Bir çoxumuz "cheburek" sözü ilə qablar və küçə yeməkləri ilə birləşir, ancaq bir az tatar mətbəxinin ənənəvi yeməyi olan dadlı qızardılmış tortlar olduğunu bilirik. Təzə pendir və ya hər hansı digər yemək ilə təzə isti çəyirtkələr real müalicədir. Onları necə hazırlayacağınızı sizə xəbər verəcəyik.
Chebureki pendir ilə necə bişirilir?
Kek tortmaq üçün, dərin qızardılmış qazan və ya qazan (qaz yağı) yaxşı uyğun gəlir, çünki pendir ilə pişiklər etmək üçün bir çox neft alacaq. Bir doldurulma olaraq, bir növ pendirdən istifadə etmək lazım deyil, iki-üç çəkə bilərsiniz. Yeri gəlmişkən, bir qədər də yeyilmiş olan pendir də maddələr üçün də uyğundur. Çələnglər təzə pendir ilə təəccüb doğururdu - çobanlar dağlara getdi və pendir ilə birlikdə bir neçə günə yemək yeyirdilər. Və pendir ilə chebureks üçün xəmir, onlar bir az chachi əlavə, ona blistering verdi. Orijinal reseptə baxmaq istəyirsinizsə, onu mükəmməl adi araq ilə əvəz edə bilərsiniz.
Göbələk və pendir ilə çəyirtkələr
Pendir ilə dolu olaraq, başqa məhsullar, məsələn, göbələklərdən istifadə edə bilərsiniz.
Tərkibi:
Test üçün:
- un - 4 ədəd gözlük;
- yumurta - 1 ədəd;
- şəkər - 2 tsp.
- qazsız mineral su - 250 ml;
- duz - 1 çay qaşığı.
Doldurma üçün:
- şampinonlar - 600 g;
- pendir - 200 qr;
- soğan - 0,5 ədəd;
- bibər, duz - dadmaq.
Hazırlıq
Hamuru hazırlamaq üçün unu götürərək şəkər, duz və qarışıq əlavə edin. Sonra yumurta çıxarır, su tökür və təxminən 10 dəqiqə yoğurur. Xəmir bir peçetlə örtülür, təxminən 20 dəqiqə durun.
Bu vaxt, biz mantar və pendir ilə chebureks üçün doldurulması hazırlaşırıq. Göbələklər kəsilmiş, quru qızardılmış qabda qovurub sərinləsinlər. Sərt pendir böyük bir iynə üzərində süründürülmüş, soğan incə doğranmışdır. Göbələklər, soğan və pendirlər birləşdiririk, duz, bibər və qarışıq. Hamuru kiçik hissələrə ayırırıq, hər birini nazik düz bir torta çevirir, yarısını doldurur, iki yarısını əlavə edin və kənarları diqqətlə yandırın. Bir çəngəl ilə, biz cheburek rim təşkil edir. Bitki yağı dərin bir qızartma qabda qızdırın və hər iki tərəfdən də çəyirtkələrimizi qızartın.
Göbələklər əvəzinə bir küləyin yerinə qoyub, kublara kəsildikdə, hamar və pendirlə chebureks edə bilərsiniz.
Pendir və göyərti ilə çəyirtkələr
Aşağıda göstərilən maddələrə əlavə olaraq, bu resept üçün suluguni və cilantro-dan istifadə edin və ya pendirlə pendirlə birlikdə qarışdırın - tortlar ədviyyatlı və inanılmaz dadlı olacaq.
Tərkibi:
Test üçün:
- un - dadmaq;
- yolk - 1 ədəd;
- bitki yağı - 1/4 fincan;
- qaymaqlı süd və ya kefir - 3/4 fincan;
- duz - 1 çay qaşığı.
Doldurma üçün:
- soğan yaşıl, şüyüd - dadına;
- pendir - 200 qr;
- yumurta - 1 ədəd;
- bibər, duz - dadmaq.
Hazırlıq
Bir fincan içərisində sarımsı, süd, bitki yağı, duzu qarışdırın və unuzu əlavə edin ki, xəmir elastik və yumşaq olsun. Sonra bir çanta qoyun və təxminən 30 dəqiqə durun. Razilat doldurulması üçün pendir yudumlayın, bütün yaşıllıqları kəsin və qarışdırın. Yumurta, duz, bibər əlavə edirik və qarışdırırıq.
Eyni şəkildə əvvəlcədən püresi kartof bişirir və yumurta ilə qarışdırmaq əgər, pomidor və pendir ilə chebureks edə bilərsiniz, pomidor və ya pendir ilə karton və pendir ilə chebureks qarışdırılmış dilimlənmiş pomidor istifadə.