Həftə sonlarında və ya bayram münasibətilə qaynadılmış donuz əti bişirmək yaxşıdır. Yəni, ət, bişmiş parça. Bu yemək qala şam yeməyi, şam yeməyi və səhər yeməyi üçün idealdır.
Qeyd edək ki, rus mətbəxi üçün qaynadılmış donuz əti ənənəvi yeməkdir, adətən ayı və qoyun ətindən, ən çox donuzdan hazırlanmışdır. Rus qızdırılan sobada bişmiş ət. Təbii ki, indi qaynadılmış donuz əti yemək üçün bəzi üsullar və yanaşmalar bir az dəyişdi.
İstənilən halda, folqa selofan qollarından fərqli olaraq çörəkçilik və təhlükəsizliyi üçün çox rahatdır, isti baxmayaraq, isti baxmayaraq, az miqdarda xoşagəlməz maddələr çıxarır.
Folqa şəklində donuz ətinin necə yandırılacağını sizə xəbər verin.
Et seçərkən, boyunların folqa içərisində sobada pişirmək üçün ən uyğun olduğunu nəzərə alırıq. Yağsız sümüklərdən istifadə edə bilərsiniz, sonra parça kiçik yağ parçaları ilə cilalanmış olmalıdır.
Folqa içindəki donuz əti şirəli çıxdığına görə əlbəttə ki, ətin təzə soyudulmuş, lakin dondurulmadığını seçmək daha yaxşıdır. Ət hələ də dondurma halında, buzdolabının şelfində gün ərzində əridilməlidir, belə ki, ən yaxşı şəkildə ətin orijinal strukturu qalır.
Folqa şəklində südlü donuz donuz - resept
Bu resept dondurulmayan təzə ət üçün daha əlverişlidir.
Tərkibi:
- donuz əti bütün parça - 1-2 kq;
- donuz əti - 100 q (zəruri olduqda);
- yağ yağı - 2 tbsp. qaşıqlar
- sarımsaq;
- ədviyyatlar böyük bişirilmişdir (bibər, qarğıdalı, koridor və s.);
- duz;
- yeşilliklər .
Hazırlıq
İncə bir bıçaqla kəskin bıçaq istifadə edərək, bir parça ət parçasını sarımsağın kiçik hissələrinə basıb, dilimlənsin. Yağsız ət (sarğı) ilə sarımsaq, həmçinin yağ dilimləri varsa.
Fırını qızdırmağa başlarıq - ət təxminən 200 dərəcə istilikdə dərhal bişirilməlidir.
Duz və ədviyyatları qarışdırın, bir parça parçalayın və onu kremli ərimiş yağ ilə fırçalayın. Bu ət daha sulu etmək üçün edilir və folqa asanlıqla ətdən ayrılır.
Müvafiq ölçülü folqa təbəqəsində biz yeşillik dalğalarını örtdük, bir ət parçasını üstünə sardıq. İkinci dəfə etibarlılıq üçün təkrarlayın.
Folqa içində donuz əti yandırmaq üçün nə qədər, yəni?
Əti ən azı 2 saat bişirin və bəlkə 3-3.5 (parçanın ölçüsündən asılıdır).
Folqa açılmadan əvvəl, ətin 10-20 dəqiqə qədər sərinləşməsinə icazə verin, sonra qaynadılmış donuz əti dilimlərini kəsib masaya xidmət edə bilərsiniz. Soyuq qaynadılmış donuz əti duzsuz və soyuq bir haldadır. Bəzi souslara xidmət etmək yaxşıdır.
Folqa şəklində qaynadılmış donuz - resept
Bu resept dondurulmuş ət üçün uygundur.
Tərkibi:
- ət parçası - 1-1,5 kq;
- bir parça yağ;
- sarımsaq;
- duz;
- Baharatlar (qarğıdalı, bibər, qara noxud, bay leqonları);
- Madera və ya konyak (meyvə brendi) - 100-200 ml;
- kremli yağı.
Hazırlıq
Ət təxminən təxminən 24 saat soyuducu ilə əridir. Yemək bişiririk: yarım və ya iki litr qaynar suda ədviyyatlar qoyur və 5 dəqiqə bişirilir. Duz və Madeira əlavə edin. Soyudun. Biz bu salamura bir parça ətini saat 4-də qoyduq. Təravətli ətini təmiz peçenlə, sarımsaq və çobanyastığı ilə müzakirə etdik, onu əridilmiş yağ ilə yaydıq. Bir parça qabıqlı ədviyyata çırpın və folqa (tercihen iki dəfə) ilə sarın. Əti 2-3 saat bişirin (ölçüsündən asılı olaraq).
Hər halda donuzdan hazırlanmış qaynadılmış donuz üçün (hər hansı bir halda birinci və ya ikinci reseptə uyğun deyildir) qırmızı şərab xidmət etməməlisiniz.