdırır və hazır olana qədər tərəvəzləri qızardın. Biz qarın boşluğunu balıqla doldurur və qastronomu folqa ilə doldururuq. Balıqları sobada qoyaraq, 180 dərəcə qızdırdıq.
Folqa ilə bişmiş dolma qəlyanaltı 35 dəqiqə hazır olacaq, bundan sonra bir dilim limonla masaya təqdim edilə bilər.
Mackerel göbələk və tərəvəz ilə doldurulmuş, jellədir
Tərkibi:
- qastronom - 1 karkas (500-600 g);
- göbələklər - 100 g;
- havuç - 1 ədəd;
- soğan - 1 ədəd;
- təzə cəfəri;
- gelatin - 1 osh qaşığı. qaşıq;
- duz, bibər, balıq üçün ədviyyat.
Hazırlıq
Biz qastronomu aradan qaldırırıq, qarın boşluğunu hərtərəfli yuyub, başını və qanadlarını kəsirik. Silindəki balıqları kəsərək, diqqətlə çıxarın. Cımbızlar sümükləri çıxarır. Karkas quru peçenləri ilə balıqları təmizləyin. Düyü, bibər və balıqlar üçün ədviyyatlarla hazırlanan qastronun çiləsi.
Göbələklər bir qarışdırıcıda əzilir və nəm tamamilə buharlaşana qədər sürətlə qızardılır. Yerkökü və soğan yumuşatana qədər qızartmaq və qızardı. Mantar ilə tərəvəz qarışığı, qarışığa doğranmış göyərti əlavə edin.
İndi balıqları dəri ilə aşağı salırıq və jelatinlə tutuşdururuq. Biz balığın mərkəzində içlik yerləşdirdik və köhnə formanı ona qaytarırıq, karkasını söndürürük. Qarın divarları dişlədilir və balığı folqa ilə sıx bağlayırıq. Balıqları folqa şəklində 30 dəqiqə qaynatırıq, sonra soyuducuda təzyiq altında qoyuruq. Ertəsi gün biz qəlyanaltıları parçalanmış parçalarla bəzəyirik və masaya xidmət edirik.
Mackerel eritilmiş pendir və yengeç çubuqları ilə doldurulmuşdur
Tərkibi:
- qəlyanaltı - 1 ədəd;
- Yengeç çubuqları - 2 ədəd;
- emal edilmiş pendir - 1 briket;
- duz, bibər - dadmaq;
- sarımsaq - 1 çəmən;
- doğranmış dillə - 1 çay qaşığı.
Hazırlıq
Balıqları təmizləyirik, omba və sümükləri çıxarırıq, biz bağırsaq. Duz və bibər ilə karkas ovuşdurmaq. Fused pendir bir qayçı üzərində süründü və doğranmış sarımsaq və otlar ilə qarışdırdı. Balıqların qarın boşluğunda biz çubuqlar və pendir qarışığı qoyuruq, balıqları qida filmi ilə sıx bağlayırıq. Biz qozalı qaynar suda 30 dəqiqə qaynatırıq, sonra isə sərinləyirik və karkasları parçalayırıq.
Pekmezle doldurulmuş kaktus üçün resept
Tərkibi:
- qəlyanaltı - 1 ədəd;
- düyü - 50 g;
- havuç - 1 ədəd;
- soğan - 1 ədəd;
- sarımsaq - 1 çəmən;
- limon - 1 ədəd;
- pomidor - 1 ədəd;
- duz, bibər - dadmaq;
- Koyun yarpağı - 1 ədəd.
Hazırlıq
Balıq arxadan kəsik yaradır, boğulur. Şübhəsiz ki, bel və sümükləri çıxarırıq. Duz və istiotla təmiz bir boşluğa sürünürük.
Hazırlanana qədər düyü qaynatmaq və sutlu tərəvəzlərlə qarışdırın. Nəticədə qarışıq balıq ilə doldurulur. Tərkibində pomidor üzükləri yaydıq. Balıqları folqa ilə bükürük, tərkibinin yerini açıq saxlayırıq. Balqabağı limon şirəsi ilə suya qulluq etməkdən əvvəl, 200 qəpikdə 15 dəqiqə bişirin.