Şirin və turş sousunda olan toyuq Çin və ya Tayland mətbəxinin demək olar ki, hər bir restoranının menyusundan tapa bilərsiniz. Səmərəli yeməkdən istifadə etmək üçün belə bir yerə gəlmək lazım deyil, çünki sizin üçün hazırladığınız bir neçə resept hazırlayırıq ki, bundan sonra özünüzü toyuq hazırlaya bilərsiniz.
Tərəvəzli tərəvəzli tərəvəzli tərəvəz sousunda
Tərkibi:
- toyuq filesi - 2 ədəd;
- nişasta - 1 tbsp. qaşıq;
- şəkər - 3 tbsp. qaşıqlar;
- ananas suyu - 180 ml;
- ananas - 250 g;
- bibər - 1/8 tsp.
- ketçup - 3 tbsp. qaşıqlar;
- soy sousu - 2 tbsp. qaşıqlar;
- limon suyu - 2 osh qaşığı. qaşıqlar;
- soğan - 1 ədəd;
- havuç - 1 ədəd;
- bitki yağı - 1 tbsp. qaşıq;
- zucchini - 1 ədəd;
- Bolqar bibəri - 2 ədəd.
Hazırlıq
Böyük bir qabda ananas suyu , şəkər, bibər və nişastanı qarışdırın. Bundan sonra limon suyu, bir az soya sosu və ketçubu tökürük. Sosu düzəldənə və kənara qoyuncaya qədər qarışdırın.
Qızardılmış qabda bitki yağını qızdırırıq. Toyuq biz kağız dəsmallarla quruduq və kublar içərisində kəsdik. Toyuq qəhvəyi olana qədər ətləri soğan və yerkökü ilə zolaqlara bölün. Et və tərəvəz ilə qızartma qabda doğranmış bolqar bibər, ananas və zucchini əlavə edin. Tərəvəz hazır səviyyəyə çatana qədər pişirməyə davam edirik, amma hələ də toxumasını saxlayacaqlar.
Kızartma qabının məzmunu sous ilə dökülür, qarışdırılır və sousu qalınca qədər gözləyin, sonra isə şirin və turş sousunda olan ananaslı toyuq masanın üzərində xidmət etməyə hazırdır.
Toyuqu çoxlu çubuqda şirin və turş sousunda bişirmək istəyirsinizsə, onda pişirmə zamanı yuxarıda təsvir edilən bütün mərhələləri müşahidə edərək, "qızartma" rejimini istifadə edin.
Tay stilində şirin və turş sousu ilə toyuq
Tərkibi:
Toyuq üçün:
- soy sousu - 4 tbsp. qaşıqlar;
- toyuq filesi - 3 ədəd;
- shiitake göbələk - 4-6 ədəd;
- Peking kələm - 1 baş;
- yaşıl soğan - 5 lələk;
- təzə korniş - 1 avuç;
- bitki yağı - qızartmaq üçün.
Sos üçün:
- lemongrass - 1 ədəd;
- balıq sousu - 2 tbsp. qaşıqlar;
- ketçup - 2 tbsp. qaşıqlar;
- su - 1/2;
- chili sousu - 1 çay qaşığı;
- düyü sirkəsi - 1 tbsp. qaşıq;
- qəhvəyi şəkər - 3 tbsp. qaşıqlar;
- grated zəncəfil - 1 çay qaşığı;
- sarımsaq - 3 düyü;
- soy sousu - 1 tbsp. qaşıq;
- kireç yaprakları - 2 ədəd;
- nişasta - 1 çay qaşığı.
Hazırlıq
Əvvəlcə balıq sosunu nişasta ilə qarışdırırıq. Biz toyuq filesi parçaları nəticələnən şoraba qoyduq.
Bir bıçaqla, Lemongrass'ın sapı yarısını kəsib sonra uçucu yağları sərbəst buraxmaq üçün bütün bıçağın düz tərəfində döydü. Kiçik bir qabda, nişastadan başqa, sous üçün bütün maddələr əlavə edin. Qarışdırın. Mənim tərəvəzlər və şeritler daxil kəsdi.
Qızardılmış qabda bitki yağı tökün və 1-2 dəqiqə üzərinə toyuq parçaları qızartın, bütün sousu dökərək limon və qarışıq əlavə edin. Sousu bir qaynağa gətirin, qovurma qabını bir qapaqla örtün və qabını 5 dəqiqə tərk edin. Vaxtın sonunda, qovurma göbələyi, yaşıl soğan və bolqar bibərini və bişirmək üçün 5 dəqiqə daha əlavə etdik. Sonda, biz Çin kələm qoymaq, qarışdırmaq və 1-2 dəqiqə bişirmək. Sosu qalınlaşdırmaq üçün, soyuq suya seyreltilmiş nişastanı əlavə edin və qarışdıraraq sousu qaynatın.
Toyuq üçün şirin və səliqəli sous üçün resept
Bu sadə sous ət və quşçuluq qablarına universal bir əlavə olacaq.
Tərkibi:
- şəkər - 3/4;
- sirkə - bir əsrin 1/3 hissəsi;
- soy sousu - maddənin 1/4 hissəsi;
- Ketçup - 1 tbsp. qaşıq;
- nişasta - 2 tbsp. qaşıqlar.
Hazırlıq
Tərəzədəki nişastadan başqa bütün maddələr qoyduq və şəkərin eriyədiyi qədər bişiririk. Nişasta yarım bardak soyuq su ilə dəmlənir və qalan maddələrə dökülür. Sosu qalın, qarışdırıncaya qədər bişirin. İsterseniz, reseptə bir az bibər əlavə edərək sousu kəskinləşdirə bilər.