Bu yazıda Fransız mətbəxi, yəni qurbağanın ayaqları haqqında danışacaqsınız. Bu ən məşhur Fransız delikateslərindən biri, bir dəli çay resepti ilə . Qurbağanın ayaqlarını düzgün hazırlamaq üçün indi sizə xəbər verəcəyik.
Froggy ayaqları Fransız
Tərkibi:
- qurbağanın ayaqları - 12 ədəd;
- 11% yağ tərkibli krem - 100 ml;
- pendir "Dor Blue" - 100 g;
- sarımsaq - 1 kiçik denticle;
- qızartma üçün zeytun yağı;
- duz.
Hazırlıq
Qurbağanın ayaqları duz və bibərlə ovucdur. Qızartma qabda zeytun yağı qızardıq, sarımsağın qarışığı qəhvəyi dönənə qədər qızardırıq. Sonra çıxarın və eyni yağda 2-3 dəqiqə iki tərəfdən qurbağa ayaqları qızardın. Ayrı bir konteynerdə krem pendirlə qarışdırın və kütləsi homojen oluncaya qədər qarışığı qızdırın. Fransız dilində qurbağanın ayaqlarını verin, sous ilə sulayır. Bir yan çörək blanched və qızardılmış qucuk və zucchini istifadə kimi.
Kremli sousda qurbağanın ayaqları
Tərkibi:
- qurbağa ayaqları - 0,5 kq;
- soğan soğanı - 40 g;
- sarımsaq - 4 diş;
- pırasa - 1 ədəd;
- krem - 700 ml;
- toyuq çörəyi - 1 l;
- neft - 40 g;
- duz, bibər.
Hazırlıq
Qurbağanın ayağının hazırlanması, onları axan suyun altında yuyar, bir peçete quruyur və ayağın alt hissəsini kəsdiyimizdən başlayır. Toyuq suyu qaynadılmış bir qaynağa gətirdikdə, maye təkrar qaynar, tez bir səs-küylə aradan qaldırmazdan sonra pençelerimizi aşağıya endiririk. Soğan paçaları incə doğranır, qızardılmış yağı ilə qızardılmış bir qaba dökülür, yüngül qızardır və qızardılmış sarımsı əlavə edir. Əvvəlcədən hazırlanan qızartma qabına qoyduq, onları yüngülcə qızartdıq, sonra isə götürülür və qurbağanın ayaqları üçün sos ilə məşğul oluruq.
Bunu etmək üçün, eyni qəlyanaltı qabda təxminən 100 ml suyu əlavə edin, yavaş-yavaş kremə tökün, qalın sous istehsal olunana qədər qaynatmaq və qaynatmaq. Tuz, bibər dadmaq üçün əlavə və qızardılmış paxta incə doğranmış pırasa daxil tökülür. Biz qurbağanın ayaqlarını masa üzərinə xidmət edirik, krem sousu sulayırıq.
Qurbağanın ayaqları
Tərkibi:
- qurbağanın ayaqları - 400 g;
- bitki yağı - 80 g;
- sarımsaq - 1 çəmən;
- un - 20 g;
- noxud toxumlarının fidanı - 200 g;
- pırasa - 1 ədəd;
- pomidor suyu - 800 g;
- cəfəri yeşillikləri - 30 g;
- duz, bibər, ceviz - dadmaq.
Hazırlıq
Yaşıl cəfəri, sarımsaq və pırasa melenko chop. Kərə yağı ilə təxminən 5 dəqiqə yağı ilə qarışdırırıq. Əvvəllər yuyulmuş qurbağanın ayaqlarını əlavə edin və hər tərəfdən 4 dəqiqə qızartın. Sonra biz onları çıxarırıq, ətini sümükdən ayırır və onu parçalayırıq. Tencerədə pomidor suyu tökün, qaynamaq və noxud toxumlarının fidanlarını əlavə edin. Onu pomidorda təxminən 10 dəqiqə bişirin. İndi şorba qurbağası ətinə tökün, qaynatmaq və söndürün. Şorba hazırdır. Bu ilk yemək sizə müraciət etməsə, Fransız soğan şorbasının reseptinə baxın.
Qurbağanın ayaqları meyvədə - resept
Tərkibi:
- qurbağanın ayaqları - 500 g;
- soy sousu - 30 ml;
- çınqıl quru şirin bibər - 10 g;
- çirklənmiş qurudulmuş pomidor - 10 q.
Meyilli üçün:
- yumurta - 2 ədəd;
- mayonez - 40 q;
- un - 50 qr;
- duz, bibər, zəfəran - dadmaq.
Hazırlıq
Ayaqları dondurulduqda, soyuducuda ilk olaraq onları və sonra otaq temperaturu ilə həll edin. Sonra onlar yuyulur və qurudulur. Soya sosunu şpris daxil edirik və tədricən tətbiq edirik
İndi klaret hazırlayırıq: biz mayonez əlavə ilə yumurta məğlub, orada da un, zəfəran, bir az duz təqdim edirik. Hər şeyi hərtərəfli qarışdırırıq. Pudra ləzgilərini meyvədə silmək və qızıl qabığın yaranana qədər hər iki tərəfdə bitki yağı ilə bir qızartma qabda qızartmaq. Qızardılmış qurbağanın ayaqları hazırdır, biz onlara təzə tərəvəz ilə xidmət edirik.