Doldurulmuş toyuq boynunda hər hansı bir bayram masasında dadlı və olduqca orijinal qəlyanaltı vardır. Bu yemək ənənəvi yəhudi mətbəxinə aiddir və ev salıları kimi görünür. Gəlin sizinlə dolu toyuq boyunlarının bəzi reseptlərini nəzərdən keçirək və qonaqlarınızı təəccübləndirək!
İvritə doldurulmuş toyuq boyunu
Tərkibi:
- toyuq boynunun dəriləri - 7 ədəd;
- qarğıdalı qarğıdalı - 200 g;
- ampul - 2 ədəd;
- toyuq qaraciyəri - 100 g;
- toyuq ürəyi - 100 g;
- toyuq qarışığı - 100 g;
- un - 3 tsp.
- toyuq yağı - 30 g;
- bitki yağı - 20 ml;
- yağ - 30 g;
- ədviyyat.
Hazırlıq
Beləliklə, toyuq boyunlarını doldurmağı öyrənək. Bunu etmək üçün, toyuq dərisi təmizlənir və biz onu düzbucaqlı bir forma veririk. Qarğıdalı qrupu, duzlu suda pişirməzdən əvvəl qaynatırıq və püresi sərinləmək üçün buraxırıq. Toyuq qarışığı və ürəkləri yuyulur, emal və qaynar. Sonra yavaş-yavaş onları bulyondan çıxarın, sərin, incə doğranın və qaynadılmış qarğıdalıya əlavə edin. Lampa qabıqlardan soyulmuş, ezilmiş və qaraciyər kiçik parçalara kəsilmişdir.
Qızdırılmış qızartma qabına bir az bitki yağı tökün, bir rəngi atın və yumşaq bir vəziyyətə keçir. Bundan sonra, qarışığı qarışdırın, duz və bibərini dadmaq və qarışdırmaq üçün təxminən 5 dəqiqə qızartın.
Ayrı bir şəkildə, zəif bir yanğına, biz toyuq yağının squash vəziyyətinə istilik verdik, çırpıcılar çıxarılır və kərə yağı ilə kalsine, pan ununa dökülür. Sonra doldurulma zamanı çırpılmış donuz və qarğıdalı ilə birlikdə əlavə edin və hər şeyi hərtərəfli qarışdırın.
İndi pişirmək üçün kiçik bir folqa parçasını kəsdirin, yağı ilə yağlayın, toyuq cildini, duzu, bibərini və qabığını doldurun. Daha sonra dərinin sərbəst hissəsini yumşaq şəkildə qaldırın və bir kuleçka kimi bir şey yaradın. Beləliklə dəri bütün parçaları ilə təkrarlayın və sonra 30 dəqiqə isti sobada pişirmək üçün göndərin.
Bir doldurulmuş toyuq boyun üçün resept
Tərkibi:
- toyuq boynu - 5 ədəd;
- toyuq ürəkləri - 5 ədəd;
- toyuq qarışığı - 5 ədəd;
- toyuq qayışı - 5 ədəd;
- yumurta - 2 ədəd;
- yarma - 5 tbsp. qaşıqlar;
- lampa - 1 ədəd;
- ədviyyat.
Hazırlıq
Beləliklə, toyuq çuxurları, ventriküller və ürəklər işlənir, yaxşıca yuyulur və kiçik parçalara kəsilir. Soğanlar təmizlənir, incə tərpənir və qızdırılan bitki yağı ilə tenderə qədər qızardılır və sonra bir qaba keçirik. Sonra doğranmış ət əlavə, mango tökmək, qarışdırmaq və yumurta qırmaq. Diqqətlə dolu doldurun və kənara qoyun.
Təmiz boyunu yuyulur, qurudulur, geniş tərəfdən kənarları ipliklərlə örtdük və hazırlanmış içliklərlə doldururuq. Sonra dar tərəfində kənarları düzəlt, hər birinə bir iynə ilə bir neçə piqment çəkin, qaynar suya atın və təxminən 40 dəqiqə qaynadılır. Bundan sonra, serviksiyanı plaka üzərinə köçürür, soyumaq və masaya xidmət edirik.
Təməl boyun göbələk ilə doldurulmuşdur
Tərkibi:
- toyuq boynu - 5 ədəd;
- göbələklər - 100 g;
- pendir - 100 qr;
- təzə göyərti;
- ham - dadı;
- yaşıl zeytunlar;
- ədviyyat.
Hazırlıq
Təmiz boyunu yuyulur, dərini dərhal çıxarın və duzlu suda qaynatın. Ham, göbələk, toyuq əti və təzə otlar nazik zolaqlara kəsilir və pendir böyük bir yayma üzərində sürtülür. Çuxursuz Zeytunlar dairələrə bölünmüş, hər şeyə, duza və bibərə dadmaq üçün qarışdırılmalıdır. Sonra toyuq boyun hazırlanmış doldurulması ilə doldurun, dişlərin dişlərin kənarlarında yerləşdirilməsi və qabıqlı qabığa qədər bir qabda hazırlanmış sobada bir pişiricidən yandırın. Xidməmişdən əvvəl otlar ilə yeməyi bəzəmək və hər hansı bir yan yeməklər ilə xidmət: qaynadılmış kartof , düyü, makaron.