Alma ilə tort tort

Bu əlamətdar desertin tarixi, bütün olmasa da, çox çox bilinir. Məşhur pasta-pivə sobada alma karamelini yıxan iki Fransız bacısının unudulmaması nəticəsində ortaya çıxdı. Məqsədli Fransız qadınlar, dadlı desert qatranını örtmək və bişirməkdən daha yaxşı bir şey tapmadı. Hazır pasta şərəfli acı dadı ilə qonaqları təəccübləndirdi.

Əlbəttə ki, onlarla mübahisə etmək çətindir, çünki elma taten həqiqətən qeyri-adi bir dad və az qeyri-adi, maraqlı görünüşə malikdir.

Alma ilə Tartan - resept

Bu qabın orijinali tez-tez puff pastry üzərində bişirilir, baxmayaraq ki, ən azı doğranmış xəmir klassik resept dayandırmaq ki, bu sizə çətinliyi və layiqli və artıq vaxt sərf ilə sizi xilas edəcək.

Tərkibi:

Test üçün:

• un - 300 qr;
• yağ - 150 g;
• soyuq su - 1/3;
• duz - çimdik.

Doldurma üçün:

• şəkər - 5 tbsp. qaşıqlar;
• alma (bərk, yaşıl) - 2 ədəd;
• limon suyu - 1 qaşıq;
• su - 2 tbsp. qaşıqlar.

Hazırlıq

Xəmirdən alma şəkərini hazırlayırıq. Yapılacaq ilk şey unu duz ilə ələ keçirməkdir. Buz yağı kublar halında kəsilir və yenidən dondurucuya göndərilir. Bu testin başlıca çətinliki daimi bir soyuqluqun saxlanmasıdır: neft hətta eritməyə başlaya bilməz, əks halda hər şey atəşə gedəcək, buna görə də istiliklərini izləmək və mümkün olan ən aşağı səviyyədə saxlamaq.

Əlavə kərə yağı kubları una atılır və örtülür ki, onları buraxırıq. Bundan sonra biz birbaşa unda neftin açılmasına başlarıq, əlləri dövrəyə bənzər pin parçalarına yapışdırırıq. Xəmirdən sıx bir təbəqəyə çevriləcəyi qədər diqqətlə, bir kaşığı üzərinə buzlu su tökün, qabığa bir topa çevirmək, topu sarğı və bir saat soyuducuya qoymaq üçün xəmir yoğurun.

Xəmir soyuduğu zaman karamel yapalım: sobada bir neçə qaşığı su ilə şəkər qoyun, tamamilə əriyənə qədər qaynar başlayana qədər karamelə qarışdırın, daha sonra toxumaya toxunmayın və yalnız qaralma dərəcəsini əyani şəkildə tənzimləyin: karamel daha qaranlıq, daha da dadır. Qeyd edək ki, sobada daha da qaranlıq olmayacaq, buna görə istənilən hazırlıq dərəcəsinə çatdırın. Bitmiş kütlədə limon suyu əlavə edin.

Daha sonra bir all-in-bir formada, bir karamel təbəqəsi tökülün, yuxarıdan yuxarıdan, müvafiq diametrli xəmir yastığı ilə örtülmüş nazik plitələr qoyun, çox incə yuvarlanıb. Bütün qalanlar, 190 dərəcədə 30-35 dəqiqəlik bir alma tortu yandırmaqdır.

Fransız dili elma tort taten lazımsız bəzəksiz xidmət edir, çünki o, istənilən masanın dekorasiyası, eləcə də məşhur Madeleine çərəzləri və makaron tortidir .