Grissini - buğda unundan bişmiş çörək çörəkləri olan, bişirilmiş pendir, qurudulmuş pomidor, zeytun və ya onsuz bişirilmiş İtalyan xəmirləri. Əksəriyyətlə bir az aşağı izah edəcəyik olan tarifləri haqqında Grissini, İtaliyanın çörək sepetlerinde və yalnız restoranlarda görüşmək asandır. Onlar bizim breadsticks kimi görünür, lakin yalnız görünüşü. Dad çox fərqlidir.
Grissini - çörək zeytun və pendir ilə çubuqlar
Tərkibi:
Test üçün:
- un - 500 qr;
- quru maya - 25 g;
- su 270 ml;
- zeytun yağı - 2 osh qaşığı. qaşıqlar;
- şəkər - 1 tbsp. qaşıq;
- duz - dadmaq.
Doldurma üçün:
- zeytun (çuxursuz) - 10 ədəd;
- pendir sərt ("Parmesan" və ya "Grana Padano") - 70 g;
- fesleğen quru - 2 tsp.
Hazırlıq
İlk növbədə, hamur yoğur: isti su ilə bir qabda, şəkər və maya əlavə edin, tamamilə həll olunur. Unin yarısını tökərək, yaxşıca qarışdırın, yağa tökün, yenidən qarışdırın və sonra qaşıqla davamlı xəmir qarışdıraraq qalan unu tökürük. Xəmir bir qaşıq ilə qarışdırmaq üçün çox elastik olur kimi, un-toz masa qoyun və əl yoğurma davam edir. Xəmir əllə qalmaq üçün dayandığı qədər ölçən, lakin yumşaq və elastik qalır.
Hazır xəmir hər birinin nazik bir pancake halına gətirildiyi 2 hissəyə bölünür. Ortada bütün ızgara qatlanan pendirdən ¾ çəkin və səthi kənara 2-3 sm çatmayıb.
Testin ikinci yarısı ilə eyni qaydada təkrar edirik, zeytun və reyhan əlavə edəcəyik.
Grissini çubuqları 200 dərəcə 8-10 dəqiqə və ya çəmənlikdən qədər bişirilir. İtalyan mətbəxinin mövzusuna davam etmək və başqa bir yummy hazırlamaq istəyirsiniz? Sonra panini tarifi oxuyun.