Rənvan və digər giləmeyvə kimi ilk dondan sonra növbəni daha yaxşı toplayın, orada çoxlu tanin var, xüsusi tart zövq verir. Dondan sonra növbənöv daha az bərkidilir, şirinlik görünür.
Nənələr necə etdi
Köhnə zamanlarda boşluqlar daha çox kənddə, xüsusilə də kəndlərdə böyük kənd ailələri və şəhər yaxınları üçün vitaminlər üzərində qurulmağa çalışdı. Köhnə günlərdə qurudulmuş növbəsi xüsusi bir incəlik sayıldı, tinctures və liquors, xüsusilə calvados üçün yaxşı suvarma növbəsində xidmət edilə bilər. Əlbəttə ki, köhnə bir reseptə görə qış üçün ıslak bir növbəni hazırlamaq üçün bir barel və ya kadushka lazımdır.
Tərkibi:
- ağac və yarpaqsız giləmeyvə - 10 kq;
- süzülmüş (ideal, əlbəttə, yaxşı və ya yaylı su) - 4 litr;
- qatqı olmadan duz - 4 tbsp. qaşıqlar;
- şəkərli şəkər - 1 şüşə;
- horseradish yarpaqları, qara qarağat, albalı, qurudulmuş ağac və dodaq şemsiyeleri - dadmaq;
- sarımsaq - 2 dilim.
Hazırlıq
Qarışıq, yaxşı yuyulmuş və yaxşı yuyulmuş giləmeyvə qarağan və albalı ağacları ilə meyvələrin bir-birinə qatılması, sarımsağın horseradish yarpaqları və nazik plitələr kəsilmiş bir barel (əlbəttə, bir emal qazan və ya böyük şüşə şüşə ilə əvəz edə bilərsiniz) yerləşdirilir. Qaynar suda duz və şəkər qoyduq və bir neçə dəqiqə bişiririk. Sakin olaq.
Tikiş soyuq bir şəkildə hazırlanır, giləmeyvə isti bir şəkildə dökülür və zövq bu qədər tarazlanmayacaq. Beləliklə, soyudulmuş dənizkənarı ilə növbəyimizi doldurun, qatlanmış bir parça ilə örtün və yükü yükləyin. Isti bir yerdə, növbə bir həftə və ya səkkiz gün davam edəcək, sonra isə yükü çıxarar və konteynerni zirzəmiyə, zirzəmiyə, bodruma köçürürük. Ümumiyyətlə, orada soyuq olduğu yerdə. Əlbəttə ki, bir az daha gözləməliyik - ıslanan növbədə yalnız bir ay ərzində hazır olacağıq, sonra ət və soyuq likörə təqdim etmək heç də ayıb deyil.
Yol müasir, uyğunlaşdırılmışdır
Küvet, böyük bir şüşə və ya fermada digər böyük bir qabiliyyət olmasa, həddindən artıq həddindən artıq nəmləndirmənin necə asanlaşdıracağını təəccübləndirəcəksiniz. Dərhal kiçik qablarda bişirmək olar.
Tərkibi:
- yetişən növ - 3 kq;
- masa duzu - 20 g;
- karbonatlı su (xarici tatlar olmadan) - 1 l;
- təmizlənmiş su (süzülmüş və ya qaynadılmış) - 0,5 l;
- ağ qum şəkəri daxili - 50 g;
- qarağat yarpaqları, albalı, dodaq toxumu - dadmaq.
Hazırlıq
Yuyulmuş meyvələr drenaj üçün buraxılır. Bankalarda biz yarpaqları yaydıq və toxumları tökürük. Onları giləmeyvə doldurun. İsti sadə suda biz duz və şəkər çıxarırıq. Şəkərsiz bir ıslatılmış növbəni hazırlaya bilərik, biz 2 balzam balında bal əlavə edirik. 1 litr çömlek başına çiçək balının qaşıqları. Sonra parlaq suya tökün və giləmeyvə tökün. Naylon qapaqlar ilə örtün və havuza qoyun və bir həftə boyunca masanın altındakı və ya balkonda pelvisi çıxarın. Fermentasiya prosesi olsa da, sıvı tədricən axacaq, buna görə də hündürlüyü vacibdir. Bir həftə sonra boşluqları sərin yerə aparırıq. Kassalarda yaş növbəsi buzdolabında saxlanıla bilər, amma istilik rejimini izləmək lazımdır.
Seçimlər haqqında
Əlbəttə, öz növbəsində bir taxıl əlavə edərək bir çeşid hazırlaya bilərsiniz. Giləmeyvə çox deyilsə bu seçim yaxşıdır. Əlinizdə qarağat və albalı yarpaqları yoxdursa, reseptini bir az dəyişə və qurudulmuş Provencal bitkilərin bir çanta və ya bir qarışıq və ətirli bibərin birləşməsi ilə əldə edə bilərsiniz.
Bəzi sirkə ilə üzümlü bir üzüm reseptini məsləhət görürük, lakin bu çörəyin toxumasını çağırmaq çətindir - bu, turşulmaq üçün çıxır, lakin tamamilə fərqli bir dad və tamamilə fərqli saxlama şərtləri.
Ümumiyyətlə, ıslak bir növbədə hazırlayın, qış üçün boşluqları çeşitləndirin, yuxarıda sadalanan tarifləri istifadə edin və fantaziya daxil olun.