Donuzlar klassik pomidor, xardal, sarımsaq və bal sousları ilə mükəmməl meyvə və giləmeyvə ilə birləşir. Həqiqətdə - yeməkdə çox idrak edən universal ət. Bu yazıda, donuz üçün bərabər klassik reseptini kremli sousla birləşdirməyə qərar verdik.
Kremli xardal sousunda donuz resepti
Tərkibi:
- zeytun yağı - 1 osh qaşığı. qaşıq;
- donuz (fileto) - 350 g;
- soğan - 1 ədəd;
- sarımsaq - 1 çəmən;
- şampinonlar - 100 g;
- krem - 100 ml;
- xardal taxıl - 1 osh qaşığı. qaşıq;
- təzə fesleğen - 1 ovuc.
Hazırlıq
Zeytun yağı qızardır və üzərinə ət qoyur. Hər iki tərəfdə 2 dəqiqə dilimlənmiş donuzdan qovur. Soğan və göbələklər özbaşına kəsilir, sarımsağın mətbuat vasitəsi ilə yayılmasını və tərəvəz və göbələyi ətə qızartmaq qabına əlavə edin. Daimi qarışdıraraq bütün 4-5 dəqiqə qızartın.
Xəmir qabına xama əlavə edin və xardal əlavə edin. Sousu bişirmək başlayır - atəşdən qovurma qabını çıxarın və yeməyi dilənmiş fesleğenlə tutam. Biz xardal ilə xəmirli göbələk sousunda donuz ətinə xidmət edirik, düyü və ya makarna ilə qarışdırırıq.
Kremli sarımsaq sosunda donuz
Tərkibi:
- donuz əti - 500 g;
- bitki yağı - 2 tsp.
- küncüt toxumu - 2 tsp.
- sarımsaq - 1-2 düyü;
- yağ - 1 tbsp. qaşıq;
- süd - bir əsrin 1/3;
- krem pendir - 70 q;
- yaşıl soğan.
Hazırlıq
Donuz barmağı ilə qalınlığa kəsilmiş və yağlı bir skillə qoymuşdur. Əti hər tərəfdən 3-5 dəqiqə qızartın, yemək sonunda susam toxumları ilə səpin.
Yağda bir qızartma qabda, təxminən bir dəqiqə qızardılmış doğranmış sarımsağı qızardın, sonra südlə tökərək krem pendir əlavə edin. Qızartma qabının altında istiliyi azaltın və sousu hamar qədər qarışdırın. İncə doğranmış yaşıl soğan əlavə edin. Sousu qalınlaşdıqca, biz onu soslu bir gəmiyə tökərək ət və bir kartof kartof ilə xidmət edirik.
Kremli pendir sosunda donuz
Tərkibi:
- donuz pirzolası (sümüyə) - 4 ədəd;
- duz, bibər;
- yağ - 1 çay qaşığı;
- yaşıl soğan;
- sarımsaq - 1 çəmən;
- un - 1 tbsp. qaşıq;
- süd - maddənin 2/3 hissəsi;
- Küf ilə pendir - 3 tbsp. qaşıqlar;
- quru ağ şərab - 1 osh qaşıq. qaşıq.
Hazırlıq
Donuz pirzolası hər tərəfdən 5-7 dəqiqə duz və bibər və qızartma ilə çiləyə basdır. Servis vermədən əvvəl, et vermək və bu vaxt sousu hazırlayacağıq.
Tencere, yağı eritin və 1-2 dəqiqə doğranmış yaşıl soğan və sarımsaq ilə qızartın. Vaxt keçdikdən sonra sote panda yuxuya qalsın, qarışdırın, qarışdırın və südlə doldurun. Qarışıqları qaynadək gətirin və qalıncaya qədər qarışdırın, bişirin. Pişirmə sonunda sousu pendir və şərab ilə tamamlayırıq. Biz qaymaqlı sousu və bir stəkan sevimli şərab ilə donuz ətinə xidmət edirik.
Kremli sousda qaynadılmış donuz
Tərkibi:
- yağ - 50 g;
- donuz - 1 kq;
- pastırma - 200 q;
- qolu - 6 ədəd;
- soğan - 1 ədəd;
- kərəviz - 2 qaynaq;
- quru şirniyyat - 300 ml;
- toyuq çörəyi - 300 ml;
- yağlı xama - 6 tbsp. qaşıqlar;
- un - 2 tbsp. qaşıqlar;
- Dijon xardal - 2 tbsp. qaşıqlar;
- tərxun - 1 çay qaşığı;
- duz, bibər.
Hazırlıq
Fırın 170 dərəcə qızdırır. Toxuculuqda, yağı eritin və donuzdan qızıl rəngə qızartın, əti böyük kublara kəsin. Ət qovulduqda, qovurma qabına qovurduqda, sonra soğan və soğan ilə qarışıqdan sonra - tərəvəz yumşalmağa başlaymalıdır. Biz qızartma qabını et ilə bir meyvəyə çeviririk və suyu və suyu tökürük. Qapağı ilə brazier əhatə və aşağı temperaturda 2 saat ət bişirilir. 2 saat sonra bərabər miqdarda su ilə seyreltilmiş qaba qaymaq və una əlavə edin. Tərəyi tərəvəz, duz və istiot ilə hazırlayın və sousu qalınlaşana qədər bişirin.