Şəkər sousu yemək zamanı əlavə edilən və ya ayrı bir qaynar qayıqda xidmət edən bir çox yeməklərin universal bir hissəsidir. Tərkibində qatılaşdırılmış yaxud müxtəlif zövqlü müxtəlif məhsulların iştirakı ilə hazırlanmışdır.
Xəmir sousunu necə bişirmək olar?
Klassik qaymaqlı sousu tərəvəz və ya ət çörək ilə istənilən doyma ilə seyreltilmiş və quru qızartma qabda kremli bir kölgəyə qovrulmuş kalsiumdan ibarətdir. Əsas resept tez-tez sousun dadını bir qədər və ya radikal şəkildə dəyişən ləzzət qatqısı və tərkibləri ilə təmin edilir.
- Əlavə duzsuzluq qızardılmış soğan, sarımsaq və digər tərəvəzlərə sous əlavə edəcək.
- Kələm rulonlarına, köftəyə, digər bənzər qablara, qaymaqlı sousa doldurularaq pomidorun əlavə edilməsi ilə hazırlanır: makaron, sous, meyvə suyu və ya tərəvəzli sellüloz.
- Hər hansı bir yan çörək ilə xidmət etmək üçün, sous əvvəlcədən hazırlanmış və ya hazır qədər bişirilmiş olan göbələk ilə xama əsaslanır.
- Qeyri-adi dad qaynaqdan sousu alır, əgər əsas komponenti əlavə edirsinizsə, istilik müalicə, xardal, horseradish, soya sousu, mayonez.
- Salat sarğı üçün, duz və bibər xama ilə gözəl ətirli əlavə, incə doğranmış göyərti uyğun gəlir. Sosun daha zərif versiyaları balsamik sirkə, yağ, hər cür incə aşqarlar ilə tamamlanır.
Turş-sarımsaq sousu
Sarımsağ ilə olan qaymaqlı sousu hər hansı bir ət, balıq tamamlayır. Tərkibində soba və ya qızardılmış quşda bişmiş fıstıq qişası ilə yaxud soba tərəvəz dilimində bişmiş və ya bişmişdir. Sos, salat üçün bir sarğı kimi istifadə edilə bilər, onları ənənəvi mayonez ilə əvəz edir.
Tərkibi:
- xama şəkəri - 250 q;
- sarımsaq - 2-4 diş;
- dere - 0,5 tülkü;
- duz, bibər - dadmaq.
Hazırlıq
- Diqqətlə yuyun, quru və sonra ince şüyüd doğrayın.
- Bir bıçaq, grater və ya mətbuatla təmizlənmiş sarımsaq dişlə vurun.
- Çörək və sarımsağı xama əlavə edin, qarışdırın.
- Duz və bibinin dadmaq üçün qaymaqlı sarımsaq sousunu əlavə edin.
Turş pomidor sousu
Pomidorla çəkilən qaymaqlı sousu tez-tez soba kələm rulonlarda, köftə, balıq və ya ətdə yandırmaq və ya yandırmaq üçün müşayiət kimi istifadə olunur. Suyu əvəz etmək üçün suyu əvəz etmək üçün onu tərəvəz və ya ət çörək ilə götürə bilərsiniz. İstəsəyəm, sousun tərkibi qızardılmış tərəvəzlər ilə təmin olunur: soğan, sarımsaq, biber, havuç.
Tərkibi:
- xama şəkəri - 250 q;
- tomat pastası - 2 tbsp. qaşıqlar;
- su 250 ml;
- Kərə yağı - 2 tbsp. qaşıqlar;
- un - 2 tbsp. qaşıqlar;
- duz, dəhşətli, bibər qara və qırmızı yer - dadmaq.
Hazırlıq
- Kərə yağı üzərindəki unu keçin.
- Suya axır, sousun bünyəsini həcminə qədər qarışdırın.
- Krem əlavə edin və sonra pomidor qoyun.
