Pizza xüsusi, unikal dadı nə verir? Əlbəttə ki, bu yeməyi verən sous. Müxtəlif pizza sousları üçün bir çox resept var. Bunların ən məşhurları kremli, sarımsaq, pendir, italyan, pomidor pizza sousu və, əlbəttə, klassikdir. Fərqli bir pizza üçün öz paltarını hazırlayır. Məsələn, kremli sousu kolbasa, tərəvəz və balıq ilə pizza zövqünü mükəmməl şəkildə tamamlayacaqdır. Pendir sousu, adətən, göbələkli pizza ilə təmin edilir. Klassik sousu ən məşhur və demək olar ki, hər hansı bir İtalyan yeməyi üçün uygundur. Beləliklə, nə etmək lazımdır, bu sizə aiddir! Və pizza üçün sous etmək üçün necə, indi deyəcəyik.
Kremli pizza sousu
Tərkibi:
- krem - 300 g;
- buğda unu - 200 qr;
- yağ - 1 çay qaşığı;
- şəkər - 1 çay qaşığı;
- yolks - 2 ədəd;
- duz.
Hazırlıq
Uni yağ və duzla unu yavaş-yavaş isti krem əlavə edin. Bir az qaynatmaq və şəkər sarısı ilə çırpılmış tökmək. Hazır kremli sousu hər növ ət ilə pizza təhlükəsiz xidmət edə bilər.
Pomidordan pizza sousu
İçindəki maddələr
- pomidor - 1 kq;
- sarımsaq - 1 ədəd;
- soğan - 3 ədəd;
- bitki yağı - 100 g;
- duz, qırmızı bibər - dadmaq.
Hazırlıq
Biz pomidorları kublar halına kəsdik və bir gün üçün emalı qablara qoyduq (pomidor pisləşməyincə belə sərin bir yerə belə bir hazırlıq vermək yaxşıdır). Sonra dəridə qurudulmuş suyu birləşdirin, ətin istifadəsindən qurtarmaq üçün ət istiliyi ilə aşağı çəkin. Bədəni bir ələkdən sürüşdürərik və ya şirəçəkəndən keçməyəcəyik. Zəif bir yanğın qoyduq və daim qarışdıraraq qalın qədər bişiririk. Hazırlıqdan 5 dəqiqə sonra ədviyyat əlavə edin, duz və başqa 3-5 dəqiqə aşpaz. Bir qızartma qabda qızardılmış doğranmış soğanı qızardın və pomidor sousuna əlavə edin. Diqqətlə qarışdırın və digər istilik 10 dəqiqə üçün qaynadın.
Pizza üçün sarımsaq sousu
Tərkibi:
- süd - 200 q;
- yağı - 20 g;
- un - 50 qr;
- duz, bibər, sarımsaq, cəfəri - dadmaq.
Hazırlıq
Sousu etmək üçün, kərə yağı eritin, ona un əlavə edin və homojen kütlə əldə edildikcə qarışdırın. Daim qarışdırın, qarışığı 2 dəqiqə aşağı temperaturda bişirin. İncə bir axımda isti süd, duz, bibər, maydan əlavə edin və odunu artırın. Qarışığı bir qaynağa gətirin, durmadan qoyun.
İstidən çıxarın və sarımsağı əlavə, yağda qızardın. Bitmiş qarışıqları bir qarışdırıcıya dökün və hamarca düzəldin. Sonra tamamilə soyudulana qədər soyuducuya qoyun.
Sarımsaq sousu tamamilə hər hansı bir pizza, eləcə də ət, bitki və ya balıq yeməkləri üçün idealdır.
Pizza üçün pendir sousu
Tərkibi:
- süd - 500 ml;
- un - 60 g;
- neft - 60 g;
- yumurta - 3 ədəd;
- pendir - 200 qr;
- duz, bibər - dadmaq.
Hazırlıq
Yağı, qızartma unu, duz və isti süd əlavə edin. Qarışıq qaynadək, filtr gətirin. Hazırlanmış pizza sousunda qızardılmış pendir, çırpılmış sarğı, yağ və bibər əlavə edin. Hər şeyi hərtərəfli qarışdırırıq və bir az sərinləşirik.
Klassik Pizza Sousu
Klassik sous hər hansı bir pizza uyğun olacaq. Hazırlıq zamanı sadədir, bununla yanaşı soyuducuda uzun müddət saxlanıla bilər və onun dadını itirməyəcəkdir.
- tomat pastası - 1 kq;
- su - 100 g;
- duz - 1 çay qaşığı;
- şəkər - 1 tbsp. qaşıq;
- oregano - 1 tbsp. qaşıq;
- qara bibər (çəkic) - çimdik;
- zeytun yağı (günəbaxan ola bilər) - 50 q.
Tərkibi:
Hazırlıq
Biz emaye qabları götürür və ona tomat pastası tökürük. Su, şəkər, duz, oregano və yağ əlavə edin, hər şeyi qarışdırın, bir az qaynatır və dadın. Təmiz olsaydı - bir az duz əlavə edin, və əgər şəkər - şəkər. İdeal olaraq, sousu ədviyyatlı ədviyyat ilə qarışıq bir pomidor suyu kimi olmalıdır.