Buxarlanan yeməklərin faydaları göz qabağındadır və şübhəsiz ki, onları diyetinizə tətbiq etmək üçün ən ağır motivasiya. Məhsulların istilik müalicəsinin belə bir üsulu onların xüsusiyyətlərini, vitaminlər və müxtəlif elementlərin tərkibini maksimum dərəcədə saxlayır, yemək zamanı aşpazan və suya köçürən zaman məhv edilir.
Buxar üçün qablar buxar rejimindən istifadə edərək, ikiqat qazan və ya xüsusi səbətlə təchiz edilmiş bir çox boşqabda bişirilə bilər. Mətbəxinizdə belə bir texnika olmadıqda, bir qaynaq quraşdıraraq və qapaq ilə əhatə etmədən, bir qaynadıcı müntəzəm pandan inşa edilə bilər.
Buğda tərəvəz ilə balıq - resept
Tərkibi:
- biftek və ya balıq filesi - 750 g;
- havuç - 175 q;
- Bolqar bibəri - 175 q;
- soğan - 85 g;
- sarımsaq - 2-3 diş;
- limon - 1/2 ədəd;
- baharatlı quru otlar - dadmaq;
- duz - dadmaq.
Hazırlıq
Bir cüt üçün xoş bir qaynaşma üçün bişirilən balıq üçün və qırmızı dəqiqə limon şirəsində daha həssas şəkildə marinadlanmaq üçün. Bu müddətdə tərəvəzləri düzgün hazırlayacağıq. Biz kifayət qədər böyük saman havuçlarını təmizləyirik və parçalayırıq və toxum qutusundan və peduncle dən şirin Bolqarıb biberini çıxarır və yarım halkalara kəsilir. Eynilə, soyulmuş soğanı da incəliyik və sarımsaq plitələrə kəsilir.
Folqa bir hissəsi buxarın əsas mərhələsində hazırlanır və hazırlanmış tərəvəz qatını qoymağa başlayır. Birincisi soğan qatını və onu yerkökü qoyun. Sonra bibər və sarımsaq plakalarının yarım üzüklərini paylayır, hər şey əlavə edir və ədviyyatlı quru otlar ilə mövsüm edir. Bitki qutusunda bişmiş balıq qoyulur, onu duz və zövqlə hazırlamaq lazımdır. İndi balığın tərəvəz ilə örtülməsi, ikinci folqa qırağının üstünə qoymaq və onu örtməkdir. Folqa təbəqələri arasındakı boşluqlar nə qədər kiçik olsa, yeməyin dadı daha doymuşdur, lakin pişirmə vaxtı artacaq. Buna görə də, pişirmə prosesini sürətləndirmək istəyirsinizsə, folqa az bir fərqi buraxa bilərsiniz, amma bir az ləzzət itirirsiniz. Çoxlu sayda zərərin demək olar ki əhəmiyyətsiz olduğunu iddia etsələr də və yalnız doğru gurmeler tərəfindən tutulacaqdır. Bu yeməyi hazırlamaq vaxtı yuxarıda göstərilən nüansları nəzərə alaraq, otuzdan elli dəqiqəyə qədər dəyişə bilər.
Vareniklər bir neçə resept üçün
Tərkibi:
- buğda unu - 820-920 g;
- 2,5% - 520 ml yağ tərkibi olan kefir;
- çörəkçilik soda - 0,5 tsp;
- təzə təzə maya - 15 q;
- şəkərli şəkər - 25 g;
- duz - 1 çimdik.
Hazırlıq
Biz maya aktivləşdirilməsi prosesində püresi hazırlayırıq. İsti kefirdə həyata keçirmək üçün ilk növbədə şəkər kristallarını ləğv etmək və qarışıqın yaxşıca qarışdırıldığı yemək soda maddələrini söndürmək üçün təzə maya çiçəyi təqdim edirik. Ondan on beş dəqiqə sonra kütlələri istilik və rahatlıqla yerləşdirdik, sonra isə az miqdarda süzülür və duz unu ilə qarışdıraraq yumşaq, tamamilə yapışqan olmayan xəmirə qarışdırın.
Biz kütlələri müvəqqəti olaraq unla tozlaşmış səthə qoyduq. Bizim halda çörəkləri bişirmək üçün biz buxarda olacağıq. Bu məqsədlə buxarda bişirmə funksiyasını yerinə yetirən bir qıvrım və ya multivark kimi, qaynar su ilə hazırlanmış bir qabdan və hazırlanmış məhsullar yerləşdirdikdən əvvəl quraşdırılmış dəzgahdan ev qurğusu kimi istifadə olunur. Yalnız üç ölçülü qapaqlı quruluşu örtmək və 5-7 dəqiqə boyunca qaynar su ilə durmaq kifayətdir.