Donuzdan Schnitzel, ənənəvi olaraq duzdan hazırlanan Avstriya milli yeməyinin məşhur bir tərifidir. Bu bir seçimdir, un, yumurta və çörək qırıntıları ilə bişirilir və dərin qızartma qabda qovurulur. Nəticədə, ət içərisində susuzluğunu və aromasını saxlayır və kənarında xırtıldır.
Donuzdan şnitzeldən necə bişirilir?
Şnitzeldən yemək üsulu sadədir. Ət (tercihen boyun) 1,5 sm qalınlığında, 0,5 sm qalınlığında döyülmüş və təcrübəli bir filmlə örtülmüş parçalara kəsilir. Duz və bibər kifayət deyilsə, onda siz qızartılmış soğan və sarımsağın qarışığından donuz şnitzelinə şoraba hazırlaya bilərsiniz. Marinating sonra ət ətirli və qaynar yağı ilə qızardılmış olunur.
- Donuz şnitzelinin hazırlanması yaxşı, keyfiyyətli ət tələb edir. Mütəxəssislər heyvanın bacağının arxasından ət götürməyi məsləhət görürlər.
- Et yalnız liflər arasında kəsilməlidir, 1,5 sm qalınlığında deyil. Əks halda, qalın ədəd qovurma vaxtını artıra bilər və yaxşı bişirmək olmaz.
- Qızartma zamanı qızartma qabı ətin səthini daim əhatə edir ki, sarsıdılmalıdır.
Bir qəlyanaltı pan-reseptində donuz ətindən Schnitzel
Bir qəlyanaltı çörəyində donuz ətindən Schnitzel ət parçasının ən incə istifadəsidir. Südlü donuz pirzolası xırtıldayan qabığa və aroma ilə evə xeyir verəcək, ev xanımları - sadə və yemək sürəti. Bütün zəruri olan - pulpları parçalara ayırın, lazımi səviyyəyə çatdırın və yumurta qarışığının başlanğıcına daldırın, daha sonra biskvitlərdə qızartmaya qədər qızardın.
Tərkibi:
- donuz - 950 q;
- yumurta - 2 ədəd;
- kraker - 250 g;
- neft - 550 ml.
Hazırlıq
- Əti 1,5 santimetrə bölmək, məğlub etmək və mövsümü kəsmək.
- Dərin boşqab içində yumurta yandırın.
- Ayrı bir konteynerdə biskvit əlavə edin.
- Hər parçanı bir yumurta içərisinə atın, ondan sonra - biskvitlərə daxil edin və dərhal bir qaba qoyun.
- Bir qovurma qabında donuz şnitzel hər tərəfdən 5 dəqiqə qızardılır.
Donuzdan şirniyyat
Çörək içində donuz şnitzel - yeməyin klassik bir dəyişməsi. Çörək kabuğu sayəsində, qovurma zamanı donuz əti kənarında qıvrılmış bir toxuma alır, şirin içəridə qalıb. Tez-tez, çoxları yumurta və unun içində "üzgələmə" ilə məhdudlaşırlar, yağı nəmləndirməyən və həmişə qəliblənmiş qabığını yaratmayan qarışıq zəmilərə görə unuturlar.
Tərkibi:
- Donuz boyaları - 550 q;
- yumurta - 1 ədəd;
- su 60 ml;
- un - 120 g;
- dona dondurulmuş dilimlər - 4 ədəd;
- soğan - 1 ədəd;
- Sarımsağın bir qarışığı - 3 ədəd;
- neft - 150 ml.
Hazırlıq
- Ət parçalı şəkildə kəsin və yaxşı döyün.
- Bir qarışdırıcıda soğan və sarımsağı bişirin və 15 dəqiqə içərisində onlara ət verin.
- Bir qarışıqda dondurulmuş parçaları böyük bir qırışa sürüşdürün. Ayrı bir qabda dökün.
- Yumurtaları və unu müxtəlif qablara su ilə qarışdırmaq.
- Birinci unun ətini, daha sonra yumurta və çörək parçalandığını soyun.
- 8 dəqiqə donuz əti şnitzel qovurmaq.
Chopped donuz şnitzel
Donuzdan doğranmış şnitzel sürətlə və asanlıqla çox qazanmayan ət parçaları məhv etmək üçün əla bir fürsətdir. Eyni zamanda yemək ənənəvi variantda keyfiyyətdən aşağı deyil və yalnız dadlı və iştahaaçan deyil, həm də yemək zamanı bıçaqla işləmək ehtiyacını aradan qaldırır - kiçik ət parçaları çəngəllə tamamilə bölünür.
Tərkibi:
- donuz - 450 g;
- un - 40 g;
- krakerlər - 60 g;
- yumurta - 1 ədəd;
- bibər - 5 q;
- neft - 80 ml.
Hazırlıq
- Ət yaxşıca çırpın və yaxşı döyün.
- Ədviyyat, un, yumurta əlavə edin.
- Formalı düz cutlets.
- Onları çörək bişirməklə süzün.
- Qovralı şnitzel hər tərəfdən 5 dəqiqə ərzində donuzdan doğranmışdır.
Vyana Pork Schnitzel - resept
Donuzdan Vyana şnitzel Avstriya mətbəxinin "ziyarət kartı "dır. O hələ panikli, qızardılmış çuğunduru təmsil etsə də pedantik Avstriyalılar yeməklərinə çox diqqət yetirirlər. Ənənəyə əsasən, çırpılmış parça böyükdür, qızardır, yağda yuyulmalı və yalnız bir limon diliminə xidmət etməlidir.
