Yerli yeməklərin klassik halına gələn ət bişirmə üsulu, soğanı ayrı-ayrı və ya digər tərəvəzlərlə birləşdirir. Şirin və yumşaq soğan ilə duzlu və sulu donuz ətləri bugünkü yemək üçün qələbə qazanmaqdır.
Bir qovurma qabında soğan ilə donuz
Tərkibi:
- donuz ətri - 1,5 kq;
- kərə yağı - 2 tbsp. qaşıqlar;
- zeytun yağı - 2 osh qaşığı. qaşıqlar;
- soğan - 2 ədəd;
- şəkər - 1 çay qaşığı;
- göbələk - 350 g;
- Un - bir əsrin 1/3 hissəsi;
- duz, bibər;
- quru ağ şərab - 1/2 st .;
- toyuq çorbası - 1/2 tbsp.
Hazırlıq
Donuz ətini böyük parçalara ayırdıq.
Bir qızartma qabda krem və zeytun yağı istiliyin. Yumşaq qədər soğanı nazik üzüklər və qızartmaq. Soğanlara bir az şəkər əlavə edin və 10 dəqiqə daha pişirməyə davam edin. Sonra, plitələrə kəsilmiş göbələkləri qoyub hazırlayırıq və mayesi tamamilə buxarlanana qədər və qatıq bir qabığın formalaşmasına qədər hazırlayırıq. Yanacağın üzərindən atəşdən çıxarır və qabağa qoyuruq.
Donuz parçaları duz və istiotla səpilir, sonra da unu tökürük. Qəhvəyi bir qəhvəyi qədər ətini qızardın və sonra qovurma qabına qayıdın və şərabı tökün. 2 dəqiqə ət çəkin, bir qapaq ilə örtün və istiliyi minimuma endir. Soğan ilə parçalanmış qızardılmış donuz 10 dəqiqə ərzində hazır olacaq.
Bu şəkildə bişirilən donuz, qaynadılmış kartof və ya makaron ilə qarışdırıla bilər və sadə tərəvəz salatı ilə xidmət edə bilər.
Pomidor, yerkökü və soğan ilə donuz
Tərkibi:
- Donuz əti - 400 qr;
- zeytun yağı - 2 osh qaşığı. qaşıqlar;
- duz, bibər;
- tomat pastası - 1 osh qaşığı. qaşıq;
- Bolqar bibəri - 2 ədəd;
- soğan - 1 ədəd;
- sarımsaq - 4 diş;
- quru qırmızı şərab - 1/2 çay qaşığı.
Hazırlıq
Budda zeytun yağını qızdırırıq. Əti duz və bibərlə bişirin, sonra isə hər tərəfdən qızardılmış qabığa qədər qızartın. Biz ətləri qovurma qabından çıxarırıq.
Ətə bir kaşığı tomat pastası qoyduq və daima qızartmaq, sürətlə qarışdırırıq. Bibər zolaqlara kəsilir və soğan yarım halqalardır. Tərəvəzləri təxminən 3-5 dəqiqə bişiririk, daha sonra sarımsı əlavə edin və bir dəqiqəlik qızdırmaya davam edin.
Bezirin məzmununu qırmızı şərabla doldurun və əti tərəvəzə qaytarın. Qapağın qabığını örtün və qarğıdalı qızardılmış soğan ilə 15 dəqiqə aşağı istilikdə soğan və bibər ilə bişirin. Servis vermeden önce, eti 15 dəqiqə dinlendirin ve kartof, makarna, təzə tərəvəz və ya sadəcə yaxşı tostlu tost ilə bir qabda xidmət edin.
Sinqapurda soğan ilə qızardılmış donuz üçün resept
Soğan ilə donuz əti yemək üçün çox sadədir, ancaq çətinləşdirilmədən bir incəlik əlavə etmək sadə bir tapşırıq deyil. Biz sizin üçün bütün ailənizi sevindirən əmin donuz üçün ənənəvi Sinqapur reseptini hazırlamağa qərar verdik.
Tərkibi:
- donuz əti - 400 g;
- soğan (böyük) - 1 ədəd;
- soy sousu - 2 tbsp. qaşıqlar;
- Oyster sousu - 3/4 tsp.
- şəkər - 1/2 tsp;
- nişasta - 1/2 çay qaşığı;
- qara bibər - 1/4 tsp.
- susam yağı - 1/2 tsp.
Hazırlıq
Soğan yarım üzüklər və donuz əti samanlarına kəsildi. Bir qabda soğan ilə donuz qoyun və soya sousu və susam yağı tökmək,
Bir qızartma panda 2 qaşığı kərə yağı qızardın və soğan ilə ətini qızardın. Bir fincan içində qalan marinad, 2 yemək qaşığı suyu sulayırıq və ayrıca bir qaba tökürük. Ət hazır olduqda donuzuzu soğan ilə bişiririk (ətin ətinə 5-7 dəqiqə + 3-4 dəqiqə daha davam edir). İsti düyü və təzə tərəvəzlə xidmət edin.