Koreya xiyarları - parlaq dadı və görünüşü qəlyanaltı, cədvəldə inanılmaz bir ətirli ətir. Bir yeməyi bir sıra müxtəlif çeşitlərdə bəzəyəcək, kompozisiya yağı ilə fərqlənir və yeməklərin yeni dad xüsusiyyətlərini əldə etmək üçün bütün növ maddələr əlavə edə bilərsiniz.
Koreyada xiyar bişirmək üçün necə?
Koreya hər bir xiyar resepti həm özünəməxsusluğu, həm də oriyental ləzzətlə qəlyanaltı əldə etmək üçün vacib olan ümumi texnoloji anlar var.
- Xiyar yaxşı yuyulur, qurudulur, uzununa yarıya endirilir, brusochki ya da samanla parçalanır.
- Tərəvəz dilimləri dökülür və şirəsi ayırmaq üçün buraxılır.
- Tarifata asılı olaraq, Koreya xiyarları sarımsaq, soğan, yerkökü və ya digər maddələr, mövsümi marinad komponentləri ilə tamamlanır və emprenye etmək üçün buraxılır.
Koreya yüngül duzlu xiyar
Kartofa, başqa bir tərəfdən yeməyə və ya ət yeməyinə gözəl bir əlavə, bu resepsiyaya görə hazırlanmış Koreya üslubunda tez aşpaz xiyar olacaqdır. Yuyulmuş təzə meyvələr 4 hissəyə bölünmüş və ya yalnız təxminən 1,5cm olan sapa sona qədər kəsilməməlidir.
Tərkibi:
- xiyar - 0,5 kq;
- havuç - 1 ədəd;
- coriander və duz - hər 1 çay qaşığı;
- şəkər və soya sousu - 1 osh qaşığı. qaşıq;
- sirkə üzüm - 3 tbsp. qaşıqlar;
- Çili bir bölməsi - 1/3 ədəd;
- sarımsaq - 3 diş;
- yeşilliklər.
Hazırlıq
- Xiyar tökülür və 20 dəqiqə bir qabda qalır.
- Yerkökü toxumları, göyərti olmadan sarımsaq və doğranmış çili əlavə edin.
- Tərəvəzləri ədviyyatlı qatqı, ədviyyat ilə qarışdırın.
- Kesilmiş xiyar qarışığı ilə doldurulur, tamamilə dilimlərə kəsilir, sadəcə bir yerdə qoyulur və qarışdırılır.
- 1-2 saat ərzində Korolidə təravətli təravətli tərəvəzlər buraxın.
Koreya üslubunda ət ilə xiyar - resept
Et aşiqləri üçün aşağıdakı resept. Bu vəziyyətdə, Koreya formasında ətin daha çox qidalı və qidalı olduğunu edən xiyar. Bu yeməyi ilə hər hansı bir yemək əlavə edə bilərsiniz və ya şərəfli bir yer tutacaq və ümumi arxada qarşı təsirli görünəcək bayram masasına xidmət edə bilərsiniz.
Tərkibi:
- xiyar - 400 g;
- ət - 300 g;
- sarımsaq - 2 diş;
- Bolqarıb bibər və soğan - 1 ədəd;
- coriander, qırmızı bibər, şəkər və duz - hər 1 çay qaşığı;
- soy sousu - 4 tbsp. qaşıqlar;
- sirkə üzüm - 2 çay qaşığı. qaşıqlar;
- bitki yağı - 4 tbsp. qaşıqlar.
Hazırlıq
- Xiyar kublar, duz kəsilmiş, 15-20 dəqiqə tərk edin.
- Dondurulmuş mal əti samanı parçaladı, yağda qızardın.
- Soya soğanı əlavə edin, soya sosuna tökün, qarışdırın.
- Xiyar ilə şəkər, bibər, koridor, sarımsaq, ət və soğan yayılmış maye və dilim mövsüm tökülür.
- Çanaq bibər, sirkə çubuqlarını əlavə edin.
- 5 dəqiqədən sonra, Koreya ət ilə xiyar verilə bilər.
Koreya salatının salatı
Aşağıdakı tövsiyələrə əsasən, ət ilə digər xiyar salatı salatı verilə bilər. Əvvəlki vəziyyətdə olduğu kimi, nazik zolaqlara və ya dilimlərə bölündükdə, ətin əvvəlcədən marinadlı qızardılması lazımdır. Kəsmə rahatlığı üçün məhsul bir müddət ərzində kamerada dondurulmalıdır.
