Chekhon syprinids ailəsindən - balıq demokratik və iddiasızdır. Qeyri-adi bir forma görə tanımaq asandır - mükəmməl düz geri və kəskin bir kəlmə ilə görkəmli bir qarın. Hər hansı digər balıq kimi, bir çexə qızartmaq olar və bu qulağınıza enəcəkdir, ancaq həyat üçün evdə pivə və ciddi kişilərin danışması üçün milli məhəbbəti qazanan quru çexiyalı Çeçeniya idi.
Qurudulmuş alabalıq tarifi
Tərkibi:
- Chechon fresh - 4 ədəd;
- duz - 400 q.
Hazırlıq
Evdə quru heyvanların edilməsi çətin deyil. Əgər balıqçılıqda çox şanslı deyilsinizsə və Çex 25 sm-ə qədər daha kiçik bir şəkildə rast gəlsə, onu kəsmədən yağlayırıq. Böyük bir balıqla birlikdə əlavə olaraq zəmanət var. O, qanını diqqətlə daldırmağa başlayır. İçərişədən dəri damarlarını aradan qaldırmırıq ki, damarın üzərindəki kəsiklə diqqətli şəkildə təmizləyirik. Tərəzi, bildiyimiz kimi, çıxarmayın.
İndi bir Chechon necə duz necə . Balığın uyğun bir konteynerə yayılması, səxavətlə duzla tutuşdur. Zülmlə basdırın, qazaqlı ilə örtün və 3-5 gün ərzində sərin yerdə salvət edin.
Hər bir balıq soyuq su ilə yuyunduqdan sonra, ip üzərində ipi və quruya çıxın. Hava və ölçülərdən asılı olaraq, 5 ilə 10 gün çəkə bilər. Yazda balıqları qurutmaq daha xeyirlidir, çünki istilik tez istilikdə yıxılır.
Bu mərhələdə çox şey
Chekhon çox yağlı balıq deyil. Üstəlik, Volqa müxtəlif Don bacısından daha ascetik və daha asandır. Çeçen, digər qurudulmuş balıqlar kimi, bütün kalorili deyil. Orta hesablanmış məlumatlar - 100 qr üçün yalnız 88 kkal və zəngin bir protein və digər faydalı maddələr və iz elementləri ilə olduqca qidalandırıcı bir məhsul verir. Ancaq unutmayın ki, bu balıq kifayət qədər duzludur və bu səbəbdən rəqəmə əməl edən gənc xanımlar qurudulmuş kantonlar tərəfindən götürülməməlidir.