"Schnitzel" adı bizə Alman dilindən gəldi və "tenderloin" kimi tərcümə edildi. Schnitzel bir qızardılmış ət parçasıdır. Prinsipcə, hər hansı bir ətdən hazırlana bilər, amma şnitzeli donuzdan necə bişirmək istərdik. Bu prosesdə mürəkkəb bir şey olmamasına baxmayaraq, schnitzel hazırlamadan əvvəl diqqət etməlisiniz ki, bir neçə nüans var.
Əsas nüanslardan biri ət seçimidir. Ən yaxşı şnitzel donuz ətindən hazırlanır və əlbəttə, ət təzə olmalıdır.
Bundan əlavə, şnitzelin düzgün qurulmasının bir neçə versiyası mövcuddur. Onlardan birinə görə, klassik şnitzelin döyülməməsi lazım deyil, çox miqdarda ət və qızardılmış şirə səthini qorumaq üçün sadəcə çörəklənir. Amma bizim üçün daha adi bir yol hələ də ətdən qurtulmaqdadır, baxmayaraq ki, bu da bişirmə istisna deyil.
Son vaxtlarda, kəsilmiş ətdən doğranmış şnitzel və şnitzel kimi növlər var idi, lakin onlar artıq orijinal fikirdən uzaqdır - yaxşı bir parça qızardılmış ət.
Şnitzel üçün resept
Belə ki, yalnız bir parça yaxşı ətdən istifadə etmək istəyirsən və onu bişirmək üçün çox vaxt yoxdur, təbii şnitzel etmək üçün ən asan yolu söyləyəcəyik.
Tərkibi:
- donuz əti - 600 g;
- yumurta - 1 ədəd;
- un - 100 g;
- duz, qara bibər;
- bitki yağı.
Hazırlıq
Ət 1,5-2 santimetr qalınlığı ilə yuyulur və parçalanır. Yemək filmi ilə əhatə olunan, hər tərəfi hər tərəfdən yaxşı bir şəkildə döydü. Tuz və bibər unla qarışdırılır və hər bir ət parçasını bu çörək parçasına, sonra döyülmüş yumurta daxilinə, sonra isə çörək qabına atın.
Şnitzeli qızartmadan əvvəl, qızartma qabını yaxşıca qızdırın və bişirilənədək əti böyük miqdarda kərə yağı ilə qızartın. Şnitzel masasına müstəqil bir yemək kimi və əsas yeməyi tərəvəzli və ya sevdiyiniz yan çörək ilə xidmət edin.
Fırın içində donuz ətindən Schnitzel
Yağdan çəkinməyi və qızardılmış yemək yeməyini istəyənlər, hələ də donuz şnitzelinin zərif dadını istifadə etmək istəyənlər, fırında donuz şnitzelini hazırlamaq üçün tərifini yüksək qiymətləndirirlər.
Tərkibi:
- Donuz pulpası - 500 qr;
- xama - 100 g;
- ədviyyat, duz, bibər.
Hazırlıq
Ət kəsilir və iki tərəfdən yaxşı döyülür. Sonra xama, mövsüm, duz və istiot ilə yağlayın və 30 dəqiqə marinatlayın. Bundan sonra, ətləri bir çörək qabına qoyun, ədviyyatla tutuşdurun və təxminən 30-40 dəqiqə üçün 200 dərəcə soba ilə qızdırılır.
Bir sıra isterseniz, pomidor və ya göbələk ət dairələrinin üstünə qoyun və hamarlanmış pendir ilə bütün çiləyiniz.
Fırında qeyri-adi donuz şnitzel
Şnitzeldən hazırlanan ən sadə yollarla, biz artıq görüşdük və qeyri-adi birləşmələri üstün edənlər üçün donuz şnitzelini krem pendir, qoz-fındıq və duzlu xiyar ilə bişirmək üçün sizə məlumat verəcəyik.
Tərkibi:
donuz əti - 500 g;- soğan - 1 ədəd;
- qoz - ovuc;
- turşu xiyar - 2-3 ədəd;
- pendir sərt - 150 g;
- mayonez - 100 g;
- xama - 100 g;
- krem pendir - 100 g;
- yeşilliklər;
- duz və bibər.
Hazırlıq
Əti dilimlə kəsib hər bir quyuya vurun. Tuz və bibər şnitzelləri, sonra şəklində qoydular. Mayonez, qaymaqlı pendir və qaymaqlı duz, duz, göyərti və bibər ilə mövsüm, bu qarışığı ət ilə yağlayın.
Soğanları yarım üzüklərə, xiyar xiyarlarına - kəskin zolaqlara kəsin və qozları doğrayın. Et ilk soğan, sonra xiyar, qoz-fındıq və hər şeyi doldurulmuş pendir ilə doldurun. Fırın göndərmək və 180 dərəcə 40 dəqiqə hazırlamaq.