Squash, badımcan və ya bibər hər şeyi bişirir. Amma bişmiş xiyar bir az çalışdı. Onları təzə istifadəyə verdik və istilik müalicəsi barədə düşünmədik. Və tamamilə boş yerə. Onlardan orijinal və dadlı yeməklər əldə edilir. Bişir və özünüz baxın.
Xama ilə doldurulmuş qaymaqlı qaymaqlı ət
Tərkibi:
- təzə xiyar - 1,5 kq;
- ətli ət - 300 qr;
- soğan - 100 g;
- çörək qırıntıları - 30 g;
- xama - 220 g;
- pastırma - 150 g;
- bitki təmizlənmiş neft;
- Baharatlar və baharatlı otlar - dadmaq;
- qara qara bibər - dadmaq;
- təzə göyərti - dadına;
- duz - dadmaq.
Hazırlıq
Bizim xiyarlarımızın doldurulması hər hansı bir duzlu ət olacaqdır ki, burada zərif doğranmış soğan, duz və istiot əlavə edək və daha zərif dad bişirmək üçün. Biz kütləni qarışdırırıq və bir kənara qoyduq.
Xiyar çox gənc, daha yaxşı yetişmiş, böyük və sıx seçməlidir. Biz soyuq suya batırırıq, dəridən təmizləyirik və tərəvəzin uzunluğundan asılı olaraq onları iki-üç hissəyə endiririk. Bir çay qaşığı ilə içəri toxumları çıxarırıq və boş yerləri hazırlanmış içlik ilə doldururuq.
Donuzdan çox nazik plitələrlə kəsdik. Bir xiyarın hər bir doldurulmuş hissəsini bir dilim pastırma ilə sararsak, zərdab olarsa, dişlədilən kənarları bağlayırıq. Qırmızı-isti bitki mənşəli yağda ayrıca fırçalayın və dərin bir qazana və ya qazana əlavə edin.
Şəkər duz, bibər, ədviyyat və otlar ilə qarışdırılır və xiyarlara dökülür. Lazım olsa, bir az su əlavə edin. Yirmi dəqiqə bir qapaq içində söndürün və istidən çıxarın.
Təzə otlar ilə bəzədilmiş, qaynadılmış kartof, təzə pomidor və ya pomidor sousu ilə bir yemək xidmət edirik.
Tərəvəzlə bişmiş xiyar üçün resept
Tərkibi:
- təzə xiyar - 500 g;
- pomidor - 200 g;
- soğan - 100 g;
- un - 60 g;
- xama - 100 g;
- su 50 ml;
- bitki təmizlənmiş neft;
- baharatlı otlar - dadmaq;
- bibər bibəri qarışığı - dadmaq;
- təzə dodaq göyərti - dadmaq;
- duz - dadmaq.
Hazırlıq
Soğanlar təmizlənir, kublar şəklində kəsilir və beş dəqiqə bir qazan ya da dərin bir qabda qızardılır.
Xiyar maya, çox nazik kubok və ya dilim kəsilməmiş, una səpilir və soğanlara göndərilir. İki və ya üç dəqiqə qızartın, pomidor, xama, su, mövsümi duzlu, bibər və otların bir qarışığı əlavə edin. Biz yeməyi qabaqcadan bir atəşdə on-on beş dəqiqə qapaqlı qabları əhatə edir. Yemək bitdikdən sonra incə doğranmış dibə atırıq.