Kəsilən ətdən hazırlanan mal əti - bizim cutlets və yalnız bir ingilis mətbəxinin klassik, həmişə hər hansı bir qarnir üçün tam bir komplekt hesab edilmişdir.
Duzlu ətdən fərqli olan sulu ətin həqiqətən sulu və hətta qızardılmış yumurta şəklində ənənəvi toqquşma ilə birlikdə olduqda - nə soyuq mövsümdə sıx bir yemək üçün daha uyğun ola bilər?
Kəsilmiş ət balığı
Tərkibi:
- mal əti - 350 g;
- yumurta - 1 ədəd;
- Worcestershire sousu - 1 çay qaşığı;
- soğan - ¼ pc;
- çörək qırıntıları (yumşaq) - ¾ fincan;
- duz, bibər - dadmaq.
Hazırlıq
Ən sadə və ənənəvi doğranmış bifət mal əti bağı əsasında hazırlanır: ət bıçaqla yaxud xüsusi bir papaqla diqqətlə kəsilir. Ayrı bir qabda, yumurta yumurtası, sousu və bənövşəyini biftekə əlavə edən zirvələri və çörək qırıntıları ilə döyülür. Sonuncu soğan və ya yaşıl soğan əlavə edilir. Sığır ətinin ilkin məbləğindən 1,5-2 sm qalınlığında iki böyük bişirilir, hər biri hər iki tərəfdə 5-7 dəqiqə qızardı. Mal əti bişmiş, xüsusilə doğranmış, tamamilə bişirmək üçün qəbul edilmir, ancaq orta qızartmış ət yeməkdən qorxursan, 5 dəqiqə daha sobada onları təhlükəsiz yandıra bilərsiniz.
Xəmirli biftekə yumurta və turşu ilə xidmət edin, ancaq siz onu təqdirdə hər hansı bir qarnir ilə tamamlaya bilərsiniz.
Mantar sousu ilə kəsilmiş biftek - resept
Tərkibi:
Steaks üçün:
- mal əti - 700 g;
- yumurta - 1 ədəd;
- Worcestershire sousu - 2 tbsp. qaşıqlar;
- soğan soğan - 1 ədəd;
- sarımsaq - 1 çəmən;
- maydanoz - ışınlardan ¼;
- xardal taxıl - ½ çay qaşığı;
- çörək qırıntıları - 2 çay qaşığı. qaşıqlar;
- un - ¼ t;
- yağ - 1 tbsp. qaşıq.
Sos üçün:
- Kərə yağı - 2 tbsp. qaşıqlar;
- göbələklər - 230 q;
- soğan - 1 ədəd;
- kəklik - 1 çay qaşığı;
- un - ½ st .;
- çörək - 2 məhsul;
- duz, bibər.
Hazırlıq
Çoban ət və yumurta homojen qədər qarışdırılır. Toxulu sousu, ədviyyat, doğranmış maydanoz, sarımsaq və xardal ilə tamamlayırıq. Bir ət bazasına bağlanmaq üçün un da əlavə edilir və asanlıq və həssaslıq üçün - çörək çörəklərindən və ya çörək parçaları ilə batırılmış çörəklərdən ibarətdir. İndi hər tərəfimizdə 3-4 dəqiqə yağda bişirmək və onları qızartmaq qalır.
Kızartmadan sonra sol yağ, qovurduqda və təzə yağı bir parça təzə kərə yağı üzərinə qoyduq, üzərimizə ədviyyat və otlar ilə zövq verdik. Göbələklər qızıl qəhvəyi döndüyü zaman - qovurma qabına unu tökün və təxminən 3 dəqiqə qızartın. Tava içərisində bir çörək bişirilir - biz mantar qarışığımızı davamlı şəkildə qarışdıraraq, incə bir damla tökürük. Sosun təxminən 7-8 dəqiqə qalınlaşmasına imkan verin, bişəyimizi bişirin və yeməyi fırında 180 dərəcə 20 dəqiqə yandırın.
Kəsilmiş biftek - burger üçün resept
Həqiqi bir fast food partiyasına qərar verərsənsə, burger və ya sandviç üçün doğranmış biftek reseptindən istifadə edə bilməzsiniz. Yaxşı, biz sizinlə orijinal Amerika reseptini məmnuniyyətlə bölüşəcəyik.
Tərkibi:
- ətin tenderloin - 230 qr;
- pivə - ½ st .;
- sarımsaq - 2 düyü;
- bənövşəyi yer - ½ çay;
- coriander, kimyon, ət üçün ədviyyat - çimdiklə;
- Worcestershire sousu - 2 tbsp. qaşıqlar;
- yumurta - 1 ədəd;
- Sous "Barbekü" - dadı;
- duz - dadmaq.
Hazırlıq
Bir biftek hazırlamadan əvvəl, kıyma şəkərli ət yumurta və ədviyyat ilə qarışdırılır, Worcestershire sousunu əlavə edin və sonra yarım bişəyək pivə əlavə edin, belə ki, doldurulma yapışqan olur. Tender tenderinə növbəti addım ət bazasını döyməkdir, belə ki, 5-7 dəfə dərin qabların altındakı homojenliyə qədər kıyma ətini döymək üçün gücləri təəssüf etməyin.
İndi hər tərəfdən 5 dəqiqə bişirmək və onları qızartmaq üçün kiçik bir qədər.
Klassik doğranmış burgerə mükəmməl bir əlavə, bir tərəvəz bazası, "Barbekü" sousu və "Çedar" dilimidir. Bon appetit!