Vinaigrette belə bir doğma rus yeməyidir, ancaq biz XVIII əsrdə bir yerdən Avropadan gəldik. Tərəvəzə əlavə olaraq, bu salataya duzlu alma və saqqız əlavə edildi. Çiyələk, yağ və sirkə qarışığı ilə doldurulur. Yəqin ki, adın xoşagəlməz zövqü üçün (vinoigre - sirkə ilə) vinaigrette var. O zamandan bəri klassik bir salat üçün resept bir qədər dəyişdi. Bu gün vinaigrette lələk, göbələk, yaşıl noxud və fasulye ilə hazırlanır, hər şeyə yağ, xama və hətta mayonez tətbiq edilir.
Vinaigrette - bir salat çox sadədir, lakin hazırlanmasında az tövsiyələr var:
- pancarı digər tərəvəzlərə "tökülmür", ayrı-ayrı kəsdir və onu yağı ilə doldurun;
- Soyuducu ilə soğan ilə uzun müddət vinaigrette saxlamaq deyil, xidmət əvvəl salat əlavə;
- xiyar olan bir vinaigrette ki, hamar bir yemək olduğunu unutmayın, gələcək istifadəsi üçün onu təmin etməməlisiniz.
Beatroot salatını lobya ilə necə bişirmək olar?
Tərkibi:
- ağ lobya - 1/2 çay qaşığı;
- çuğundur - 2 ədəd;
- xiyar (təzə) - 2 ədəd;
- kartof - 1 ədəd;
- ıslatılmış alma - 2 ədəd;
- soğan-1/2 ədəd;
- havuç - 2 ədəd;
- xardal (kəskin deyil) - 2 tsp.
- quru zeytun çəmənləri - 1 çimdik;
- sirkə şərabı qırmızı - 2 tsp.
- zeytun yağı - 3 tbsp. qaşıqlar;
- duz, bibər qara yer - dadmaq.
Hazırlıq
Əvvəlcədən hazırlanmış fasulye duzlu suda qaynadılır, qurudulur və sərinləmək üçün icazə verilir. Çuğundur, yerkökü və kartof yaxşı yuyulur və folqa ilə örtülmüş bir çörəkçilik təbəqəsinə qoyulur. Tərəvəz duzu, bibər, Zeytun yağı ilə çiləmə və Provencal otlar ilə tutam. Biz onu folqa ilə endirərək 170 dərəcəlik bir temperaturda bişirmək üçün sobaya göndəririk.
Hazır tərəvəz soyudulur, təmizlənir və kiçik kublara kəsilir. Onlara da püresi alma, xiyar və soğanı kəsdik. Fasulye əlavə edirik. Bütün qarışıq. Xardal, zeytun yağı və sirkəni birləşdirən yanacaq üçün. Dadmaq üçün az duz və bibər. Biz vinaigrette bu qarışıq tökmək, göyərti bəzəyəcək və masa xidmət.
Fasulye və xama ilə Vinaigrette - resept
Tərkibi:
- fasulye - yarım əsr;
- çuğundur - 1 ədəd;
- kartof - 3 ədəd;
- salyangozlu xiyar - 1 ədəd;
- soğan - 1 ədəd;
- alma - 1 ədəd;
- bitki yağı - 1 tbsp. qaşıq;
- xama - 3 tbsp. qaşıqlar;
- limon - 1/2 ədəd;
- yeşilliklər - 1 dəst;
- yumurta - 1 ədəd;
- şəkər, duz, bibər qara yer - dadmaq.
Hazırlıq
Ayrı-ayrılıqda, kublar kartof və çuğundurları aşpaz və kəsdi. Xiyar və alma qırılsın. İncə doğranmış soğanı qızıl qəhvəyi qədər qızardın. Bütün qarışıq, əvvəlcədən hazırlanmış lobya əlavə edin. Solim, bibər. Kərə yağı və suyu yarım limonla doldururuq, xama əlavə edin. Doğranmış yumurta və göyərti bəzəyirik.
Fasulye və göbələk ilə dadlı vinaigrette etmək necə?
Tərkibi:
- lobya - 60 g;
- çuğundur - 2 ədəd;
- turşu göbələkləri - 1 qab;
- kartof - 2 ədəd;
- soğan -1 pc;
- bitki yağı - 3 tbsp. qaşıqlar;
- sirkə (alma) - 1 osh qaşıq. qaşıq;
- duz, bibər qara yer - dadmaq.
Hazırlıq
Çuğundur və kartof duzlu suda qaynadılır. Kük kublara soyun, kəsin və kəsin. Biz göbələk ilə jar açmaq, onları yumaq və bir süzgəc onları atmaq. Səmimi soğanları kəsin. Bütün tərəvəzləri göbələk ilə qarışdırın, əvvəlcədən hazırlanmış lobya əlavə edin. Solim, bibər. Salatanı yağ və sirkə ilə doldururuq. Soyuducuda təxminən bir saat dəmlənək və masaya xidmət edək.
Salat "Vinaigrette" konservləşdirilmiş lobya ilə necə aparılır?
Tərkibi:
- qırmızı konservləşdirilmiş fasulye - 1 ədəd;
- çuğundur - 1 ədəd;
- duzlu xiyar - 2 ədəd;
- kələm, turş - 150 g;
- soğan tatlı Crimean - 1 pc .;
- bitki yağı - 3 tbsp. qaşıqlar;
- duz, bibər qara yer - dadmaq;
- Nar taxılları - bəzək üçün.
Hazırlıq
Əvvəlcədən hazırlanmış çuğundurlar təmizlənir və kublara kəsilir. Xiyar və soğan yandırın. Fasulye qablarını açın, sıvıyı boşaldın və tərəvəzə əlavə edin. Bıldırcın kələmi bir az sıxdı və oraya göndərildi. Bütün qarışıq. Solim, bibər, yağla doldururuq. Üstündən nar toxumu ilə bəzəyin.