Biz şorba kharcho üçün resept çörək ilə və ya noxud və dana kaburga ilə bədnam yeməyi bilirik, lakin niyə bu tanış yeməyi üçün yeni reseptlər cəhd, tamamilə adi maddələr əsas alaraq. Budur, biz qərar vermişik və buna görə də biz sizin üçün qabırğa ilə dadlı şorbaların üç hissəsini topladıq.
Donuz qabları ilə şorba üçün resept
Tərkibi:
- Donuz qabığı - 2 kq;
- un - 80 g;
- bişmiş bibər - 2 tbsp. qaşıqlar;
- bacon - 4 dilim;
- soğan ağ - 1 ədəd;
- sarımsaq sarısı - 4 ədəd;
- el - 500 ml;
- kartof - 1 kq;
- konservləşdirilmiş pomidor - 500 g;
- havuç - 2 ədəd.
Hazırlıq
Qarışıqda biz donuz dilimlərini əriyirdik və ərinmiş yağ qəhvəyi qabırğalar üzərində əvvəllər duz, bibər, un və bibərin qarışığına boğduq. Ət ətirli bir qəlib qabığına çatdıqda, bir plaka qoyun və onun yerinə doğranmış soğan və sarımsaq qoyduq. Şirniyyatın şəffaf dilimlərini şirəsi, suyu və pivəsi ilə birlikdə pomidorla doldurun, qabıq qabığına qoyun və hər şeyi qapaqla əhatə edin. Haşiyə altında yanğın azalır və yemək təxminən 2 saat bişirilir. Ayrılmış vaxtın bitməsindən sonra, kəsilmiş kartof kök yumruları və yerköküləri şorba içərisinə əlavə edin, qapaq ilə yenidən örtün və kökləri yumşaqlaşana qədər yarım saat bişirin.
Donuz qabırğalarında Çin çorbasının tarifi
Tərkibi:
- Donuz qabları - 500 qr;
- bitki yağı -40 ml;
- yaşıl soğan lələkləri - bir dəstə;
- mirin - 3 tbsp. qaşıqlar;
- grated zəncəfil - 2 tbsp. qaşıqlar;
- anise - 2-3 ulduz;
- soy sousu - 20 ml;
- qamış şəkəri (qum) - 3 tbsp. qaşıqlar;
- su və ya suyu.
Hazırlıq
Biz bişirmə suyu ilə başlayırıq. Yuyulmuş qabırğanı bir qazanla yuyun və soyuq su tökün. Bir saat yarım suyu bişirin, köpük səthdən mütəmadi olaraq çıxarın. Biz suyu filizi vasitəsilə süzdük və qabırğalar yuyulur və əti sümükdən ayırırıq.
Isti bir yağda qızartma qabda, yaşıl soğan ilə qızardılmış zəncəfil qat. Biz ət ilə ətirli qəlyanaltıları birləşdiririk, soya sousunu , mirin, şəkər, anis əlavə edin və hər şeyi əti doldurmaq üçün bulyon ilə doldurun. Çörək qaynadıldıqdan sonra istiliyi azaltmalı və şorbanı başqa 2 saat pişirməlisiniz. İsterseniz, yeməyin doymasını əlavə etmək üçün, düyü əriştə, şiş göbələyi, dəniz yosunu və s. Kimi əlavə maddələrlə çeşid edə bilərsiniz.
Göbələk kaburga ilə Bean şorba
Tərkibi:
- quzu kaburga - 1,5 kq;
- dəhşətli yarpaq - 2 ədəd;
- havuç - 1 ədəd;
- mal əti suyu - 4 1/2 maddə;
- zeytun yağı - 40 ml;
- soğan - 1 ədəd;
- sarımsağın cırıqları - 6 ədəd;
- cəfəri yeşillikləri;
- kərəviz - 2 qaynaq;
- konservləşdirilmiş fasulye - 500 qr;
- xama şəkəri -1/2 ədəd;
- quru ağ şərab - 200 ml;
- bişmiş bibər;
- xama.
Hazırlıq
Ribryshki yaxşı duz və bibər ilə ovuşdurduqdan sonra soyuqdan 6 saat buraxdıq. Duzlu ət odun temperaturu çatacaq və qızıl qəhvəyi qədər yağda qızardın. Qızardılmış ətləri bir plaka üzərinə atırıq və yerində soğanızı kələm, havuç və sarımsaq ilə qəbul edirik. Əlbəttə ki, qovurmadan əvvəl bütün tərəvəzlər yuyulmalı və hər hansı bir rahat şəkildə kəsilməlidir.
Kızartma qabının tərkibi yarı hazırlıq səviyyəsinə çatdıqca, bütün şərabları doyur, əlavə edin və mayenin yarıya qədər buxarlanmasına qədər gözləyin. Biz suyu maye daxilinə tökərək, suyu, qabırğasını əlavə edirik və hər şeyi hər ikisini əvvəlcədən qızdırılıb 180-190 dərəcə soba ilə 2 1/2 saat. Mümkün olduqda, yemək kömür üzərində bişirilə bilər. Nəhayət, lobya çorbaya əlavə edin və təxminən yarım saat ərzində pişirməyə davam edin. Biz doğranmış otlar və paprika ilə qarışıq olan qaymaqlı bir qaba xidmət edirik.
Yeməyin daha möhtəşəm olmasını istəyirsinizsə, təzə əvəzlər yerinə şorba üçün tərifi təkrarlanan kaburga ilə təkrarlayın.