Somon, xum somon, qızıl somon, alabalıq və s. Kimi somonilər qiymətli incəlik və insan bəslənməsinə çox faydalı bir məhsuldur. Əlbəttə, somon zərif bişirilməlidir: duz, marinat, buxarlanmış və ya bulyon, və ya bişmiş.
Fənərdə sobada somon bişirmək üçün nə qədər dadlı olduğunu deyin. Balıq, normal gill rəngi və sağlam balıq qoxusu ilə, təmiz gümüş tərəzi ilə təzə və ya təzə dondurulmuş seçir. Karkas zədələnməməlidir.
Orta ölçülü göbək bütün bir cəsəd (baş ilə və ya başsız) ilə bir folqa ilə bişirilir. Daha böyük salmons kəsmək və folqa ilə dolu fileto və ya steaks parçaları şəklində onları yandırmaq daha yaxşıdır.
Limon ilə folqa ilə bişmiş somon - resept
Tərkibi:
- Somon - fırınınızın çörək qutusuna yerləşdirilən 1-2 cəsəd;
- bibər yer, qara və qırmızı isti;
- grated mussemeg;
- zəmin çəmənləri ;
- limon;
- göyərti (maydanoz, keşniş, rozmarin, şüyüd, fesleğen, lemongrass);
- duz.
Hazırlıq
Biz balıq bağırırıq, giləmələri çıxarırıq, tərəziləri təmizləyirik. Başını kəsib qığıltıya qoyursunuz. Barellərdə qeyri-adi bir addım ilə dərin ya da diaqonalı kəsiklər etmək mümkündür. Qarın tərəfdən və barellərdən bir qədər balığa basdıraraq ədviyyatlarla ovuşdurun. Qarın içərisində limon və yeşilliklərlə dilimlər qoyduq. Düz ölçüdə folqa parçalarını kəsin və kremli ərimiş yağ ilə yağlayın və ya limon suyu ilə tutuşdurun. Biz nadir hallarda yeşillik folqa divarlarında yayıldıq, hazırlanmış qızılca yağı yuxarıdan yaydıq və paketləyirik. Siz etibarlılığınız üçün iki dəfə paket verə bilərsiniz (buna görə də balıqları açıq havada və ya isti kömürlərdə yandırmaq lazımdır).
Paketlenmiş somon qril üzərində və ya pişirmə qabına yayılır və təxminən 25-30 dəqiqə bişirilir (balığın ölçüsünə yönəldin).
Folqa ilə bişmiş somon bişirmə
Şüşələr və folqa ilə bişmiş somon filesi parçaları demək olar ki, eyni bişirilir (yuxarıda bax). Eyni köməkçi maddələr də lazımdır.
Hazırlıq
Steaks və ya fileto (barrel dən bütün hissələri və ya böyük hissələri şəklində) bir az duz, ədviyyat ilə rubbed, limon şirəsi ilə səpilir və ayrı-ayrı folqa daxil dolu. Orta qalınlığın qabları təxminən 20-25 dəqiqə bişiriləcək. Fileto 15-20 dəqiqə bişirilir.
Pirinç və ya düyü əriştə, gənc yaşıl lobya, kartof ilə bişmiş qızılboya xidmət edin. Təzə xiyar və ədviyyəli souslara xidmət etmək yaxşıdır, məsələn, qırmızı isti bibər ilə limon sarımsağı və ya yüngül şərablara əsaslanan souslar. Salmon, çəhrayı və ya ağ şarap, araq, acı və ya meyvəli tincture, qozalı, turş meyvə şirələri ilə verilə bilər.