Dəsmal edən pərəstişkarlar özlərini ləzzətli isti çili sousu ilə bişmiş yeməklər ilə təmin edə bilər, özlərini evdə edəcəklər.
Evdə qış üçün isti biber bibər sousu bişirmək üçün necə?
Tərkibi:
- Çili bibəri - 360 q;
- təzə pomidor - 3,5 kq;
- soğan - 180 qr;
- Bolqar bibəri - 220 q;
- aromasız yağ (zeytun və ya günəbaxan) - 40 ml;
- sarımsaqlı böyük başlar - 2 ədəd;
- şəkərli şəkər - 100 g;
- sirkə şərabı (qırmızı) - 35 ml;
- duz böyük və ya balıq sousu - 45 g və ya dadmaq.
Hazırlıq
Siyahıda zəruri maddələrlə birlikdə rezin əlcəklərin olması üçün qayğı göstərilməlidir, buna görə də bişirilmiş bibərdən istifadə etməzdən öncə əlinizi qorumaq məsləhətdir. Çubuqlar yuyulmalı, yarımda kəsilməlidir, təmizlənmiş toxumları götürməli və kökdən çıxarılmalıdır. Eləcə də, Bolqarıstanın şirin biberi ilə eyni şeyləri edirik. Eyni zamanda ampüller və sarımsaq dişlərini təmizləyirik, həmçinin pomidorları yuyarıq və bir neçə hissəyə bölünürük. İndi qarışdırıcı konteynerində, yaxud bişirilmiş bibərin və tatlı bolqarıstan, soğan, sarımsaq və maydan filizləri ət ətəkləri ilə çevirmək lazımdır, sonra kütlələri iki dəqiqə davamlı qarışdırmaqla qızardılmış tava ayçiçəyi və ya zeytun yağı ilə qızardılmışdır. Hazırda hazırlanmış pomidorları incələşdirin və pomidor kütlələrini qızartma qabda bibər qızardmağa qoyun.
Sosun baza qaynaqlanmasına və qırx dəqiqə üçün orta qaynaqda durmasına icazə verin. Nəticədə kütlələri bir süzgəcdən ayırırıq, yarım saat əlavə duz, şəkər və qaynar əlavə edirik. İndi şərab sirkəsinin içərisinə töküləcək, işlənməni bir neçə dəqiqə qaynatmaq və sonra steril konteynerlərə yığmaq üçün veririk. Biz bunları bişmiş qapaqlar ilə mıxlayırıq və yorğan altında özünü sterilizasiya etmək üçün onları çeviririk.
Acılı şirin çilli sous - resept
Tərkibi:
- orta bibər bibəri - 8 ədəd;
- düyü şərabı Mirin - 100 ml;
- su 380 ml;
- sarımsaq dişləri - 4-6 ədəd;
- şəkərli şəkər - 200 g;
- cornstarch - 95 g;
- duz böyükdür - 20 q.
Hazırlıq
Bu resept Tayland mətbəxindən bir sousdur. Onun dadı ziddiyyətlidir, ancaq orijinaldır və istənilən yeməyi ət, balıq və ya dəniz məhsulları ilə dəyişdirə bilir.
Sos hazırlamaq tamamilə sadədir. Əvvəlcə əllərə əllər qoyaraq pedikellərdən və toxumlardan bişirilmiş bibərləri təmizləyirik, biz də sarımsaq dişlərini təmizləyirik və blender gəmisindəki komponentləri incərik.
İndi qaynar su qızdırmaq və şəkər kristalları, duz və şərab Mirin həll. Doğranmış bibəri sarımsaq ilə əlavə edin və təkrarlanan qaynadan sonra üç dəqiqə maddələr bişirin. Bundan əlavə, nişasta kiçik miqdarda suda seyreltilir və sousun baza daxilində nazik bir damla tökülür, eyni zamanda daim onu qarışdırır. Bir neçə dəqiqə qalınlaşdırma, sərinləmək və xidmət edə bilən şirin sousu qızdırın.