Kələm yaxşı vitamin məzmunu və əla pəhriz xüsusiyyətləri ilə əla tərəvəzdir. Bu meyvəni istehlak etməyən bir ailəni təsəvvür etmək çətindir: bu olmadan, tam bir borsch mümkün deyil və qış və yaz kələmləri vitamin və günəş şüalarının olmaması səbəbindən ümumiyyətlə zəifləmiş orqanizmlərimizdən xilas olur. Buna görə "altı hektar" ın çox xoşbəxt sahibləri öz əlləri ilə ləzzət yetişdirməyi üstün tuturlar, sonra da kimyəvi maddələrin təmiz məhsulunu əldə edirlər. Ancaq ilk növbədə bitki yetişdirən yaz sakinləri bir sıra problemlərlə üzləşə bilər. Axı, hər hansı bir kənd təsərrüfatı məhsulu kimi, kələm bir sıra xüsusiyyətlərə malikdir. Bu da ağ kələm yığımının vaxtı tətbiq olunur. Bu müzakirə ediləcək.
Kələm təmizləmək üçün nə vaxt?
Kələm üçün doğru seçilmiş məhsul zamanı kamyonçu üçün uzunmüddətli saxlama təmin edir. Əslində, əgər rəhbərlər gec yığılsa, tezliklə okları qırır və atırlar. Kələm bitmə tarixindən əvvəl yığılsa, o zaman çox erkən olur və sonra istifadə edilə bilməz hala gəlir.
Ümumiyyətlə, ilk növbədə, bağda yığılmadan əvvəl, bağçanın sahibi yetkin kələmin açıq əlamətlərinə diqqət yetirməlidir. Adətən kələm sarı yarpaqların alt qatına başlayır. Bu vəziyyətdə çəngəl müxtəlif ölçülərdə və sabitləşdirmək üçün xarakteristikaya nail olmalıdır. Lakin bu əlamətlərdən başqa, müəyyən bir növün xüsusiyyətlərinə də istinad etməlidir. Əgər erkən kələm çıxdıqdan sonra danışsaq, bunun üçün optimal vaxt iyul-avqustun sonudur. Lakin, erkən yetişmə sortlarının rəhbərlərinin uzun müddət saxlanılmadığını nəzərə çarpdırın, onda dərhal istifadə edin və saxlamayın.
Kələm ortalama yetişmə növlərinin yığımının vaxtına gəldikdə, o, sentyabr ayında bitki çəngəllərini kəsir. Uzunmüddətli depolama üçün mədəniyyəti becərdiyiniz halda, başları dondurmağa icazə verməyinizi məsləhət görürük. Bu baş verərsə (məlum olduğu kimi, donuzlar erkən payız səhər saatlarında mümkündürsə), kələm yerə yerləşdirilsin və sonra onu kəsin.
Gecə kələmini çıxarmaq üçün necə danışmaq olarsa, bunun üçün optimal vaxt oktyabrın sonu - noyabrın ortasıdır. Başı kəsmə vaxtı bitki mənşəli istifadəyə görə seçilir: məsələn, karam lahiyası oktyabr ayının ortalarında ən yaxşı şəkildə kəsilir. Uzun müddətli saxlama üçün gecikdirilmiş növlərdən istifadə ediləcəyi təqdirdə, oktyabr ayının sonu-noyabrın əvvəlində bitki mənşəli kök ilə birlikdə qazılmalıdır. Səhərə qədər sulanan kələm keyfiyyətini artırmaq və axşam yığırıq. Kələm dondurarsa, qorxma - tərəvəz -5 dərəcə soyuq bir çırpıntıya məruz qalmır. Lakin, bu baş verərsə çubuqları yoldan kəsməyin - çəngəllər qırılacaq və qaralacaq. Yarpaqların əridilməsinə qədər gözləmək yaxşıdır.
Kələmin uğurlu yığılması üçün hava şəraitinin nəzərə alınması da eyni dərəcədə vacibdir. Ən yaxşı fork saxlanılır, hava aşağı temperaturda toplanır - + 5 + 7 dərəcə, tercihen günəşli havalarda, lakin yüksək nəmlik bir gündə deyil. İstisna bəlkə də, erkən yetişmə növləridir.
Kələm məhsulunu necə saxlamaq olar?
Çatalların doğru toplanması ilə yanaşı, kələm müvafiq şəraitdə saxlanmalıdır. Əvvəlcə yığılmış məhsuldan keçin: ilk növbədə pisləşməyə başlayacaq olan çatmış və ya boş başları ayırın. Qışda sıx çəngəllər yaşıl örtüyü iki örtüyü ilə dözə bilmək yaxşıdır. Qaşıqlanmış yarpaqları çıxarın və yalnız 3-4 sm tərk, cutlets doğramaq.
Seçilən başçılar zirzəmiyə taxta, saman və ya kərpiclə + 3 + 4 dərəcə qədər olan temperaturda yuxarıya doğru tuğlalar qoyulur. Yeri gəlmişkən, çürük görünüşünü qarşısını almaq üçün, saxlama otağı ağartma kireç ilə yaxşı bir şəkildə dezinfeksiya edilir.