Təəssüf ki, hazırlanmış turşu göbələklərinin bir qaynağının qiyməti bizim zamanımızda olduqca yüksəkdir və hər kəsin ödəməsi lazım deyil. Yalnız bir həll onları həll etməkdir. Və meşə hədiyyələr mövsümi olaraq yalnız əzab verə bilər və hətta hava uyğun olsa da, biz istənilən vaxt istənilən vaxt əlverişli bir qiymətə satın ala bilən istiridye göbələyini götürməyi təklif edirik. Beləliklə, biz evdə istiridyə göbələk kimi bu göbələklərin düzgün və dadlı marinatlarını necə öyrədəcəyik və satın alınan, bahalı mühafizəni unutmayacaqsınız.
Evdə istiridyə göbələkini necə möhkəmləndirmək olar?
Tərkibi:
- istiridye göbələyinin göbələkləri - 1,5-1,7 kq;
- su - 1,2 litr;
- masa tuzu - 1,5 qaşıq. qaşıqlar (dağsız) və ya 1 çay qaşığı. bir qaşıq (bir dağ ilə);
- şəkər - 2,5 çay qaşığı;
- bibər qoxulu - 5 ədəd;
- bibər qara noxud - 5 ədəd;
- sirkə (9%) - 120 ml;
- Körfəz yarpaqları - 3 ədəd.
Hazırlıq
Narıncı bir dibli, lakin yüksək divarları olan bir qazanda, şəkər və duzu tökdükdə su tökün, onları həll edərkən qarışdırın, iki növ bibər əlavə edin və hər şeyi sobaya qoyun. Kaynardıqdan sonra, bu şoraba 10-12 dəqiqə boyunca bütün ədviyyatlarla qalmalı, bundan sonra dəhşət və noxud bibərinin yarpaqlarını bir səs-küylə çəkəcəyik. Təmiz, isti marinada biz özbaşına, lakin böyük doğranmış göbələklər qoyuruq və 25 dəqiqə bişiririk. Sonra sirkə tökün və istiridye göbələkini 5-7 dəqiqə bişirin.
Əgər dərhal göbələk yemək istəmirsinizsə, sonra onları banklara dağıtın, şoraba doldurun. Soyuduqdan sonra neylon qapaqları ilə əhatə olunsun və soyuqdan qurun. Və yalnız onları sınamaq üçün gözləmək mümkün deyil - istiridyi bir süzgəcdə atın, bir plaka qoyun, kəsilmiş bir soğan ilə parçalayın, ətirli bir yağ tökün və zövq alın!
Qış üçün istiridye göbələyinə necə qarışdırmaq olar?
Tərkibi:
- oyster göbələkləri - 1,4-1,6 kq;
- böyük mətbəx duzu - 4 çay qaşığı;
- şəkərli şəkər - 3 çay qaşığı;
- su (dəniz üçün) - 3,5 gözlük;
- darı - 3 tsp.
- dodaq şemsiyeleri - 2 ədəd;
- taxıl xardal - 1,5 tsp.
- sirkə (9%) - 130 qr;
- şirin bibər - 6 noxud;
- dəhşətli leaf - 4 ədəd.
Hazırlıq
İstədikləri üslubunu ayaqları ilə birlikdə böyük, uzun boylu parçalarla kəsdik, yalnız onların üslublarını qaldırdıq. Təmiz duzlu suda bütün dilimlənmiş göbələkləri qaynatın, təxminən 20-25 dəqiqə. Bundan sonra, biz onları süzgəcdə olan yaxud üstünə daha yaxşı atırıq.
Marinad üçün nəzərdə tutulan suyu rahat bir kovaya çeviririk, içində şəkər və duzu həll edin, dibli şamdanlar, dəhşətli yapraklar, ətirli bibər qoyun və hər şeyi atəşə 15 dəqiqə qoyun. Sonra qazı söndürün, sirkəni duzlu suya endir, şüyüd və dəhşəti çıxarın.
0,5 litr həcmli sterilizasiya olunmuş kavanozların altındakı bir dərin qaşığı darı üzərinə və yarım çay qaşığı xardal toxumu tökün. Bu kavanozlarda istiridye midyesi hazırlayırıq, isti marinadanı tökür və qışa qədər qapaqlar ilə gəzdiririk.
Koreyalı istiridyə göbələklərini necə qarışdırmaq olar?
Tərkibi:
- təzə oyster göbələkləri - 800-900 q;
- havuç (orta) - 2 ədəd;
- soğan (böyük) - 1 ədəd;
- duz yodlaşdırılmış - 2,5 tsp.
- şəkər - 4,5 tsp.
- Koreya yerkökü üçün ədviyyatlı ədviyyat - 1.5 osh qaşıq. qaşıqlar;
- sarımsaq - 3-4 diş;
- sirkə-2 tbsp. qaşıqlar;
- bitki yağı - 100 q.
Hazırlıq
Təmiz, duzlu suda qaymaqlı göbələklərin göbələkləri təxminən 15 dəqiqə qaynarırıq. Səs-küy
Siz Koreya yeməkləri hazırlamaq üçün nəzərdə tutulmuş xüsusi qablaşdırıcıya yerkökü əlavə edə bilərsiniz və ya sadəcə çubuq şəklində bıçaqla kəsə bilərsiniz. Soğan çox nazik dörddəbir üzüklərdən kəsilir, yerkökü ilə əlaqələndirilir və şəkər, duz, ədviyyat, incə doğranmış və ya doğranmış sarımsaq əlavə edin. Hər şeyi sirkə və bitki yağı ilə doldurur, qarışdırırıq, göbələklərlə birləşdirir, yenidən qarışdırırıq. Marinating üçün biz soyuqda 8 saat qoyduqdan sonra yeyə bilərsiniz.