Göbələklərin yaxşı bir məhsulu olduqda, onlardan gələcək istifadəyə hazırlıq etmək lazımdır. Göbələk kürü qaynadılmış göbələklərdən aşağıda oxumaq üçün necə.
Sarımsaqlı qaynadılmış göbələklərdən göbələk kürü
Tərkibi:
- bal ağacı - 500 g;
- sarımsaq - 3 düyü;
- soğan - 140 qr;
- içməli su - 90 ml;
- sirkə 9% - 15 ml;
- sarımsaqın qarışığı - 3 ədəd;
- Təzə təzə limon suyu - 15 ml;
- zərif bitki yağı.
Hazırlıq
Bal göbələkləri təmizlənir, təxminən bir saat dilimlənir və bişirilir, sonra isə bir qarışdırıcı və ya ət şirəsi ilə süründürürlər. Biz kiçik bir soğan parçalayıb neftə keçirik. Sarımsağı qaynadın. Mushroom kütləsində soğan, sarımsaq, təzə sıxılmış limon suyu, duz, bibər, sirkə əlavə edin. Arzu edilməklə, yandırılmış göyərti də qoyun. Bundan sonra, bir-birinə 10 dəqiqə bir qaynatmaq, steril bankalarda qoyulur və möhürlənir.
Haşlanmış göbələklərdən bişmiş göbələk kürü
Tərkibi:
- qaynadılmış göbələklər - 2 kq;
- dəhşətli leaf - 3 ədəd;
- soğan - 350 g;
- bibər qara noxud - 10 ədəd;
- havuç - 350 g;
- sirkə - 20 ml;
- bitki rafine yağı - 280 ml;
- duz.
Hazırlıq
Kürü hazırlamaq üçün ən yaxşı yoldur uyğun göbələk ağ, boletus, qayın, bal göbələk və ya göbələk.
Beləliklə, ilk növbədə göbələkləri yuyar, duzlu suda təxminən dörddə bir hissəsi üçün kiçik parçalarla parçalayırıq. Sonra bir cam stoper ilə onları filtreleyin. Suyun yaxşı şüşə olması vacibdir və kürü daha sonra maye çıxmır. Mantarın ət ətəkləri ilə bükülməsi və ya qarışdırıcı ilə bükülməsi. Peeled soğan gözəl parçalandı və yerkökü bir grater üzərində üç. Yağda qızartmaq və göbələk kütlələrinə əlavə edin. Havyar yaxşı duz, biz yağın qalanını tökür, ədviyyatlar qoyuruq. Nəticədə qarışıq təxminən bir saat yarım bişirilir. Və dibə qalmazsa, tez-tez qarışdırılmalıdır. Dərhal hazır olan kürü sirkə tökün və də qarışdırın. Nəticədə kürü yuyulan kavanozlara görə paylanır və yayılır.
Haşlanmış ağ göbələkdən göbələk kürü
Tərkibi:
- soğan - 300 g;
- ağ göbələklər - 450 g;
- bibər;
- bitki yağı;
- sarımsaq sarısı - 4 ədəd;
- sirkə - 10 ml;
- duz.
Hazırlıq
Yaxşı yuyulmuş göbələk dilimlərə kəsilir. Su qaynaqlarından təxminən 20 dəqiqə bişirin. Sonra su drenaj edilir və göbələk uniforma qədər qarışdırıcı ilə yerləşmişdir. Kiçik soğanı parçalayırıq və onu zənginləşdirənə qədər qızardın. Tərkibləri, duzu, biberi qarışdırın, sarımsaq əlavə edin, sirkə əlavə edin. 5 dəqiqə bişirin, sterilizasiya qablar və rulonlarda yumurta qoyun.
Pomidor ilə qaynadılmış göbələkdən göbələk kürü
Tərkibi:
- soğan - 500 g;
- yetişmə pomidorları - 500 g;
- göbələklər - 1 kq;
- duz;
- ədviyyat;
- bitki yağı.
Hazırlıq
Göbələklər mina, parçalara kəsilmiş, təxminən 20 dəqiqə qaynar. Sonra suyu boşaltın. Göbələklər bir qayçı və ya qarışdırıcı ilə əzilir. Digər tərəvəzlər bitki yağı ilə parçalanmış və əriyib. Pomidorlarla birlikdə qaynar su ilə döydükdən sonra ilk dəri çıxarmaq daha xeyirlidir. Sonra göbələk kütləini qızardılmış tərəvəz ilə qarışdırın, təxminən 20 dəqiqə yahni yumurtaları banka və mantarına yaydırın.
Göbələk göbələyindən çox miqyaslı qaynadılmış göbələk
Tərkibi:
- qaynadılmış göbələklər - 2 kq;
- havuç - 300 g;
- bibər noxud - 5 ədəd;
- soğan - 300 g;
- sirkə 9% - 15 ml;
- Qaymaqlı bitki yağı - 300 ml;
- duz - 30 q.
Hazırlıq
Soğan və yerkökü ət aşındırıcısında doğranır. Yağın yarısını çox bişirilmiş qazana dökək, tərəvəzlər qoyun və "Bake" rejimində 20 dəqiqə bişirin. Pişmiş göbələklər də ətdən istifadə edilir. Mantar kütləini də multivarka əlavə edin. Sonra yağın qalanını duz, duz, bibər, ədviyyat qoyun. Bütün yaxşı vymeshivaem və "söndürmə" də 2 saatdan sonra ayrılırıq. Sonda, sirkə tökün. Hazırlanmış kürü üzərində hazırlanmış kürü hazırlayırıq və onları düzəldirik.