Balqabaq pancarı, bir komponent olaraq, çox müxtəlif yeməklərin bir hissəsidir ( vinaigrettes , salatlar, borsch ), çoxu düzgün pancar bişirmək üçün maraqlıdır. Əgər onu sindirmirsinizsə, çeynənmək, digest etmək əlverişsiz olacaq - faydalı maddələrin bir qismi parçalanacaq, dadı pisləşəcək və yenə də çiğnəkli kök tərəvəzləri çox xoş deyil.
Bişmiş çuğunduru olan yeməklərin dadlı və faydalı olduğunu təmin etmək üçün, çox böyük olmayan və tercihen yem sortları (yəni qaranlıq rəng), ən yaxşı - gənc kök bitkiləri olmayan meyvələri seçirik. Prinsipcə, yem sortları çox yeməli olur, onlar çox dadlı deyil. Bundan əlavə, yem bitkiləri üçün kimyəvi gübrələrin tətbiqi üçün standartlar qida məhsullarını qidalandırmaq üçün istifadə edilən standartlardan bir qədər fərqlənir. Yəni çuğundada daha çox xoşagəlməz maddələr ola bilər.
Pancarı necə düzgün hazırlamaq lazımdır?
Düzgün və tez çuğundur bişirmək yollarını düşünün. Bəziləri paxla hazırlamaq üçün 2 və ya hətta 3 saat qədər məsləhət görürlər. Əlbəttə ki, istilik müalicəsindən sonra məhsulun faydalılığını çox vaxt düşünmürsən. Zamanında çuğundurları bişirmək üçün, köklərin müxtəlifliyinə və ölçüsünə asılıdır. Aşçılar - peşəkarlar orta səviyyəli çuğundurları 20-40 dəqiqə, quyruqdan təmizlənmədən, dəridə bişirirlər, sonra isə soyuq su tökülür və 15 dəqiqədən sonra prosedurların istilik kontrastı sayəsində çuğundurlar hazırdır. Yalnız təmizləmək və kəsmək və ya açmaq üçün qalır. Çiyələklər çox çətinləşəcək - düşünmürsənmi ki, dişlərimiz çeynəmə üçündir, əlavə vitaminlər də qalacaq.
Hazırlıq
Biz təxminən eyni ölçülü meyvələr seçirik və hərtərəfli yuyuluruq. Çuğundurları soyuq su ilə bir qazanda doldurun, yüksək istilik qaynadək gətirin, sonra istiliyi azaldır. Pişirərkən, su tamamilə meyvə örtməlidir. Yemək kiçik və ya orta istilikdə yaxşıdır. İstilik müalicəsinin bu metodu optimaldır. Köklər böyükdürsə, təbii ki, onlar təmizlənib parçalana bilər, ancaq bir az daha uzun müddət bişirmək daha yaxşıdır, məncə, 40-60 dəqiqə kifayətdir.
Çovdar çuğundurken dadı yaxşılaşdırmaq üçün, bir neçə toxum və rezini əlavə edə bilərsiniz (2 litr suya təxminən 1 çay qaşığı). Bu üsul yalnız bitmiş məhsulun dadını artırır, eyni zamanda vitamin və digər qidalanmaların əmələ gəlməsini də artırır.
Soyulmuş çuğunduru bişirmək üçün nə qədər meyvə növündən və ölçüsündən asılıdır. Arıqlanmış orta ölçülü çuğundur 20-30 dəqiqə bişirilir, daha çox, xüsusilə çuğundur gənc olduqda kifayətdir. Arınmış çuğunduru bişirmək üçün xarakterik parlaq-tünd qırmızı rəngini itirmədi, 1 litr suya 1-2 çay qaşığı sirkə əlavə edə bilərsiniz.
Salat üçün çuğundurların bişirilməsinin nə qədər olduğunu müəyyən etmək üçün, bütün meyvəni və ya əvvəlcədən kəsməyin qərara alınması lazımdır. Ümumiyyətlə, salat üçün salat başqa yeməklərin hazırlanması üçün çox vaxt bişirilir.
Gənc pancarı bişirmək üçün nə qədərdir?
Gənc kök tərəvəz yemək üçün 20 dəqiqə qaynatmaq. Sonra soğan suyunu 10 dəqiqə sərinləyin, təmizləyin və istifadə edə bilərsiniz: kəsmək, açmaq, yumru blender.
Paketdə çuğunduru necə bişirmək üçün bir çox insan maraqlanır.
Qaynadılmış çuğundurun qatılıq miqdarı 100 qr başına təxminən 44 kalori təşkil edir.