Tərkibi:
- donuz ətləri (geri) - 4 ədəd;
- un - 60 g;
- krakerlər - 80 g;
- yumurta - 2 ədəd;
- ghee - 200 g;
- bir dilim limon - 4 ədəd.
Hazırlıq
- Əti və mövsümi kəsmək.
- Un içmək, yumurta və biskvitə daldır.
- 5 dəqiqə yağda qızartın.
- Limon ilə donuzdan şnitzel Vyana xidmət.
Bir ızgara panında donuz ətindən Schnitzel
Donuzdan çıxarılan Schnitzel, ənənəvi yeməyi yeni bir dad və cazibədarlıq vermək üçün bir fürsətdir. Bu vəziyyətdə, şnitzel marinatır, yüngül şəkildə döyülür və bir texniki cəhətdən neft istifadə etmədən yemək etməyə imkan verən, xarakterik bir şeridi olan məhsulu bəzəyən dəmir-qızardır.
Tərkibi:
- donuz - 650 qr;
- neft - 40 ml;
- Balsamik sirkə - 20 ml;
- ağ şərab - 80 ml;
- quru fesleğen - 10 g;
- oregano - 5 q.
Hazırlıq
- Donuzlar porsiyalara bölünmüşdür.
- Ədviyyat, sirkə, şərab və yağ yağı ilə qarışdırın.
- 30 dəqiqə şnitzelə marinat edin.
- Aşırı şoraba çıxarın və məğlub oldunuz.
- Bir qızartma qabda grill.
Fırının içində donuz ızgarası - resept
Qızardılmış ət yeməyənlər folqa içərisində sobada bir donuz şnitzel edə bilərlər. Bu, bişmiş donuzdan zövq almağa, yağsız hazırlanmasına və faktiki olaraq yağ miqdarını azaltmağa imkan verəcəkdir. Ət də marinadır və bişirilir, ancaq bişirmə 40 dəqiqə çəkdikdən sonra, bişirmə yandırılmaması üçün folqa ilə örtülür.
Tərkibi:
- donuz əti - 650 q;
- mayonez - 100 g;
- un - 80 g;
- yumurta - 1 ədəd.
Hazırlıq
- Tenderin qisimini kəsin və 30 dəqiqə mayonezdə marinat edin.
- Una sürün, yumurta daxil yumaq, yenidən una daxil edin və folqa qoyun.
- 15 dəqiqə 200 dərəcə bişirin.
- Folqa ilə örtün və 25 dəqiqə daha yandırın.
Fırında qarğıdalı şnitzel kartof ilə
Qidalanma və dadın bir çeşidini əlavə etmək istəyərkən, donuz şnitzelini sobada kartof ilə yerləşdirmək lazımdır. Bəli, bu cür birləşmənin hər kəs üçün təəccübləndirməsi çətin deyil, ancaq bu resept yumru kökləri bir yan çörək kimi xidmət etməməyi təklif edir, ancaq ətin üzərinə qoyulmuş, pomidor və pendir ilə pomidorla ətirlənmiş çox qatlamlı yeməyin əhəmiyyətli bir komponentidir.
Tərkibi:
- donuz əti - 450 g;
- kartof - 2 ədəd;
- xama - 120 g;
- soğan - 1 ədəd;
- pendir - 70 q;
- pomidor - 2 ədəd.
Hazırlıq
- Kartofu kəsin və 5 dəqiqə bişirin.
- Bir qabda soğan, şnitzelin üst hissələrinə qoyun.
- Xama qaynaqlanır, kartof və pomidor qoyun və pendirlə tutuşun.
- Donuzdan 25 dəqiqə 200 dərəcədə şnitzeldən bişirin.
Izgara donuz şnitzel
Qril ilə əlaqədar donuz ətindən Schnitzel daha faydalıdır, həm də dadlı və qeyri-adi yeməyi. Şnitzeldən bişirilməməsi, ancaq ətin xüsusi bir dad verməsinə imkan verən marinat olması qeyri-adi. Bu resept həm də açıq yanğın və ev elektrik yanacağında yemək üçün uyğun olan bal, yağ, xardal və limon şirəsindən hazırlanmış sadə və sərfəli dənizkənarı təklif edir.
Tərkibi:
- donuz - 750 g;
- bal - 20 g;
- xardal - 30 g;
- neft - 60 ml;
- limon suyu - 40 ml.
Hazırlıq
- Kərə yağı, bal, şirəsi və xardı ilə sürtmək və donuz dilimlərini 2 saat boyunca bişirmək.
- Hər tərəfdən kömürün üzərinə 6 dəqiqə, və elektrogiddə isə - 230 dərəcə 5 dəqiqə.
Bir donuz şnitzelini multivarqada necə bişirmək olar?
Hətta skeptiklər də bir çox dəyişkənlikdə olan donuz əti şirniyyatının qişa qabından daha yaxşı olduğunu qəbul edirlər. Multivarka qovurma sürətinin arxasında qalır, ancaq ətin dadına riayət etsə də, bərabər deyil. Yemək və yeməyin sadəliyi, ətin açılmasına səbəb olarsa, bir fincan kaşıya qoyulur və "İsti" rejimində 15 dəqiqə yanır.
Tərkibi:
- donuz - 500 g;
- yumurta - 1 ədəd;
- un - 60 g;
- krakerlər - 80 g;
- neft - 150 ml.
Hazırlıq
- Donuz kəsilib, un, yumurta və çörək parçaları ilə vurub zapanirovat.
- 15 dəqiqə "Kızartma" rejimində yağı ilə qabda bişirin.