Ketçup ət, tərəvəz, balıq yeməkləri və yan yeməklər üçün mükəmməl sousdur. Mağazaların rəflərində bu məhsulun bir çox sortunu görə bilərsiniz. Ancaq təbii bir pomidorda masanızda konservantlardan və renklendiricilərdən istifadə etmək istəsəniz, onu evdə özünüz hazırlamağınızı təklif edirik.
Bir pomidordan klassik ev yapımı ketçup üçün resept
Tərkibi:
- pomidor - 3 kq;
- şəkər - 150 g;
- duz - bir çimdik;
- sirkə 9% - 80 ml;
- qarmaqlar - 20 ədəd;
- bibər qara noxud - 25 ədəd;
- sarımsaq - 1 çəmən;
- darçın - çimdik;
- isti qırmızı bibər.
Hazırlıq
İndi pomidorlardan evdə çıxan ketçubu necə edəcəyinizi söyləyin. Pomidor yaxşı yuyulur, dilimlənir, tencereye qoyulur və qapağı açıq ilə təxminən üçdə bir az temperaturda bişirilir. Bundan sonra şəkər əlavə edin, 10 dəqiqə bişirin, dadı əlavə edin və bir dəqiqə bişirin. 3. Sonra mövsümdə ədviyyatlar, ədviyyatlı pomidor, 10 dəqiqə aşpaz və diqqətlə ələ keçirin. Yenə bir qazana qoyun, qaynatmaq, sirkə tökün və bankalarda qoyun. Qapaqları yığıb sərin bir yerdə qoyduq.
Pomidor və alma ilə evlənmiş ketçubun tərifi
Tərkibi:
- pomidor - 10 ədəd;
- alma - 4 ədəd;
- qara qara bibər - 1 çay qaşığı;
- torpaq darçın - çimdik;
- fındıq - 1 çay qaşığı;
- yer bibəri qırmızı bibər - çimdik;
- duz - bir çimdik;
- bal - 1 çay qaşığı;
- sirkə 9% - 2 qaş ağacı. qaşıqlar;
- sarımsaq - 3 dişli.
Hazırlıq
Pomidor dilimlənmiş, bir tenceredə yığılmış, yumşaq bir dövlətə qapaq altına bükülmüş və bir ələk vasitəsilə pomidorları ovucdur. Əllər qıvrılmış, qapağı bağlanan yumşaq qədər qaynatmaq və qarışdırıcıyı incə. Sonra, bir tencerədə alma ilə pomidor birləşdirmək, yavaş yanğın qurmaq və təxminən 10 dəqiqə qalınlaşdırılıncaya qədər qaynamaq. Sonra bibər, ceviz, darçın, duz, bal əlavə edin və başqa 10 dəqiqə bişirin. Nəhayət, sirkə əlavə edin, büzülmüş sarımsı qoyun, başqa 5 dəqiqə bişirin və dərhal təmiz qablarda yerləşdirin və qapaqları yuvarlayın. Ketçup alma və pomidor ilə hazırdır!
Homemade pomidor ədviyyatlı ketçup
Tərkibi:
- pomidor - 6 kq;
- sarımsaq - 1 çəmən;
- lampa - 1 ədəd;
- şəkər - 450 q;
- duz - 100 g;
- darçın - çimdik;
- xardal - dadmaq;
- qarışqalar - 6 ədəd;
- bibər qara noxud - 6 ədəd;
- sirkə 70% - 40 ml.
Hazırlıq
Pomidorları qaynar suya qərq etdikdən sonra pomidorları kəsdik, sonra buzlu suya batırdık, soyulmuş və toxumdan təmizləndik. Sonra bir qarışdırıcı ilə pomidor doğramaq, ya da bir ət öğütücü vasitəsilə keçir. Pomidor kütləsinə soğan, sarımsaq, ədviyyat əlavə edin və yenidən çırpın. Tankı atəşə qoyun. Bir az şəkər əlavə edin və kütlələri 2 dəfə qaynatmaq. Sonrakı şəkərin üzərinə atın və 10-15 dəqiqə bişirin. Sonra duz qoyduq, sirkə tökür, təxminən 10 dəqiqə bişiririk, sterilizasiya edilmiş kavanozda və rulonda isti qarışığı hazırlayırıq.
Ev pomidorlarından Ketçup
Tərkibi:
- pomidor - 5 kq;
- ampul - 3 ədəd;
- Bolqar bibəri - 3 ədəd;
- duz - 3 teaspoons;
- şəkər - 300 g;
- sirkə 9% - 100 ml;
- qara qara bibər - 1 çay qaşığı;
- bibər yer qırmızı - çimdik;
- darçın - çimdik;
- yeşilliklər.
Hazırlıq
Pomidorları kublarla kəsdik, bir qaba qoyduq və yanğına qoyduq. Çiyələk soğan, pomidor əlavə edin. Soyuq bibər, soyun və pomidor əlavə edin. Dondurulmuş kütləvi qaynaq zəif bir atəş ilə 2 dəfə qapağı açın. Sonra sərinliyik və bir ələk vasitəsilə hər şeyi silin. Yenə bir tencere tökün və onu odda qoydu. Bir qaynadək gətirin, duz, şəkər, darçın, bibər əlavə edin, sirkə tökün. Yeşillikləri bir dəstə bağlayırıq və onları pomidor kütlələrinə daldırırıq. Yenə bütün mayeləri tamamilə buxarlamaq üçün təxminən 3 saat bişirin. Biz ketçapları isti suya salırıq və təmizləyirik.