Pizza, bir İtalyan yeməyi olsa da, ancaq uzun müddətdir həyatımızın bir hissəsi olmuşdur və bir çoxu aşiq olmuşdur. Onun hazırlanması üçün bir çox variant var. İndi sizə pizza ilə dəniz məhsulları ilə necə bişirmək istərdik.
Dəniz məhsulları ilə İtalyan pizza
Tərkibi:
Test üçün:
- pizza unu - 200 g;
- Buğda unu - 230 qr;
- su 220 ml;
- quru maya - 10 g;
- zeytun yağı - 30 ml;
- duz - çimdik.
Doldurma üçün:
- mozzarella pendir - 120 g;
- Bolqarıstan bibəri - 40 qr;
- karides - 70 q;
- kalamar - 100 g;
- somon (fileto) - 100 g;
- caper - 20 g;
- zeytun yağı - 10 ml.
Sos üçün:
- öz şirəsində pomidor - 150 g;
- zeytun yağı - 10 ml;
- təzə fesleğen - 5 g;
- oregano-2 g;
- duz - dadmaq.
Hazırlıq
Dəniz məhsulları ilə pizza hazırlamaq xəmir hazırlanması ilə başlayır. Biz isti qaynar su ilə maya yetişdiririk. Pizza ununu buğda unu ilə qarışdırın və qarışığı bir slayd şəklində masaya gətirin. Mərkəzdə dərinləşir, orada zeytun yağı duz və duzu tökürük. Əl yeyir hamar pişmiş xamir, tədricən solmuş maya və suya dökün. Biz topu gəzir və təxminən bir saat saxlayırıq. Və sonra hamur çıxarıla bilər və doldurulması davam edir. Kalinin oda temperatüründə eritiləcəyi hazırlıq üçün filmləri təmizlədikdən sonra qaynar suda qaynar suda 1 dəqiqədən çox qaynadılır, buna görə sərt qalmazlar. Karides də defrost və təmiz. Somon filesi yuyulur və kublara kəsilir. Bolqar biberi şeridlərə kəsilir.
İndi pizza suyunu dəniz məhsulları ilə hazırlayırıq: fesleğen incə doğranır, biz pomidorları fesleğen, kekik və zeytun yağı ilə birləşdiririk. Bir qarışdırıcı istifadə edərək, hər şeyi püre halına salırıq, duza dadırıq. Xəmir bir dairə şəklində yuvarlandığında, sousu yağlayın, qızardılmış pendirlə tutuşun. Biz capers, bibər, squid, karides və somon yayılmışdır. 15-20 dəqiqə təxminən 170 dərəcə temperaturda hazır olana qədər pizza yandırırıq.
Pizzayı dəniz məhsulları ilə necə bişirmək olar?
Tərkibi:
Test üçün:
- buğda unu - 500 g;
- toyuq yumurtaları - 2 ədəd;
- süd - 250 ml;
- şəkər - 1,5 tbsp. qaşıqlar;
- zeytun yağı - 100 ml;
- quru maya - 10 g;
- duz - çimdik.
Doldurma üçün:
- mozzarella pendir - 50 g;
- Parmesan - 30 g;
- zeytun - 30 g;
- şirin bibər - 30 g;
- zeytun - 30 q.
Sos üçün:
- tomat pastası - 150 g;
- pomidor suyu - 350 g;
- zeytun yağı - 2 osh qaşığı. qaşıqlar;
- sarımsaq - 1 çəmən;
- İtalyan bitkilərin qarışığı - 1 osh qaşıq. qaşıq;
- şəkər, duz - dadmaq.
Hazırlıq
İsti süd içində şəkər və maya çıxarırıq. Qarışıqları getmək üçün 20 dəqiqə buraxın. Bu vaxt, bir çimdik duz əlavə ilə yumurta döymək. Opara qalxanda yumurta, un, zeytun yağı əlavə edin və hamur yoğurun. Biz bir qaba gəzdiririk, peçete ilə əhatə edirik və 30 dəqiqə buraxırıq. Sousu hazırlayırıq: pomidor yapışdırıcısını şirə ilə tencereye tökün, qarışdırın və kiçik bir atəşə qoyun. Qaynar sonra zeytun yağı əlavə edin, qarışdırın və təxminən 2 dəqiqə bişirin. Bundan sonra, dadmaq üçün qurudulmuş İtalyan bitkiləri, sarımsaq, duz və şəkər əlavə edin. Bir yerdə 3 dəqiqə bişirin və sousu sərinləyin.
İndi biz pizza ilə dolu suyu hazırlayırıq. Zeytunlar və zeytunlar üzüklər, şirin bibər - dilimlər, parmesan üçü kiçik bir şkafda kəsilir və mozzarella toplarının yarısını kəsirlər.
Pizzənin məzmununu dəniz məhsulları ilə dəyişə bilərsiniz. Məsələn, onları sevdiyiniz halda daha çox karides qoyursunuz. Və ya, əksinə, xoş olmayan xoşlayırsınız. Ümumiyyətlə, seçim sizin üçündür!