Tərkibi:
- xiyar - 0,5 kq;
- ət və ya toyuq filesi - 0,5 kq;
- sarımsaq - 3-4 diş;
- çili - 1/3 ədəd;
- soğan - 1-2 ədəd;
- coriander, zəncəfil, şəkər və duz - hər 1 çay qaşığı;
- soy sousu - 4 tbsp. qaşıqlar;
- sirkə üzüm - 2 çay qaşığı. qaşıqlar;
- bitki yağı - 4 tbsp. qaşıqlar.
Hazırlıq
- Dilimlənmiş xiyar duzlanıb, suyu işə salır və nəmdən qurtulmaq üçün ələ keçirilir.
- Süfrəyə soğan əlavə edərək, əti yağda dadmaq və qızardır.
- Bir salat fincanında xiyar, soğan, sarımsaq, çili və bütün ətirli qatqı ilə qarışdırın, qarışdırın.
- 30 dəqiqədən sonra , Koreya ət ilə xiyar sınanabilir.
Koreyada xiyar susaması ilə
Çox dadlı Koreya qızardılmış xiyar var. Xüsusi bir qeyd qişanın üzərinə qoyulmadan əvvəl bir qabda və ya sobada bir qədər qurudulmaqla hazırlanır. Əvvəlki reseptlərdəki kimi, xiyar dilimləri artıq nəmdən qurtulmalı, tuzlama və otaq şəraitində bir müddət ayrılmalıdırlar.
Tərkibi:
- xiyar - 0,5 kq;
- sarımsaq - 5 diş;
- nişasta - 30 g;
- soğan - 1-2 ədəd;
- bitki yağı - 20 ml;
- duz və susam - 1 çay qaşığı;
- soy sousu - 4 tbsp. qaşıqlar;
- qırmızı bibər - çimdik.
Hazırlıq
- Şirəsi verən xiyar, quruyur, qurudur.
- Dilimləri nişasta ilə qarışdırın, qarışdırın.
- Dilimlənmiş sarımsağı yağda qızardın, 2 dəqiqə qızardın, xiyar qoyun.
- Soya sousu, bibər, susam, qızartma əlavə edin 3 dəqiqə.
- Koreya üslubunda hazırlanan qızardılmış xiyar soya sousu və susam ilə isti və ya soyuqdur.
Kimchi Koreyada xiyardan
Kimchi'nin xiyarlarını bişirmək və dadmaq arzusu varsa, aşağıda təqdim olunan Koreya resepti ən incə incə dadını əldə etməyə kömək edəcəkdir. Tərəvəz üçün lazımi tərkib hissələrindən ən unudulmaz dad və əta verən balıq sousu, qırmızı bibər ləzzi və sarımsaqdır.
Tərkibi:
- xiyar - 1 kq;
- sarımsaq - 5 diş;
- yaşıl soğan - 3 qaynaq;
- soğan və yerkökü - 1 ədəd;
- su - 1/3 fincan;
- duz - 2 tbsp. qaşıqlar;
- şəkər və susam - 1 osh qaşığı. qaşıq;
- balıq sousu - 3 tbsp. qaşıqlar;
- qırmızı bibər ləkələri - ¼ fincan və ya dadmaq.
Hazırlıq
- Xiyar dilimlənmiş, duzlanmış və 30 dəqiqə tərk edilmişdir.
- Yerkökü, soğan və sarımsaq yerə, sous, bibər, susam və şəkər əlavə edin, qarışdırın, su əlavə edin.
- Ədviyyatlı tərəvəz və xiyarların birləşdirin, qarışdırın və bir az isabət verin.
Koreya xiyarından - resept
Bu mövzuda qəlyanaltıların digər bir çeşidlənməsi Koreya dilində olan xiyardır. Yemək tez-tez qızardılmış donuz əti, mal əti və ya toyuq əlavə edilir. Samanla kəsildikdən sonra ət ətirli ədviyyatlar və ədviyyatlı ədviyyatların istənilən qarışığını istifadə edərək əvvəlcədən salamura bilər.
