Lula-kebab - bu, Şərqdən bizə gələn və dərhal yumşaqlığı, ətri və həssaslığına aşiq olan məşhur yeməkdir. Kətillərdən fərqli olaraq, ət ətindən, yumurta və undan deyil, sadəcə ətli ətdən hazırlanır. Toyuq lyulya-kebab - bu yeməyin asan və aşağı kalorili versiyasıdır. Evdə tez və sadəcə hazırlayın və inanılmaz bir ətir üçün dadmaq üçün şərq ədviyyatlar əlavə edin. Yəni, vaxt sərf etmə və toyuqdan gələn kebab kebabının bəzi reseptlərini öyrənək.
Evdə toyuqdan Lula-kebab
Tərkibi:
- toyuq göbələkləri - 2 ədəd;
- sarımsaq - 2 düyü;
- Bolqar bibəri - 1 ədəd;
- pendir - 20 g;
- yumurta - 1 ədəd;
- duz, bibər - dadmaq;
- albalı pomidor - 5 ədəd;
- taxıl, maydanoz.
Sos üçün:
- qırmızı şərab - 100 ml;
- krem - 100 ml;
- Quru zəncəfil - 0,5 tsp.
- Yer kürəsi - çimdik;
- duz - dadmaq.
Hazırlıq
Lulya kebabını toyuqdan necə sadə bir şəkildə aparmağı düşünün. Əvvəla, bütün zəruri maddələr hazırlayırıq: Bolqarıb bibəri mənimdir, toxumdan təmizlənir və kiçik birbaşa kublara kəsilir. Yumurta qatıqdan təmizlənib təmizlənir və bibərlə eyni pendirlə birlikdə pendirlə birlikdə bişirilir. Hamısını birlikdə böyük bir qabda qoyun, dadmaq, maydanoz, duz və bibərin incə doğranmış göyərtələrini dadmaq və bir neçə təmiz sarımsaq sarımsağını sıxın. İndi toyuq ətini götürün, eyni kublara kəsin, sonra isə ət parçalayıcıdan keçir. Doldurma çətinləşirsə, bir daha bükdürün, buna görə kebabı yumşaq və şirin olur. Bundan sonra əvvəlcədən hazırlanmış qarışıq ilə doldurulması yaxşıca qarışdırın.
Kütlələri yaxşıca qarışdırın, bir az bitki yağı tökün, kiçik kebabları düzəldin, bambuk qılıncların üstünə atın və onlara yağlanmış bir pişiricidən qoyun. İndi sobanı yandırırıq və 180 dərəcə qızdırırıq. Sonra pan qoyun və 15 dəqiqə yandırmaq. Bu vaxt, kebap lüləsi üçün sos hazırlayın. Bunu etmək üçün ilk növbədə aşağı temperaturda qırmızı şərabın buxarlanır, sonra diqqətlə kremə tökün, zəncəfil, koridor və stewni kütləsinin az qalınlaşmasına qədər qoyun. Toyuq kebabı lülyasını bir qabda bişirin, kiçik çiçək pomidorları ilə bəzəyin və sous ilə birlikdə xidmət edin.
Quzu-kebab üçün toyuqdan qaynaqdan qaynama
Tərkibi:
- toyuq filesi - 1 kq;
- ampul - 4 ədəd;
- dodaq, cənnət, cəfəri;
- duz, bibər - dadmaq.
Sos üçün:
- təbii qatıq - 500 ml;
- nanə - 2 tsp.
- limon suyu - 0,5 tsp.
- təzə xiyar - 1 ədəd;
- zeytun yağı - 0,5 tsp.
Hazırlıq
Mən filetolarımı yuyaram, bir dəsmalla quruyuram və onu kiçik hissələrə kəsərəm. Sonra eti bir qayçı ilə keçirik və ya bir qarışdırıcı ilə itələyirik. Biz soğanları və kiçik parçaları təmizləyirik. Bütün tərkibləri dadmaq və hərtərəfli qarışdırmaq üçün toyuq, duz, bibərdə soğan əlavə edin. Bundan əlavə, kütləsi 20 dəqiqə boyunca uniforma qədər yoğrulur, konteynerə köçürülür,
Bir çox tərəvəz, ketçup və "Judzhik" sousu ilə hazır bir qaba xidmət edirik. Hazırlanması üçün nanə ilə təbii yoğurt qarışdırın, incə doğranmış təzə xiyar, bir az zeytun yağı və çox limon suyu əlavə edin. Hər şeyi qarışdırın və toyuq lüb-kebabları üçün inanılmaz bir sousu əldə edin.