Karides - gözəl dəniz məhsulları. Karidesin ətində faydalı maddələr var: kalsium birləşmələri, zülal və yağ.
Karides adətən pişirilir və ya qızardılır, yemək çox tez keçir: 8-12 dəqiqə.
Qızardılmış krevetlər pivə üçün gözəl bir qəlyanaltıdır, sizə necə bişirildiklərini söyləyəcəyik.
Karidesin satılmasında 2 çeşiddə rast gəlinir: xam (solğun boz-qum rəngli) və yüngül pişirilir (çəhrayı rənglidir). Bir qayda olaraq onlar dondurulur. Qızartmaya hər hansı bir karides gedir, ən başlıcası təzədir, buna görə etiketleme, son istifadə tarixi və məhsulun görünüşünə diqqət yetirin. Heç bir qaranlıq ləkələr, hamar çəhrayı və ya solğun boz qum rəngi yoxdur. Ən böyük karides seçməyə çalışmayın (çoğunlukla, kasıb Asiya ölkələrindən, kimya ilə doldurulmuş, adətən yüksək dərəcədə şübhəli sanitar şəraitdə yetişdirilən süni yetişdirmə məhsuludur). Yaxşı bir pivə üçün orta və ya hətta kiçik bir karides daha yaxşıdır.
Əlbəttə ki, böyük və kiçik krevetlər qabıqda qızartmaq və yemək zamanı təmizləmək üçün daha yaxşıdır (böyük, əvvəlcədən qaynaqlı və təmiz ola bilərsiniz).
Sarımsaq və limon ilə soya sousunda qızardılmış qabıqlı karides - Pan-Asiya üslubunda resept
Tərkibi:
- karides - 500 g;
- susam yağı;
- sarımsaq;
- təzə yanan qırmızı bibər;
- limon və / və ya əhəng;
- soya sousu .
Hazırlıq
Qarışıq defrost, qaynar su ilə dökülmüş və ələklə sıxılmamışdır.
Sapı və düz dipli böyük bir qızartma qabına ehtiyacımız var. Çox qızartmayın, bir neçə qəbuldan daha yaxşıdır.
Karidesə nəm olmamalı, əgər varsa - peçen ilə quru.
Biz qızardılmış qazanı kifayət qədər güclü qızdırırıq, 1 dəqiqə yağı yağdırın. Biz sarımsaq (və ya bir neçə denticles) bir tava bir qızardılmış qızartmaq qızartmaq və qovurmaq tava çıxarmaq, bir qızardılmış pan, iki daxil kəsilmiş. Beləliklə, neft bir sarımsaq ətir və ətir əldə edəcək. Orta sürətlə istilikdə karidesləri qızartın, 8-12 dəqiqə çırpın və qarışdırın, daha çox. Pişirmə zamanı karidesin ölçüsündən asılıdır və xammalın və ya bişirilməsinin olub-olmamasından asılıdır. Karides yüngülcə qızardı (ən azı 5 dəqiqə) sonra soya sosunu, limon şirəsini və isti qırmızı bibərini pana əlavə edin. Duz üçün zəruri deyil - soya sousu kifayət qədər duzludur. Hazırlanmış karidesni qızartma qabından təmizləyin və şüşəyə yağ üçün bir peçetə qoyun, sonra bir yeməkxanaya köçürün.
Karides, sarımsağın yağında qızardılmışdır
Tərkibi:
- karides - 500 g;
- zeytun yağı;
- yağ, təbii ;
- brendi meyvə və ya güclü unsweetted ağ şərab (muscat, sherry, madera);
- limon;
- duz.
Hazırlıq
Biz karides hazırlayırıq: qaynar su ilə doldururuq, onu bir əyrəyə atırıq və peçen ilə qururuq. İstəsəniz - aşpaz və təmiz.
Tava bir az zeytun yağı yuyun, sonra krem əlavə edin. Qarışıqları orta istidə qızardır, bəzən spatula ilə 5 dəqiqə qarışdırın, brendi və ya şərab əlavə edin, yağı yuyun, hazırlanın, qabdan çıxarın, bir peçetə köçür, sonra isə bir yemək yemeğinə. Limon suyu ilə çiləyiniz.
Sarımsaq və limon ilə karides karides - Latın Amerikası stilində resept
Tərkibi:
- karides - 500 g;
- zeytun yağı və ya balqabaq toxumu;
- limon və ya əhəng;
- isti çili bibəri;
- sarımsaq;
- tequila, rom və ya cachasha;
- duz.
Hazırlıq
Qarışıq hazırlayın, yəni qaynar su ilə doldurun və quru.
Biz yağı bir qızartma qabda qızdırır, sarımsağın bir parçasını qızardır və qabdan çıxarırıq. Tekila və ya romun və qırmızı isti bibərin parçalarının əlavə edilməsi ilə Grill karidesləri. Bir az yağlı.
Xidmət vermədən əvvəl limon və ya əhəng suyu ilə çiləmə.