- 4 dəqiqə qarışdırmaqla qaynadılmış qaymaqlı sousu əlavə edin, mövsümü duz ilə, zeytun yağı yaprağından və iki növ bibərdən hazırlayın.
- Konteyner sousu ilə yanğından çıxarın, məzmunu sərinləyin və istiqamətində istifadə edin.
Turş-mushroom sousu - resept
Turş-mantar sousu makaron xidməti, kartof və ya taxıldan hazırlanmış ətirlər üçün ideal bir həlldir. Delicious bənzər əlavə və ət yeməkləri ilə olacaq. Kompozisiya istənilən halda sarımsaq ilə tamamlana bilər, söndürmə sonunda bir neçə çimdik İtalyan və ya Provencal otlar əlavə edə bilərsiniz. Tərkibində çox deyil, hər növ göyərti olacaqdır.
Tərkibi:
- xama şəkəri - 250 q;
- göbələklər - 300 qr;
- soğan - 1 ədəd;
- yağ və ya bitki yağı - 3 qaş ağacı. qaşıqlar;
- duz, bibər, ədviyyat - dadmaq.
Hazırlıq
- Soğan doğranmış soğanda qızartın.
- Çörəklənmiş göbələklər əlavə edin, qızartmaq, nəm buxarlanır və qəhvəyi açın.
- Dondurma qabına, qaynağına duz, bibər, ədviyyat əlavə etmək, uzun müddət sakit oturmaq və 4 dəqiqə qarışdırmaq üçün xama əlavə edin.
Şəkər pendir sousu
Bu ağır və ya krem pendir ilə qarışıq resept əlavə üçün qaymaqlı sousu hazırlamaq kömək edəcək. Xüsusilə bənzər sous ilə dadlı makaron olacaq. Yalnız yeməyi təzə tərəvəz və ya yüngül tərəvəz salatı ilə tamamlayacaq və dadlı, qidalı və eyni zamanda yüngül yemək təmin ediləcəkdir.
Tərkibi:
- xama şəkəri - 250 q;
- pendir çətin və ya birləşdirilmiş - 200 g;
- Quru sarımsaq - 1 çay qaşığı;
- yağı - 20 g;
- Duz, bibər, Provencal otlar - dadmaq.
Hazırlıq
- Kərə yağı ilə kərə yağı əridir.
- Üç dəqiqə üçün qaymaq, duz və bibər əlavə edin.
- Rəylənmiş pendir, sarımsaq, Provencal otlar qoydular.
- Pendir çipləri çiçəklənir və dərhal xidmət verənə qədər makaron və ya digər qarnir üçün qaymaqlı sousu qarışdırın.
Çörək xardal sousu - resept
Xurdalı sousu satın alınan mayonez üçün böyük bir alternativdir. Soslu qabda təzə tərəvəz, ət, balıq, kolbasa və ya digər yeməklərə xidmət edə bilərsiniz. Xoş bir incəlik əlavə etmək üçün bir çimdik zerdeçka əlavə edəcək və göyərtələr zövqə təzəlik əlavə edəcək. Dana, maydanoz və ya cənnət yerinə uyğun gəlir.
Tərkibi:
- xama - 300 q;
- xardal - 1,5 tbsp. qaşıqlar;
- dere - 0,5 tülkü;
- şəkər - 0,5-1 tsp.
- duz, bibər, zerdeçal - dadmaq.
Hazırlıq
- Xama xardal ilə qarışdırılır.
- Zərif doğranmış şüyüd, duz, yerə qara və isti bibər əlavə edin, zirzəmiyə dadmaq.
- Əsas məhsulun və fərdi seçimlərin asidiyəsinə əsasən tərkib hissəsi əlavə edərək, soslu şəkərlə mövsüm keçirin.
Təravətli qaymaqlı krem sousu
Krem sousu kərə yağı əlavə etməklə hazırlana bilən bir reseptdir. Xardal yerinə horseradish kökləri sirkə ilə, bir qarışdırıcıda doğranmış qaynadılmış yumurta ilə büzülməlidir, bu halda uyğun. Nəticədə sousu qızardılmış və ya bişmiş balıq, ət üçün ideal bir tamamlayıcı olacaq.
