Təəccüblü ki, Forshmak - doğranmış sviterdən soyuq bir məzə zənginləşdirdiyimiz - ilk növbədə isti bir qəlyanaltı idi, bu da saqqala (və qızardılmış) deyil, kartof və səməni bişmiş ətdir. Zamanla yemək yəhudi mətbəxinə köçdü və kütlələrin ağıllarına balıq bişmiş kimi ənənəvi olaraq çörək tostlarına xidmət etdi . Aşağıda yəhudi texnologiyasına uyğun olaraq hazırlanan fıstığın klassik reseptinin sünbülündən bütün variantlarını nəzərdən keçirəcəyik.
İvrit klassik foreshmak sviter
Tərkibi:
- böyük sviter;
- yağ - 180 qr;
- süd - 40 ml;
- loaf - 3 dilim;
- sirkə - 15 ml;
- soğan - 90 q.
Hazırlıq
İlk təzə tərzdən olmayan bir dilin dilimləri dilimlərlə kəsilir və südlə doldurulur. Çınqıl nəm yuyurduqda, çörəyin etləçəkdən keçir və sirkə ilə qarışdırın. Böyük bir saqqız çəkin və qalan sümükləri filetlerden çıxarın. Balığı mümkün qədər kiçik parçalara ayırın. Əlini soğanı bişirin və maddələrin qalan hissəsi ilə birləşdirin. Qarışıqları otaq temperaturu yağı ilə sürüşdürün və sonra çörək tostunun yayılmasından əvvəl klassik forshmayı soyun.
Sosisin forshmack - yerkökü ilə klassik resept
Tərkibi:
- balıq filizləri - 380 qr;
- loaf - 3 dilim;
- havuç - 70 g;
- süd - 210 ml;
- yumurta - 3 ədəd;
- soğan - 110 q.
Hazırlıq
Yağsız filetada heç bir daş qalmadığından əmin olun, sonra isə ət parçalayıcıdan keçir. Eynilə, əvvəlcədən qaynayan yerkökü edin. Doğranmış soğan kimi üstün naxışlı soğan və soğan, üstündə əllə, forkşakları çox arıq edə bilər. Yumurtaları qaynatın və onları doğrayın. Baton südlə doldurulur və yumşaltmaq üçün buraxılır, sonra artıq nəmini salıb yumurtalarla birlikdə süzülmüş qarışığa parçaları əlavə edin. Hərtərəfli qarışdıraraq, dadmağa davam edin.
Forshmack sucuk - kartof ilə klassik resept
Orijinal forshmak çörək əlavə ilə hazırlanırsa, bu dəyişiklikdə əsas bağlayıcı qablar nişasta kartof kök yumrularıdır. Kartofların əlavə edilməsi səbəbindən Forshmak onun yüngüllüklərini itirir, lakin daha qidalı olur.
Tərkibi:
- böyük sviter;
- kartof - 60 qr;
- alma - 60 g;
- yağ - 55 g;
- soğan - 55 g;
- yumurta - 1 ədəd.
Hazırlıq
Süzgəcdən klassik bir meyvəni hazırlamadan əvvəl, karkasa filetlərə bölün və ondan sümükləri çıxarın, sonra balıqları doğrayın. Kartofu bişirin və bişirin. Gözəl bir şabalığa bir alma yudumlayın. Soğanı bişirin. Yumurta qaynadın və mümkün qədər kiçik parçalara kəsin. Bütün hazırlanan maddələr birləşdirin və yumşaldılmış yağı ilə çırpın.
Ərinmiş pendir ilə forcemeat ilə klassik siding
Tərkibi:
- böyük sviter;
- emal olunmuş pendir - 110 g;
- yağ - 90 g;
- toyuq yumurtaları - 2 ədəd;
- havuç - 55 q.
Hazırlıq
Birincisi, havuçları soyun və qaynatın, sonra yumşaq yağı, ərinmiş pendir və dilimlənmiş sviter filesi ilə birlikdə blender qabına qoyun. Sonra yumurta göndərin və qaynadın. Pasty davamlılığına qədər çırpın və ağ çörəkdən tosta xidmət edin.
Yəhudi Forshmak - klassik resept
Tərkibi:
- böyük sviter;
- turş alma - 55 g;
- soğan - 90 g;
- bir qab - 3 dilim;
- yağı - 75 q.
Hazırlıq
Sosisin filizlərini ayırmaq, onu bir qaynaqlı alma ilə birlikdə kəsdirin. Soğanlar bir çörəyin dilimlə birlikdə ət dəyirmanı keçir. Bütün maddələr bir yerdə qarışdırın və yumşaq yağı ilə sürüşdürün.