Tez-tez Thai soslarını bişirərkən balıq sousu istifadə olunur. Əgər bu tərkib hissəsini tapa biləcəyiniz böyük hipermarketlərdən uzaqlaşarsa, 2/3 olan güclü bir balıq suyu ilə əvəz edin. Balıq dadını sevməsəniz, sadəcə olaraq balıq yerinə bir az soya sosu əlavə edin. Vəziyyət bir - yalnız duz, flavor artırıcılar və digər lazımsız komponentlər olan çox yüksək keyfiyyətli məhsul istifadə edin.
Toyuq üçün
Toyuq digər növlərdən daha tez bişirildikdən sonra uyğun variantdan başlayırıq, biz Taylandda şirin və səliqəli sousu hazırlayırıq, onun reseptində heç bir yersiz məhsul yoxdur.
Tərkibi:
- təbii almalardan sarı sirkə - 7 tbsp. qaşıqlar;
- sirkə balsamik qalın - 1 çay qaşığı;
- Əlavələr olmayan dağ tuzu - 1 çay qaşığı slayd olmadan;
- sarımsağlı ədviyyatlı mavi - 3-4 qolu;
- qum ağ şəkər - ½ fincan;
- kəskin çili, torpağa toz - ½ tsp.
Hazırlıq
Bir toyuq üçün bir Tay sousu etmək üçün, bir havan alın və homojen kəskin bir cırmaq almaq üçün onun içərisində sarımsaq və duza sürüşdürün. Sirkə ilə doldurun (əllə dərhal balsamik əlavə edin), şəkər və bibər tozu qoyun. Qarışdıraraq, bütün qarışığı çox yavaş bir odla birlikdə qızdırmağa başlayırıq. Yanmasına icazə verməyin. 3-4 dəqiqə sonra sousu oddan qaldırıla bilər. Yalnız qaynadılmış və ya qızardılmış toyuq üçün deyil, həmçinin bir qril və ya mangal üzərində bişirilmiş yeməklər üçün, məsələn, toyuq sosisləri üçün də əlverişlidir.
Balıq və dəniz məhsulları üçün
Bir balıq günü üçün başqa bir dadlı Tay sousu edəcəyik.
Tərkibi:
- şəkər qəhvəyi qamış qaba - 3 tsp.
- Əhəng yetişdi - 1 ədəd;
- sarımsaq ağ çox ədviyyatlı deyil - 2-3 takoz;
- bibər "Ogonek" və ya "Jalapeno" - 2 ədəd;
- balıq sousu - 80 ml.
Hazırlıq
Bu sousu istilik müalicə deyil, maddələr bütün faydalı maddələr saxlayır. Havanada, əzilmiş sarımsaq çəpikləri qaşqabağın içərisindədir, çünki aşındırıcı şəkərdir. Peppers yarım kəsilmiş, toxum və septumları çıxarın və havan əlavə edin. Biz birbaşa qarışıq almaq lazımdır, o cümlədən, ocaqdan basdırılmış balıq sousu və şirəsi dökürük.
Yağ ətinə
Qoyun və ya donuz əti, ördək və ya digər olduqca yağlı ətin dadını çəkmək istəyirsinizsə, isti bibərin böyük bir hissəsini ehtiva edən Thai isti sousunu bişirin.
Tərkibi:
- ət bumu çox güclü - 50 ml;
- qırmızı pomidor sulu deyil - 4 ədəd;
- bitki yağı kokusuz, təmizlənməmiş - 2 qaş ağacı. qaşıqlar;
- sarımsaq - 1 böyük baş;
- soy sousunun keyfiyyəti - 1 çay qaşığı;
- duz - 1 çay qaşığı;
- Çili bibər ədviyyəli toz - 2 tsp.
Hazırlıq
Çox ədviyyəli qida sizin üçün deyilsə, reseptini dəyişən, bibər və sarımsağın məbləğini yarıya endirən, çili ilə Tay sosunu bişirin. Pomidor qaynar su ilə qarışdırılır, soyulmuş və ət kiçik parçalara (kiçik, daha yaxşı) kəsilir. Yağ yağı, rəng dəyişdikcə pomidor əlavə qədər gözəl doğranmış sarımsağı qızardın. 5 dəqiqə Stew, suyu, duz və chili əlavə edin. Hamımız bir-birimizə 5 dəqiqə daha yavaş yanğına çıxırıq. Soyuq soya sousunu əlavə edin və tökün. Gördüyünüz kimi, demək olar ki, hər hansı bir yemək üçün Tay sosunu bişirmək olar və bu hər kəsin edə biləcəyi bir şeydir.