Tərkibi:
- xama - 300 q;
- yağ - 50 g;
- xardal - 2 osh qaşığı. qaşıqlar;
- qaynadılmış yumurta - 2 ədəd;
- ağ quru şərab - 2 tbsp. qaşıqlar;
- duz, bibər, ceviz - dadmaq.
Hazırlıq
- Kərə yağı əridib, ağ quru şərab əlavə edin, 3-5 dəqiqə buxarlanmaq üçün spirt verin.
- Xama əlavə edin, homojenliyə qədər qarışdırın.
- Soslu qaynadılmış yumurta qarışığı ilə qarışdırın, xardal ilə torpağa.
- Duz, bibər və fındıq ilə dadmaq üçün kütlələri mövsüm, qarışdırın və bir az infuziya verin.
Smetanno-mayonez sosu
Xəmir mayonez və kefir ilə birləşdirən, dadlı bir sousu hazırlayın. Sarımsağın və müxtəlif ədviyyələrin tərkibinə zövq palitrası əlavə olunacaq. Şərbət, bişmiş toyuq, qızardılmış donuz əti və digər ət yeməkləri üçün əlverişli qaymaqlı sous. İstəsəniz, sousa bir az təzə yeşillik əlavə edə bilərsiniz.
Tərkibi:
- xama - 150 g;
- mayonez - 150 g;
- kefir - 150 g;
- sarımsaq - 3-4 diş;
- köri - 1 çay qaşığı;
- hops-suneli və şirin qəlpə - hər biri 0,5 çay qaşığı;
- duz, bibər.
Hazırlıq
- Mayonez və qatıq ilə xama əlavə edin.
- Çörəkli sarımsağı əlavə edin, bir mətbuat vasitəsi ilə sıxılmış və ya qatlanmışdır.
- Soyuducuda 30 dəqiqə boyunca quru, şorba-süneli, yer bibəri, duz və qara bibərin qarışığı və yerini yaradın.
Xama soğan sousu
Orijinalə dadmaq - bitki mənşəli yağda əvvəlcədən qızardılmış və ya bir az krem əlavə edən soğan ilə olan qaymaqlı sousdur . Acı ədviyyatlı hazır sous dilimində hiss etmək istəmirsinizsə, onu bir suya batırılmış bir qarışdırıcı ilə müalicə edə bilərsiniz və ya metal bir qabıq üzərində ovuşdurun.
Tərkibi:
- xama - 300 q;
- soğan - 300 g;
- bitki yağı - 50 ml;
- su 100 ml;
- un - 1 tbsp. qaşıq;
- duz, bibər.
Hazırlıq
- Cube soğan soğan, bitki yağı ilə yumşaq və şəffaf qədər qovur.
- Un əlavə edin, 2 dəqiqə qızartmaq, daim qarışdırın, sonra suya tökün.
- Duz, bibər əlavə edin və soğan kütləini başqa 5-7 dəqiqə bişirin.
- Kremayı doyurun, istənilən vaxt, istənilən vaxt qarışığı istənilən zövqə çatdırın və qabdan atəşdən çıxarın.
- Xəmir soğan sousu xidmət edilməzdən əvvəl soyudulur.
Horseradish ilə qaymaqlı sousu
Sadə bir qaymaqlı sousu qaymaqlı horseradish kök ilə xəmir qarışığı və dad və duz ilə şəkərli ilə hazırlana bilər. Baharatlar, sirkə əlavə edildikdən sonra yağda qızardılmış kök qabığının daha zərif bir versiyasını əldə etmək və sonra qaynamağa imkan verməyən xama ilə pripuskayut.