Tərkibi:
- xiyar - 1 kq;
- ət - 300 qr;
- sarımsaq - 2 diş;
- soğan - 2 ədəd;
- tomat pastası - 2 tbsp. qaşıqlar;
- duz, şəkər, şərab sirkəsi - dadmaq;
- coriander və reyil - 0.5 qələm.
Hazırlıq
- Xiyar 15 dəqiqədən sonra şirələrə kəsilmiş, duz əlavə, şirəsi boşaltmalıdır.
- Soğan ilə qızartmaq ət şeridləri, tomat pastası, sarımsaq əlavə edin, isti, qarışdırın və xiyarlara yayılır.
- Kütləvi zövqünüzə bir mövsüm sızdırmaq üçün buraxın.
Koreya ədviyyatlı xiyar
Koreya xiyarları - isti bibər əlavə edilərək kəskinliyi tənzimlənə bilən bir resept. Göstərilən nisbətləri nəzərə alaraq aşağıda göstərilən kompozisiya balanslaşdırılmış, dadlı, lakin təsirli şəkildə kəskindir. İstədiyində yanan dadı bir az yağ əlavə edərək ya da bibər hissəsini azaldan azaldılmalıdır.
Tərkibi:
- xiyar - 0,5 kq;
- soy sousu və susam - 1 osh qaşığı. qaşıq;
- sarımsaq - 5 diş;
- soğan - 1 ədəd;
- sirkə şərabı - 2 çay qaşığı. qaşıqlar;
- şəkər - 1 çay qaşığı;
- qırmızı bibər - 2 tsp.
- yeşilliklər - 1 dəst.
Hazırlıq
- Duzlu xiyar suyu ayırmaq üçün qoyulur, bundan sonra maye qurudulur.
- Doğranmış soğan, sarımsaq və göyərti, ədviyyatlar və ədviyyat əlavə edin.
- Koreyalı kəskin xiyar qarışdırın, bir neçə saat nəmləndirin.
Xardal ilə Koreya xiyar
Quru xardal əlavə ilə Koreya ildə ləzzətli xiyar kiçik hissələrində edilə bilər və ya gələcək istifadəsi üçün bir müalicə hazırlamaq, kutularda marinade ilə yayılmış və 20 dəqiqə sterilizasiya edilə bilər. İstədiyimizdə, tərkibə incə doğranmış maydanoz, şüyüd, reyhan və selantro əlavə edilərək genişləndirilə bilər.
Tərkibi:
- xiyar - 1 kq;
- şəkər, bitki yağı və sirkə (9%) - 50 q;
- sarımsaq - 4 diş;
- duz - 1 tbsp. qaşıq;
- xardal quru, koridor, qara bibər və şəkər - 1 tsp üçün.
Hazırlıq
- Bir fincan qoyulmuş dilimlənmiş xiyar, əzilmiş sarımsağı və bütün ədviyyatlar əlavə edin, bir neçə saat qarışdırın və tərk edin.
- Hazır qəlyanaltı masanın üstünə qəlyanaltı verilir və qışda sterilizasiya edilir və qış üçün möhürlənir.
Qış üçün Koreya xiyar - resept
Qış üçün Koreyada növbəti reçeteli xiyar bişirilir , off-mövsümdə təzə tərəvəz olmadığı təqdirdə real bir nəticə olacaq . İsterseniz, yerkökü əlavə etmək və ya seçmək üçün təzə otlar bir hissəsi ilə əvəz edilə bilməz. Qırmızı bibər istisna olmaqla və ya onun miqdarının azaldılması qəlyanaltıların şiddətini əhəmiyyətli dərəcədə azalda bilər.
Tərkibi:
- xiyar - 4 kq;
- havuç - 300 g;
- şəkər, bitki yağı və sirkə (9%) - 1 şüşə;
- sarımsaq - 2 baş;
- duz - 100 g;
- qara torpaq və qırmızı bibər - 1 tbsp. qaşıq.
Hazırlıq
- Kük parçalara kəsilmiş xiyar qabları qoyun, təravətli yerkökü əlavə edin, qalan tərkibləri qarışdırın, 3 saat tərk edin.
- Ayrılan şirələri ilə birlikdə, tərəvəzlər qablar üzərində yayılır, qapaqlar ilə örtülür, 15 dəqiqə sterilizasiya edilir, yuvarlanır.