Tütünə hazırlanan yemək tərifi bizə Gürcüstan mətbəxindən gəldi. Yemək çox ətirli və dadlı olur. Qızardılmış toyuq istənilən masa üçün süslənmişdir. Orijinaldə, bu yeməyi tapaka toyuq adlanır, çünki Gürcüstanda bu qapalı qovluğa xüsusi qovurma qabında qovurulur. Belə bir qızartma qabınız yoxdursa, ürəkdən düşməyin, çünki adi bir istifadə edə bilərsiniz. Rusiyada bizim adımıza "tütün" adını bilmək üçün bir az əyilmişdi. Tütünün toyuq qabığını gürcü və aerogrildə rus dilində düzgün hazırlamaq necə düzgündür?
Aerogrildə tütünün tavası
Tərkibi:
- toyuq və ya toyuq - 700 g;
- sarımsaq - 1 ədəd;
- adzhika (toz) - 1 sachet;
- limon suyu - 10 g;
- zeytun yağı - 1 osh qaşığı. qaşıq;
- duz, qara bibər, quşçuluq üçün ədviyyat - dadmaq.
Hazırlıq
Kiçik bir toyuq və ya toyuq, mina alırıq və döşlə birlikdə iti bıçaqla kəsirik. Eynilə, içəridən bel qismində uzunlamasına bir insizyon meydana gətiririk. Biz toyuq açmaq və bəzi çəki qoymaq, məsələn, taxta kəsmə board. Əllərimizlə sıxışdırırıq. Toyuq masanın üstünə düzəldilməlidir. 2 dəqiqədən sonra, lövhəni çıxarın və hər iki tərəfi ətdən döyərək, toyuq düz bir forma verin. Dəri xaricindən dəri zədələnməmək üçün diqqətlə döydük. İçəridən döymək yaxşıdır.
Bundan sonra tütünün toyuq üçün bir şoraba hazırlayırıq. Bunu etmək üçün, yarım sarımsağı təmiz və incə, zərif kəsilmiş və ya sarımsaqdan sıxıb çəkin. Bibər, quru adjika, duz, ədviyyat ilə sarımsaq bişirilir və bu, içimizdən və kənardan bizim toyuquzu ovuşdurun. Bundan sonra, zeytun yağı və limon suyu ilə yağlayın. Düz bir plastinkə köçür və 50 dəqiqə buraxın, belə ki, toyuq düzgün marinadlanır.
Tütün bir toyuq etmək üçün necə davam etmək olar? Aerogrilin dibində kiçik bir miqdar isti su dökün və tavanın alt rəfinə qoyun. Aerogrilldə 260 dərəcə istilikdə 5 dəqiqə, sonra isə 230 dərəcə istilikdə hazırlanana qədər pişirilir. Toyuq bir qəlib qabığı ilə örtüldükdə, onu buraxın və bişirin. Pişirmə zamanı toyuqun ölçüsündən asılıdır. Tütün toyuqu orta hesabla 45 dəqiqəlik aerogrillə hazırlanır. Hazır tavuk təzə otlarla səpin və kartof və ya hər hansı digər tərəvəz ilə masada xidmət edin.
Tava bir qovurma qabda necə qızartmaq olar?
Tərkibi:
- toyuq - 1 ədəd;
- sarımsaq - 1 ədəd.
- duz, bibər, ədviyyat - dadmaq;
- kərə yağı.
Hazırlıq
Tütündən qovrulmuş toyuq etmək üçün, 800 qramdan çox olmayan bir gənc quş kassası seçin. Əvvəlki reseptdə olduğu kimi, diqqətlə yuyun və döş və damar üzərində toyuq kəsin. Açmaq və düzgün bir düz dövlət toyuq döymək. Karpuz duzu, bibər, yağ və sarımsaq ilə süründürün və soyuducuda 6 saat təmizlənin. Toyuq qızartmağa başlamazdan əvvəl, qızartma zamanı yandırılmaması üçün bütün sarımsağı çıxarın.
Geniş dibli bir qızartma qablaşdırma alırıq və üzərinə bir parça yağ yuyuruq. Biz toyuq karkasını qoyduq və onu yuxarıdan örtmüşdük. Qapaq olmalıdır
Sosun başqa bir versiyası: qarğıdalı bir qarışıqda, sarımsaq və yaşıl cilantro ilə qarışdırın. Qeyri-adi sous hazırdır! Sizə nə etmək lazım olan paltarlar sizə bağlıdır. Bon appetit!