Tərkibi:
- xama - 300 q;
- horseradish kök - 50 g;
- bitki yağı - 30 ml;
- broth - 100 ml;
- un - 1 tbsp. qaşıq;
- sirkə balsamik və şərab - 1 çay qaşığı;
- laurel - 1 ədəd;
- noxudda bibər qarışığı - 0,5 tsp.
- duz, şəkər, bibər.
Hazırlıq
- Un üzərindəki unu keçin, suyu və xama əlavə edin, bir dəqiqə isti.
- Horseradish'in kökləri gözəl bir yuyucuda, 2 dəqiqə yağda qızardın, bibər, nanə, dondurma, sirkə əlavə edin, 2 dəqiqə qızdırın.
- Koyun yarpağını çıxarın, kütləni bir qarışdırıcı ilə vurun, xama əlavə edin.
- 2-3 dəqiqə davamlı qarışdırmaqla qaynaqlı sousu əlavə edin.
Xiyar və sarımsaqlı qaymaqlı sous
Balıq və ya ət üçün ideal qaymaqlı sousu çörəkli tərəvəz sarımsağı və duzlu xiyar ilə əsas tərkib hissəsi əlavə edilə bilər. Dadı həssas soğan və ya duz ilə əvvəlcədən qaynamaq olan doğranmış çubuqların palitrasını uyğunlaşdırır. Coriander, fesleğen, maydanoz və bir neçə növ göyərti növünün qarışığı.
Tərkibi:
- xama şəkəri - 250 q;
- sarımsaq - 3-4 diş;
- doğranmış soğan və coriander - 1 şüa;
- duzlu xiyar - 2 ədəd;
- duz, bibər.
Hazırlıq
- Doğranmış soğan və cilantro üzərinə süründürün, bir çimdik duzu ilə ovuşdurun.
- Yaşıl kütləni xama qoyun, əzilmiş sarımsağı və incə doğranmış xiyar əlavə edin.
- Xəmir sousunu bitkilərlə dadmaq, qarışdırın.
Tərəvəz və soya sousu
Aşağıdakı resepsiyaya görə qaymaqlı sousu hazırlamaq bir neçə dəqiqə çəkəcək və nəticə bütün gözləntiləri aşacaqdır. Alınan qatqının xoş bir ədviyyəli dadı ətdən, balıqdan, dənizdən istənilən yeməyi çevirəcəkdir. Belə bir sous ilə ləzzətli bir tava və ya soba bişirilmiş köftalar, vareniki və ya düz tortlar olacaq.
Tərkibi:
- xama şəkəri - 250 q;
- sarımsaq - 3 diş;
- limon - 1 ədəd;
- soy sousu - 2 tbsp. qaşıq və ya dadı;
- şəkər - 0,5 tsp və ya dadmaq.
Hazırlıq
- Xama ilə əvvəlcədən soyulmuş sarımsaq, limon suyu ilə sıxılmışdır.
- Soslu soslu və şəkərli sousu dadmaq üçün, mövsümün sonunda qarışdırın.
Salat üçün qaymaqlı sous
Minimal çeşidli süfrələr ilə tamamlanan qaymaqlı krem, tez-tez hər cür sadə və ya zərif salatların doldurulması üçün istifadə olunur. Aşağıdakı reseptin tövsiyələrinə əsasən, "Sezar" və ya tərkibində toyuq və ya dəniz məhsulları ilə başqa bir qəlyanaltı üçün qaymaqlı sousu hazırlaya bilərsiniz.
Tərkibi:
- xama şəkəri - 250 q;
- sarımsaq - 2 diş;
- zeytun yağı - 3 tbsp. qaşıqlar;
- sirkə, alma və ya şərab - 1 tbsp. qaşıq;
- xardal - 1 çay qaşığı;
- şəkər - 1 çay qaşığı;
- duz, bibər.
Hazırlıq
- Yağı sirkə, xardal, duz, bibər və şəkərlə qarışdırın.
- Yerin sarımsağını, xama sousunu, homojenə qədər qarışığı əlavə edin və bir az infuziya verin.